海帶養(yǎng)殖

簡史

海帶苗的培育

50年代，中國首先創(chuàng)造了在自然海區(qū)人工培育海帶苗的技術(shù)，繼而又創(chuàng)造了夏苗低溫培育法、海帶自然光育苗法，育苗工藝與設(shè)備達到了工廠化水平。

育苗設(shè)施 

海帶育苗場的主要建筑物有海帶育苗間、氨壓縮機間、制冷間、制冷槽、貯水池、回水池、水泵房、海水沉淀池、海水井或海水池、變電間及加壓過濾器（配有反沖裝置）。育苗的基本設(shè)備及其工藝流程見圖。

海帶自然光育苗的主要設(shè)備及其工藝流程示意圖

制冷系統(tǒng) 

自然光培育海帶夏苗的季節(jié)正當(dāng)夏季，這時自然海水溫度在23℃以上，不適宜海帶配子體的生長發(fā)育和幼孢子體的生長，需采取人工降溫辦法，即采用氨壓縮機制冷法，使海水溫度下降成低溫海水。所用氨壓縮機為15萬千卡/小時6AW-12.5機4臺，20萬千卡/小時8AS-12.5機及10萬千卡/小時4AV-12.5機各1臺。

供排水系統(tǒng) 

從海中抽取的海水，首先進行黑暗沉淀。沉淀時間要求在8～12小時以上，沉淀池的容量不少于育苗總用水量的1/2。海水沉淀后，經(jīng)過濾器過濾。當(dāng)濾速降低、壓力升高時，進行反沖洗。海水過濾后送入裝有蒸發(fā)器的制冷槽內(nèi)冷卻。制冷槽建于室內(nèi)，其上封蓋，四壁填有絕緣材料。貯存低溫海水的貯水池和回水池，皆建在地下以利保溫。所貯海水經(jīng)過濾后送入育苗間。從育苗間排出的水，通過管道流入回水池，然后抽入制冷槽，冷卻過濾后送入育苗間重復(fù)利用。育苗期間，每天要排出一定數(shù)量的陳舊海水，加入相應(yīng)數(shù)量的新海水。整個供排水系統(tǒng)由管道聯(lián)通。

育苗室 

亦稱育苗庫。結(jié)構(gòu)類似溫室，由毛玻璃屋面和水泥屋架組成。屋頂外覆以竹簾或葦簾，室內(nèi)面掛塑料簾或布簾，以調(diào)節(jié)光照。

育苗池（兼作放苗池和附著池）為長方形，池底和池壁貼白瓷磚。在兩端短邊池壁上分別留兩個進水孔和兩個排水孔，排水孔一端的池底有一個排污孔。育苗池的排列有串聯(lián)式（又稱梯田式）和并聯(lián)式。串聯(lián)式的特點是育苗池排列成梯田狀，進水溝和排水溝分列于育苗室兩端，利用每排池子的落差，加大水流。并聯(lián)式的特點是進水溝位于育苗室中央，育苗池對稱地分列于進水溝的兩側(cè)，海水通過進水溝流入兩側(cè)的育苗池，故有兩條排水溝。

采孢子育苗與管理 包括以下幾個步驟。

育苗器的制備 

育苗器即海帶孢子的附著基質(zhì)。生產(chǎn)中所使用的育苗材料多數(shù)是直徑0.5～0.6厘米的紅棕繩，經(jīng)過嚴格處理后編制成育苗簾或苗片。

種海帶的培育 

在中國北方，種海帶的培育有兩種方法：

①專項培育。在海帶分苗養(yǎng)殖時選擇性狀優(yōu)良的幼苗，在優(yōu)良的海區(qū)培育。

②在采苗（采孢子）前進行大田選種，再經(jīng)過短期培育。南方則采用室內(nèi)培育種海帶的方法。即在初夏水溫上升到25℃時，從海上選出藻體厚成、色濃褐、附著物少、沒有病爛及未產(chǎn)生孢子囊的個體，剪去梢部，移入室內(nèi)繼續(xù)培育。培育用的海水需經(jīng)凈化處理和施肥，造成流水條件，每天換新海水1/3。水溫10℃左右，光照度3000～4000勒，每隔3～5天將水溫提升1℃，提到13℃左右為止。這樣在室內(nèi)培育50天左右，種海帶即可成熟。

