紅毛菜與紅毛菜養(yǎng)殖

紅毛菜俗稱紅棉藻、牛毛藻、牛毛海苔。屬紅藻門、原紅藻綱、紅毛菜目、紅毛菜科、紅毛菜屬。學(xué)名Bangia fusco-purpurea（Dillw.）Lyngb。該種是泛暖溫帶海藻，除中國外，還分布于北太平洋西部和北大西洋兩岸的溫帶和亞熱帶地區(qū)。紅毛菜為中國東南沿海特產(chǎn)品，味鮮美，營養(yǎng)豐富，有補(bǔ)血降壓、滋陰祛火和防止血管疾病作用。深受中國南方人民喜愛。市場上一直是暢銷高檔佳品。

形態(tài)特征

藻體線狀、直立、紫紅色、不分枝，呈圓柱形，一般體長3～15厘米。近基部由單列細(xì)胞組成，寬20～35微米；中上部則由多列細(xì)胞組成，寬40～70微米。橫切面觀，細(xì)胞呈輻射狀排列，每個(gè)細(xì)胞中有一星狀色素體，內(nèi)有一淀粉核?；考?xì)胞向下伸出假根絲，固著在基質(zhì)上。（見彩圖245）

生活史

為宏觀的線狀藻體階段和微觀的絲狀體階段相交替。有性繁殖為卵式生殖，雌雄異株。雄株精子囊由營養(yǎng)細(xì)胞分裂而成。表面觀，每個(gè)精子囊有8～16個(gè)精子，成熟時(shí)呈淡黃色。雌株的果胞亦由藻體上的營養(yǎng)細(xì)胞形成，具有原始受精絲突起。精卵受精后，果胞形成果孢子囊。表面觀，每囊有4～8個(gè)果孢子，果孢子放出后可鉆入貝殼中萌發(fā)成為絲狀體，然后絲狀體產(chǎn)生殼孢子，萌發(fā)成為直立線狀體。無性繁殖由藻體上的營養(yǎng)細(xì)胞直接產(chǎn)生單孢子，單孢子放出后直接萌發(fā)成同母體相似的藻體。（見圖）

生態(tài)習(xí)性

紅毛菜喜生長在營養(yǎng)豐富、浪大流急的中、高潮帶的巖礁、竹、木樁或其他藻體上。常與壇紫菜伴生。對(duì)海區(qū)、海灣朝向、潮位、礁石等具有更嚴(yán)格的選擇性。以外海島嶼及北向或東北向、海岸突出部迎風(fēng)浪的礁石上最為適宜。生長的水層和潮位較窄，波浪拍擊的高潮帶巖石上也能生長。在附苗季節(jié)，遇大風(fēng)浪天氣，可望獲得理想的附苗效果，風(fēng)平浪靜時(shí)，附苗極少。退潮后，對(duì)于太陽曝曬、溫度驟變、干燥失水和雨水襲擊，都具有很強(qiáng)的耐受能力。絲狀體則截然相反，在自然界只能生長在低潮線以下不干出的地方。

紅毛菜生活史

紅毛菜的生長季節(jié)略早于紫菜，盛產(chǎn)期在9月底到12月，迎浪面生長較快，背浪處較慢。

20世紀(jì)70年代末列為開發(fā)品種，在福建省莆田縣開始人工養(yǎng)殖。

養(yǎng)殖

由于紅毛菜長期處于自然生長狀態(tài)，產(chǎn)量極為有限，在市場上一直供不應(yīng)求。為改變這種局面，中國福建省莆田縣自1979年開始在南日島開展了紅毛菜的生態(tài)調(diào)查和殼孢子采苗與海區(qū)人工養(yǎng)殖試驗(yàn)。1985年養(yǎng)殖面積為0.8公頃。

室內(nèi)育苗

從12月至翌年2月采果孢子，培養(yǎng)至9月上、中旬采殼孢子為止。果孢子附苗密度為1000～2000個(gè)/厘米2，采用常溫、自然光培養(yǎng)。育苗水源要求水質(zhì)新鮮，經(jīng)沉淀、黑暗處理3天。附苗基質(zhì)多用牡蠣殼和文蛤殼，平面采苗立體吊養(yǎng)或立體采苗立體吊養(yǎng)。培養(yǎng)期間要做好以下管理工作：①光照。果孢子鉆孔期，光強(qiáng)400～1000勒；絲狀體生長期700～1500勒；膨大細(xì)胞形成期100～300勒；雙分孢子形成期在采苗前10～15天開始縮短光時(shí)為8～10小時(shí)/天，光強(qiáng)為150～500勒。②溫度。水溫10～29℃絲狀體生長良好。25～29℃時(shí)，膨大細(xì)胞才能形成，時(shí)間約在6月中、下旬以后；8月中、下旬開始出現(xiàn)雙分細(xì)胞。③比重。正常范圍為1.021～1.025，低于1.020會(huì)影響殼孢子的放散量。④pH值。7.98～8.54為正常范圍。⑤營養(yǎng)鹽。6月中、下旬膨大細(xì)胞形成前以施氮肥為主，濃度為0.5～1.7毫克/升；膨大細(xì)胞形成以后，以施磷肥為主，濃度為0.5～2.5毫克/升，月施1～2次，在換水時(shí)施用。⑥日常管理。根據(jù)絲狀體生長情況，及時(shí)洗刷、上下倒置換位，一般每月進(jìn)行1次。

采殼孢子

多在白露至秋分前后進(jìn)行，方法與紫菜海區(qū)潑孢子水采苗法相同。為避開自然海區(qū)紫菜殼孢子混入，最好選擇無紫菜自然殼孢子的海區(qū)或提前到9月初或推遲到9月底至10月初進(jìn)行。紅毛菜殼孢子的放散有明顯的日周期性，放散高峰在16～18時(shí)。采苗前將成熟的貝殼絲狀體經(jīng)一個(gè)晚上的流水刺激，促使集中放散。為提高殼孢子的利用率可將條式苗簾合成8～10層或更多，并綁牢、張緊，設(shè)置于海水退不出的海面上的浮筒框架內(nèi)。條簾長2米，寬1米，用50條繩，繩距2厘米編制而成，殼孢子用量為300億～450億粒/公頃。

藻體養(yǎng)成

養(yǎng)成方式采用潮間帶半浮動(dòng)式養(yǎng)殖法，于9月上、中旬開始到翌年3月上旬結(jié)束。養(yǎng)殖要求在灣口朝北或東北，風(fēng)浪大、潮流暢通、水質(zhì)肥沃的海區(qū)，比重在1.018～1.020之間。由于紅毛菜藻體小，重量輕，養(yǎng)殖筏架結(jié)構(gòu)要輕便，條簾排列要緊湊。每3片并綁在4米長的浮筒上，浮筒直徑6～9厘米即可，30～60片為1臺(tái)，臺(tái)距5米，要拉緊腳纜，使條簾張開于海水表面。養(yǎng)殖期水溫為10～29℃，最適水溫為13～19℃。養(yǎng)成期間要注意清除雜藻及浮泥，保證簾架安全。

采收與加工

藻體長度達(dá)4厘米以上便可剪收，基部留下0.5厘米使繼續(xù)生長，7～15天剪收一次。剪收方法是待海水退出后，趁藻體濕潤下垂之時(shí)剪收。剪收的藻體經(jīng)海水洗滌后，擠去水分加工成條狀、塊狀或散菜狀，曬干或晾干后包裝封存。