江蘺與江蘺養(yǎng)殖

江蘺屬紅藻門、真紅藻綱、杉藻目、江蘺科。一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的海藻，最早記載于明代李時(shí)珍的《本草綱目》。藻體較大，生長快，含膠量高。20世紀(jì)60年代以來已成為提取瓊膠的主要原料。中國產(chǎn)江蘺10多種，主要養(yǎng)殖種類有：細(xì)基江蘺繁枝變型（G.tenui-stipitata Chang et Xia f.liui Zhang et Xia f.nov.）龍須菜（G.sjoestedtii Kylin）、真江蘺（G.asiatica Zhang et B.M.Xia）、細(xì)基江蘺（G.tenuistipitata C.F.Chang et B.M.Xia）等。

江蘺廣泛分布世界各地，以南美洲的智利、阿根廷為最多，巴西、日本、印度、菲律賓、馬來西亞、澳大利亞、意大利、納米比亞、南非、波多黎各等國也有相當(dāng)數(shù)量，年產(chǎn)量3萬噸。中國從北到南都有分布，以福建、廣東、廣西、海南及臺(tái)灣沿岸為最多，年產(chǎn)約4000噸干品（包括臺(tái)灣省的1000～1200噸），是世界上主要養(yǎng)殖江蘺的國家。

形態(tài)特征 

江蘺的形態(tài)大致可分為圓柱狀、圓柱狀扁壓至扁平和葉狀三種類型。常見的為圓柱狀，藻體直立，叢生或單生，高10厘米到1米以上，紫褐色，有時(shí)略帶綠色和黃色。分枝疏密不等，常互生、偏生或不規(guī)則分叉。分枝的形態(tài)各種間有很大差異。藻體為圓柱狀扁壓至扁平的種類較少。有的有明顯的背腹面。固著器均為盤狀，有的邊緣比較整齊，有的邊緣成波狀。（見彩圖250）

生活史 

由孢子體、配子體和果孢子體（寄生在配子體上）三個(gè)世代互相交替。它們可在同一時(shí)期內(nèi)出現(xiàn)，孢子體和配子體在非生殖季節(jié)，外形上沒有很明顯的差異（見圖）。

江蘺生活史

生態(tài)習(xí)性 

江蘺大部分種類生長在淺海、內(nèi)灣的潮間帶附近，尤其是在稍有淡水注入、風(fēng)平浪靜、地勢平坦、流水暢通、水質(zhì)肥沃的海區(qū)，生長尤為旺盛。底質(zhì)以有小石礫、粗砂、小貝殼的砂泥底為宜。江蘺對(duì)海水比重的適應(yīng)性較大，在1.005～1.026的范圍內(nèi)都可生長。但種類不同，對(duì)比重的適應(yīng)性也有所不同。江蘺又是一種廣溫性海藻，5～30℃范圍內(nèi)都可生長，生長適溫一般在20℃左右，超過30℃，生長緩慢甚至藻體萎縮、卷曲，逐漸從頂端腐爛死亡。江蘺對(duì)光照度要求較高，光合作用的補(bǔ)償點(diǎn)為1000勒，生長旺盛季節(jié)的光合作用飽和點(diǎn)為14000勒，因而很少生長在深水。接近海水表面的江蘺，光合作用旺盛，生長迅速。

江蘺有較強(qiáng)的營養(yǎng)繁殖能力，切下的枝段可以再生新枝，長成新藻體，切枝培養(yǎng)是室內(nèi)實(shí)驗(yàn)和生產(chǎn)性試驗(yàn)經(jīng)常采用的方法。不同部位枝段切下后生長的情況不同，在實(shí)驗(yàn)室的條件下，主枝頂部生長最快，中部次之，基部最慢。

人工養(yǎng)殖分為育苗和養(yǎng)殖兩個(gè)階段。

育苗 

分自然海區(qū)采孢子育苗和室內(nèi)采孢子育苗。

自然海區(qū)采孢子育苗 

挑選四分孢子囊或囊果明顯成熟藻體，經(jīng)陰干刺激后，切成2～3厘米長的小段，均勻地撒到采苗場的附苗器上，或者把陰干的江蘺放入干凈的海水中，使其集中放散孢子，用潑孢子水的方法采苗。也可在江蘺收獲時(shí)，在自然生長的海區(qū)內(nèi)保留一定數(shù)量的種江蘺，然后在該海區(qū)投放附苗器，使之自然附苗以達(dá)到采苗的目的。還有一些種類主要以營養(yǎng)枝繁殖，只要在收獲時(shí)保留部分藻體就能不斷繁殖。