采孢子 

確定采孢子適宜時間的根據(jù)是：

①種海帶成熟適度；

②海區(qū)的自然水溫升到20～21℃時。

采孢子時間確定之后，可在傍晚或清晨氣溫較低時，將種海帶從海上運到育苗室，用冷卻海水（13℃左右）洗刷后，進行陰干刺激。刺激時的氣溫以20℃以下為宜。取滴在葉片上的水滴鏡檢，若低倍視野下有20～30個游孢子時，即可停止刺激。刺激時間一般為3～4小時。然后將種海帶投入放散池海水內(nèi)，使之放散游孢子，制成孢子水。游孢子放散的適宜水溫是8～10℃。一般2～3小時后，孢子濃度達到每個視野有20～30個活潑游孢子時，即可將種海帶移出，用紗布網(wǎng)撈出種海帶分泌的粘液和其他雜質(zhì)。使用過一次的種海帶，還可連續(xù)進行第二次放散。

在種海帶放散孢子的同時，可將育苗簾（4～6層）平鋪于附著池內(nèi)。鋪好后先注入1/3或1/2的冷卻水（10℃），然后注入制備好的孢子水，攪拌均勻。附著池孢子水的濃度要求在100倍顯微鏡下，每個視野有10個以上的游孢子。為檢查附著效果，在注入孢子水的同時放進玻璃片，用來鏡檢孢子的附著量。當(dāng)玻片上的孢子附著量達到100倍顯微鏡下每個視野有50個左右時，即完成附著。附著所需的時間，一般為5～6小時。然后將育苗簾分散排放于事先注滿海水的育苗池內(nèi)。至此，采苗工作結(jié)束。

幼苗培育 

海帶夏苗培育的整個過程都是在室內(nèi)人工控制條件下進行的。根據(jù)幼苗生長發(fā)育的不同階段對光照、溫度、水流、營養(yǎng)條件的要求進行人工調(diào)節(jié)控制。

①光照的控制。在孢子萌發(fā)階段，適宜光照為500～800勒；形成配子體后，提高到800～1000勒；至幼孢子體階段，即逐步提高到1500～2500勒；進入幼苗期，即育苗后期，再逐步提高到2500～4000勒。光照時間，一般每天為10小時以上。

②水溫的控制。5～10℃是最適水溫。配子體時期一般控制在7～10℃；進入幼孢子體階段降到6～7℃；到自然水溫的高峰期，再將水溫降到5～6℃，出庫前再逐步提升到10～12℃。

③營養(yǎng)鹽的供給。初期（至配子體階段），除氮肥外，需要足夠磷肥，施肥量為N（NO3）1.5～2毫克/升，P（PO4）0.15～2毫克/升；中期（幼孢子體前期階段）為N（NO3）3～4毫克/升，P（PO4）0.2毫克/升；末期（幼孢子體后期和幼苗階段）為N（NO3）4～5毫克/升，P（PO4）0.3～0.4毫克/升。CO2在海水中的溶解量也是影響幼苗生長的一個重要因素。在培養(yǎng)液中可通入CO2，亦可增加攪拌輸氣設(shè)備，或者通過水位差造成大水流等，以增加海水中CO2的含量，促進幼苗生長。

④水流的調(diào)節(jié)。在整個育苗過程中都用流水培育，配子體階段流速可小些，幼孢子體形成后，逐步加大。幼苗初期至后期，由每小時交換育苗池總水量的1/6，逐步加大到換出1/3。

⑤育苗器的洗刷。采苗后第五天開始洗刷育苗器。洗刷方式有：一是使用水泵吸水噴洗苗簾，二是兩人用手持鉤，各鉤住苗簾的一端，在特制的水槽內(nèi)上下?lián)羲?，利用水的沖撞洗刷。每星期洗刷2～3遍。另外，育苗池、進排水溝、沉淀池、過濾池、貯水池和回水池等，也要定期洗刷。

幼苗的出庫、運輸和暫養(yǎng) 

把幼苗從室內(nèi)移到海上培育的過程，稱為出庫，幼苗在海上長到分苗標(biāo)準(zhǔn)的過程，稱為“幼苗暫養(yǎng)”。

幼苗體長1.5厘米以上，自然水溫下降到19℃以下，即可出庫。

運輸幼苗方法有濕運和水運兩種：濕運是在夜間用汽車裝運。在裝車時先用經(jīng)過海水浸透的大葉藻，將汽車四周的縫隙塞緊，并在車底鋪勻，然后一層育苗簾一層大葉藻間隔鋪放，澆足海水，最后用篷布封車。另一種是水運。適用于長途運輸。將幼苗裝入盛有海水的運輸箱內(nèi)，并用冰袋降溫，使水溫保持在2～5℃左右。

