海產(chǎn)珍珠養(yǎng)殖

簡(jiǎn)史

種類(lèi)與分布

主要有以下四種。

合浦珠母貝 

俗稱(chēng)馬氏珠母貝、珠牡、等，是世界海水珍珠養(yǎng)殖的主要貝種，也是生產(chǎn)珍珠最多的母貝。主要分布在太平洋西南部，自日本千葉縣以南至菲律賓、越南、緬甸、印度尼西亞、斯里蘭卡、澳大利亞等國(guó)。中國(guó)廣東、廣西、海南、臺(tái)灣等省沿海均有分布，尤以廣西自治區(qū)合浦的浴龍尾鎮(zhèn)至西村一帶長(zhǎng)約30千米的海區(qū)及廣東省的大亞灣、大鵬灣等地產(chǎn)量較多。

大珠母貝 

俗稱(chēng)白蝶貝、馬六甲珠母貝（malacca pearl oyster）。依其珍珠層腹緣部分色澤的差異，又有銀唇珠母貝（silver lip pearl oyster）、金唇珠母貝（gold lip pearl oyster）和黃唇珠母貝（yellow lip pearl oyster）之別。大珠母貝是一種大型的深水貝類(lèi)，也是世界上珍珠養(yǎng)殖母貝中最大型珍珠貝。主要分布于太平洋和印度洋之間的熱帶、亞熱帶海區(qū)，產(chǎn)量則以澳大利亞和印度尼西亞之間的阿拉弗拉海區(qū)最大。中國(guó)的雷州半島有該種分布，故其地理分布北界應(yīng)是21°N。中國(guó)的海南島、西沙群島及臺(tái)灣島沿海也都有分布。

珠母貝 

俗稱(chēng)黑蝶貝。因其珍珠層腹緣部分色彩的差異，又有黑唇貝（black-lip）與虹唇貝（rainbow-lip）之分。波斯灣的巴林島海域產(chǎn)的孟買(mǎi)貝，紅海產(chǎn)的埃及貝，東玻利尼西亞產(chǎn)的黑貝以及墨西哥產(chǎn)的巴拿馬貝等都屬珠母貝。非洲東海岸產(chǎn)的馬達(dá)加斯貝（略帶紅色）是其變種。本種分布較廣，自25°S至33°N均有資源發(fā)現(xiàn)，但主要分布在太平洋、印度洋的熱帶水域，中國(guó)南海北部潿洲島（廣西）、硇洲島（廣東）、海南島、西沙群島和臺(tái)灣島沿海亦有分布。尤以海南省崖縣一帶資源較為豐富。

企鵝珍珠貝 

俗稱(chēng)企鵝杯。屬大型珍珠貝，個(gè)體僅次于白蝶貝。在奄美大島以南的太平洋、印度洋均有分布。中國(guó)分布于廣東、廣西、臺(tái)灣及海南諸省和西沙群島。多生活于流速大的水道及海角附近。

形態(tài)構(gòu)造

外部形態(tài)因品種而異。

合浦珠母貝 

貝體斜方形，背緣略平直，腹緣弧形，前后緣弓狀。前耳突出，近三角形；后耳較短。殼面茶褐色或黃褐色，同心生長(zhǎng)輪脈細(xì)密，腹緣鱗片伸出呈鈍棘狀。貝殼兩片薄而輕，左殼稍凸，右殼較平。右殼前耳下方有一明顯的足絲凹陷，藍(lán)綠色，毛發(fā)狀足絲由此伸出。殼內(nèi)面鉸合線平直，鉸合部有一主齒，沿鉸合線下方有一長(zhǎng)條齒片。成貝殼高7～10厘米，殼寬2.5～3.5厘米。

大珠母貝 

貝體大，殼堅(jiān)厚而重，左右兩殼幾乎相等，左殼比右殼稍膨大，殼高略大于殼長(zhǎng)，成貝殼高20厘米左右，大者超過(guò)30厘米，殼寬約為殼高的1/5。殼頂偏前方。前耳明顯呈三角形，后耳幾乎消失，呈圓鈍狀。成體無(wú)足絲。貝殼背緣較直，以殼頂為中心的近似同心圓狀生長(zhǎng)線明顯，腹緣圓。邊緣鱗片較合浦珠母貝粗鈍，末端稍翹起，薄而脆易脫落。殼面黃褐色。殼內(nèi)面珍珠層厚，銀白色，有的個(gè)體腹緣呈金黃色。邊緣部為黃褐色棱柱層和角質(zhì)層的混合結(jié)構(gòu)。珍珠層中央?yún)^(qū)，有一明顯的葫蘆形的閉殼肌，縮足肌痕與閉殼肌前方相接。外套肌痕“S”形。鉸合線直線狀，與背緣等長(zhǎng)。韌帶黑色，略短于鉸合線。