室內(nèi)采孢子育苗 

指在室內(nèi)用孢子水采苗，使孢子附著在處理過的維尼綸繩或貝殼、石礫上，在人為控制水溫、光照、營養(yǎng)鹽、比重等條件下進(jìn)行育苗。

江蘺幼苗的發(fā)育過程可劃分為四個(gè)時(shí)期：

①孢子初分時(shí)期。孢子均等分裂為兩個(gè)半球狀的細(xì)胞。

②半球狀體時(shí)期。細(xì)胞數(shù)逐漸增多，開始出現(xiàn)頂部和基部的初步分化，直徑?jīng)]有明顯增大。

③盤狀體時(shí)期。半球狀體出現(xiàn)頂端和基部分化后，基部細(xì)胞不斷分裂形成多層次的輻射狀排列的盤狀體。

④幼苗時(shí)期。隨著盤狀體直徑不斷地增大，其中央部位逐漸突起，繼續(xù)延伸成幼主枝。一般30天后即可長成1～2毫米的幼苗。

養(yǎng)殖 

主要有以下幾種方法。

魚塭撒苗養(yǎng)殖 

中國臺(tái)灣省采用此法，其程序見圖。

魚塭撒苗養(yǎng)殖程序圖

養(yǎng)殖最好選擇在注排水方便、砂土底質(zhì)的魚塭進(jìn)行，每年3月前排干池水整池剷平、曝曬1～2個(gè)星期。然后利用漲潮注入新鮮海水，水深達(dá)30～40厘米，也可適當(dāng)注入些淡水。每公頃投放江蘺種苗5000千克，撒苗時(shí)力求均勻分布，每隔3天換水1次，經(jīng)常清除雜藻，還可施適量的有機(jī)肥促進(jìn)藻體生長。從5、6月到11月，平均每隔10天采收1次，每次收獲量不宜過多。應(yīng)留下與投放量相等的苗種量，使繼續(xù)生長。一般年產(chǎn)量可達(dá)10～12噸/公頃（干重）。冬季水溫低、鹽度高，生長遲緩，應(yīng)停止采收，并將池水加深到60～80厘米以保安全過冬。

浮筏式夾苗養(yǎng)殖 

一種仿海帶浮筏結(jié)構(gòu)的養(yǎng)殖方法。青島養(yǎng)殖龍須菜與真江蘺多用此法。龍須菜一年有兩個(gè)養(yǎng)殖期，即春季水溫12～21℃和秋季水溫14～22℃，全年每公頃產(chǎn)量為6000～6750千克。真江蘺一般只有春季一個(gè)養(yǎng)殖期。

潮間帶網(wǎng)簾夾苗養(yǎng)殖 

把江蘺苗（7～12厘米）分別夾在維尼綸制的苗繩或網(wǎng)簾上，然后將網(wǎng)簾及苗繩固定在低潮帶的木樁上，或張掛在潮間帶底筏上養(yǎng)成。一般每公頃產(chǎn)量可達(dá)2250～3000千克（干重）。

潮間帶整畦播苗養(yǎng)殖 

選擇地勢平坦、砂泥底、附近有一定量淡水流入的潮間帶，四周筑起小堤，退潮后有積水。然后移入江蘺幼苗，排列成苗畦狀進(jìn)行養(yǎng)成。每公頃產(chǎn)量約1500千克左右（干重）。

陸上水池養(yǎng)殖 

美國用小型水池（55升）、大氣量充氣、加大富營養(yǎng)海水交換（20～30次/天），進(jìn)行精養(yǎng)江蘺試驗(yàn)。據(jù)推算，折合每公頃年產(chǎn)量可達(dá)127.5噸左右。

加工 

江蘺的含膠量約為10%～30%，提煉瓊膠的工藝流程是：江蘺（干品）→堿處理→水洗→漂白→預(yù)先浸酸→煮膠抽出→過濾→凝固→截切→冰結(jié)解凍或加壓脫水→脫色→干燥→成品（條狀或粉狀等）。