幼苗下海后，需及時將育苗簾拆成單繩，吊掛在浮筏上暫養(yǎng)。暫養(yǎng)期的主要管理工作是施肥和隨時調(diào)節(jié)培養(yǎng)水層。

海帶的養(yǎng)成

要注意以下三個方面。

養(yǎng)殖海區(qū)的選擇 

底質(zhì)以平坦的泥底或泥砂底為最好，較硬砂底和軟泥底次之。水深以在冬季大干潮能保持5米以上至20米左右的海區(qū)為宜。理想的養(yǎng)殖區(qū)是流大、風(fēng)浪小，且是往復(fù)流，又有上升流的海區(qū)。流速以每分鐘18～50米為宜，并且海水透明度較大，又相對穩(wěn)定，海水中N（NO3）和N（NH4）的總量能經(jīng)常保持在100毫克/升。否則應(yīng)作為施肥養(yǎng)殖區(qū)。此外，有生活污水排入的海區(qū)，對海帶生長有利，而被工業(yè)污水污染的海區(qū)，則不宜選用。

浮筏的結(jié)構(gòu)和設(shè)置 浮筏主要由浮綆、橛纜、橛子（石砣）、浮子、吊繩、苗繩、墜石等組成。

設(shè)置浮筏應(yīng)視海區(qū)特點和養(yǎng)成形式而定。一般30～40臺筏為一個區(qū)，區(qū)間距離為30～40米，筏距為6～8米。養(yǎng)成形式為平養(yǎng)者，使筏向與流向平行。養(yǎng)成形式為垂養(yǎng)者，使筏向與流向垂直或成45°角。

分苗 

幼苗暫養(yǎng)到一定大小時，從育苗繩采下，按一定距離夾在另外的苗繩上，然后將苗繩掛于筏上培養(yǎng)，稱為“分苗”。其作用和意義相當(dāng)于稻田插秧。

分苗前的準(zhǔn)備工作 

首先要在海區(qū)設(shè)置好浮筏，并綁好吊繩。吊繩是用來掛苗繩的，多使用直徑3毫米的聚乙烯繩。苗繩為直徑1.2～1.5厘米的紅棕繩或紅棕絲與化學(xué)纖維混紡繩。每公頃6000根，每根長度約為2～3米；另需準(zhǔn)備相應(yīng)數(shù)量的墜石，墜石每個重0.25～0.50千克。分苗前要將苗繩用海水浸透。

分苗時期和幼苗的大小標(biāo)準(zhǔn) 

分苗期早，藻體的生長期長，較分苗期晚的產(chǎn)量高。分苗期早晚取決于幼苗大小，一般是當(dāng)部分幼苗體長達15厘米以上時，即應(yīng)及時分苗。

分苗的操作工序 包括：

①拔苗。把達到分苗標(biāo)準(zhǔn)的幼苗從育苗繩上拔下；

②夾苗。取拔下的幼苗，將苗的固著器夾入苗繩中間，幼苗的間距依放苗密度而定。一般放苗量為15萬～21萬棵/公頃；

③掛苗。一種是平掛法。把苗繩的一端掛于吊繩上，另一端與相對的一行浮筏上的苗繩相接，相接處綁一墜石。另一種方法是垂掛法。即將苗繩的一端掛于吊繩上，另一端綁一墜石，下垂水中。

養(yǎng)成期的管理 養(yǎng)成期主要管理工作是養(yǎng)成形式的調(diào)整、水層調(diào)節(jié)、施肥和安全管理等。

養(yǎng)成形式的調(diào)整 

依據(jù)海區(qū)條件的不同和海帶的不同生長時期進行調(diào)整，分以下兩種情況。

①垂養(yǎng)形式。內(nèi)灣近岸海水透明度較大的海區(qū)采用。在養(yǎng)成前期，海帶個體較小，不需要強光照，垂養(yǎng)對海帶生長有利。但隨著海帶個體增長的差異，上層海帶會越來越嚴重地遮擋下層海帶的受光條件。在這種情況下，可以采用苗繩上下倒置的辦法予以解決。但這種辦法耗費人工多，勞動強度大，而且倒置頻繁。因此，已改用斜平式（養(yǎng)成中期）和連平式（養(yǎng)成后期）。

②平養(yǎng)形式。于遠岸深水流大和海水透明度較小的海區(qū)采用。又分斜平、橫筏連平和順筏連平三種形式。斜平：在兩行浮筏上相對應(yīng)的苗繩之間用一根空白繩連接起來。初斜平時空白繩需長些，使苗繩斜角小些。隨著海帶個體長大，逐漸縮短空白繩，以滿足海帶生長對光的需要。橫筏連平：將兩行浮筏上相對應(yīng)的苗繩直接連接起來，使苗繩與水面平行。順筏連平：將同一行浮筏上的苗繩兩端相接，連成一行，苗繩中間有一定弧度。這種形式又稱為“一條龍”，是一種適用于外海深水流大海區(qū)橫流設(shè)筏的養(yǎng)殖形式。

水層調(diào)節(jié) 

海帶的不同生長階段對光照強度的要求不盡相同，需要在養(yǎng)成期及時調(diào)節(jié)養(yǎng)成水層，使海帶經(jīng)常獲得最適光照，從而獲得高產(chǎn)。

生產(chǎn)上通常把調(diào)節(jié)水層分為四個階段：

①基礎(chǔ)水層。即掛苗時的水層。這時期海帶個體小，處于幼齡和凹凸期，水層宜深些。

②促長水層。隨著海帶個體的增長和海水透明度的變化，將培養(yǎng)水層調(diào)節(jié)到最適海帶生長的水層。包括將垂養(yǎng)改為斜平或平養(yǎng)，或?qū)⑵金B(yǎng)的培養(yǎng)水層提淺。

③促成水層。即當(dāng)海帶進入厚成前期時，為了使海帶均勻地厚成，以提高制干率和等級率，再將培養(yǎng)水層上提。

④防病水層。遇小潮汛晴朗、無大風(fēng)浪天氣，海水透明度大幅度增大，為避免海帶突然受強光抑制而發(fā)生病害，要將培養(yǎng)水層暫時放深，待這種天氣過后，再將水層逐步提淺。遇連日陰雨，海水透明度變小時，則需及時將培養(yǎng)水層提淺，待天氣好轉(zhuǎn)再恢復(fù)到正常的培養(yǎng)水層。

施肥 體長1～2米的海帶，在快速生長期每天每棵海帶約需6毫克左右的氮素。若海水中硝酸氮含量在20毫克/米3以上，不需施肥，否則就需要人工施肥。在水深流大的海區(qū)，由于流速大，水體交換快，即使海水中含氮量低一些，不施肥也可以養(yǎng)成商品海帶。

施肥量因海區(qū)肥力而異，一般為每公頃硝酸氨1500～2250千克。從分苗后至海帶的薄嫩中期占施肥量70%，從薄嫩中期至厚成初期占20%，厚成初期至收割前占10%。施肥方法有兩種：

①掛袋施肥。用20厘米×10厘米的塑料袋，裝肥后用針扎2～3個洞掛在浮綆下或吊繩上，肥料浸水后慢慢溶解流出。

②噴潑施肥。將需要施入的肥料用海水溶解后，再用機器或人力噴潑在養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)。

安全管理 

是一項極重要的工作。在設(shè)置浮筏時就要考慮好筏向、筏身長度、筏距以及橛纜長度等是否有利于安全。在養(yǎng)成過程中的保護工作是：大風(fēng)、大汛潮前檢查，將不安全的隱患消滅在壞天氣到來之前；大風(fēng)、大汛潮后檢查，發(fā)現(xiàn)有損壞的浮筏及時修復(fù)；日常重點檢查，在易遭受大風(fēng)浪損壞的區(qū)域，隨時維修或更換不安全的器材，補充丟失的浮子，以及整理相互纏繞的苗繩等。

收割與加工 

適時收割能提高產(chǎn)量。收割過早，海帶厚成不好，藻體薄嫩，制干率低，產(chǎn)品質(zhì)量也差。收割過晚，藻體白化脫落嚴重，會造成減產(chǎn)。適宜的收割時期以鮮干比達6∶1為準(zhǔn)。收割方法有：①整繩收割。按分苗期早晚順序，將苗繩整繩解下。②間收。按分苗期的早晚，先收割上水層厚成較好的海帶。同時提淺水層，再依次分批間收。一般間收3～5次可全部收割完畢。間收法對提高海帶產(chǎn)量和質(zhì)量有利。

海帶加工主要靠日曬，曬場以粗砂礫地為宜。先割去海帶的固著器，然后將葉片平鋪于地面，在烈日下曝曬2～3小時后翻曬一次，最好當(dāng)天曬干。當(dāng)海帶的干燥程度達八成左右時，即可將海帶收起，次日再將這些海帶攤開，經(jīng)短時通風(fēng)干燥后入庫。海帶入庫后，復(fù)經(jīng)選擇展平整理，于第二天晾曬通風(fēng)兩小時左右，入庫保存。最后經(jīng)清除葉片上雜物，包裝出售。