珠母貝 

貝體大小介于合浦珠母貝與企鵝珠母貝之間，成貝殼高10～15厘米，大者超過(guò)17厘米，殼寬3～5厘米。殼堅(jiān)厚。前耳部短，后耳部退化。鉸合線短，沒(méi)有鉸合齒。殼面棕黑色或黑綠色，同心生長(zhǎng)輪脈細(xì)密，具有白點(diǎn)狀放射紋10～18條，鱗片稀疏，排列整齊而規(guī)則。足絲窩大而明顯，足絲發(fā)達(dá)。殼內(nèi)面珍珠層厚而光澤，具虹彩，邊緣暗綠色或呈虹彩狀。閉殼肌葫蘆形，位于珍珠層中部偏后方，外套膜肌痕“S”形，不甚明顯。

企鵝珍珠貝 

貝體斜長(zhǎng)方形。殼面黑色，被有絨毛，眾多的生長(zhǎng)絨呈輪狀。前耳短，后耳長(zhǎng)。左殼外部膨大隆起，右殼平塌。在前耳下方有一大足絲窩，足絲成束，樹(shù)枝般粗而堅(jiān)韌。殼內(nèi)面珍珠層銀白色，具虹彩光澤，邊緣古銅色，腹緣棱柱層黑色。鉸合線直線狀，鉸合齒不明顯。成貝殼高15～18厘米，大者超過(guò)26厘米，殼寬4～6厘米。

內(nèi)部構(gòu)造以合浦珠母貝為例，外套膜左右對(duì)稱(chēng)，是形成貝殼和珍珠的主要部位。前閉殼肌蛻化，僅剩1個(gè)發(fā)達(dá)的后閉殼肌，位于軟體部中央略偏后方。足位于身體的前方。從足絲腔中分泌出成束足絲。鰓位于身體的前腹方，左右各1對(duì)，前端與唇瓣相接，后端接近肛門(mén)的腹面。消化器官由唇瓣、口、食道、胃（外被消化盲囊）、腸、晶桿囊、直腸、肛門(mén)等部分構(gòu)成，肛門(mén)開(kāi)口于閉殼肌腹外緣。在生長(zhǎng)季節(jié)，生殖腺充滿整個(gè)腹脊并包圍消化盲囊。一般雄性性腺呈桔紅色，雌性者呈淺黃或桔黃色。生殖導(dǎo)管最后開(kāi)口于腎腔中，生殖細(xì)胞經(jīng)泄殖孔排至外套腔中。

生物學(xué)特性

珠母貝養(yǎng)殖

以合浦珠母貝為代表。

場(chǎng)地的選擇 

養(yǎng)殖場(chǎng)地應(yīng)選在風(fēng)浪較小、潮流暢通、水深在低潮保持2米以上、餌料生物豐富的海灣中部或近灣口處。海水鹽度通常在20‰以上，雨季也不低于17‰；冬季水溫在12℃以上，夏季在30℃以下；底質(zhì)為砂泥或砂；浮泥及敵害生物較少；沒(méi)有污染的海區(qū)。養(yǎng)殖場(chǎng)地宜劃分為分散的小塊，以免阻礙水流而沉積淤泥及排泄物，引起場(chǎng)地老化。老化的場(chǎng)地應(yīng)采取輪休措施，加以利用。

養(yǎng)殖設(shè)施 

有四種類(lèi)型，可根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)地的底質(zhì)、風(fēng)浪大小及水深等情況選用。

浮筏 

一般用毛竹或石竹，也可兼用杉木與竹竿，縱橫交叉扎成堅(jiān)固的排架。浮筏規(guī)格因地而異，常用的有12米×7米和8米×6米兩種，前者竹竿下面扎上9個(gè)泡沫浮桶（或涂敷防銹劑的油桶），后者扎6個(gè)。單個(gè)筏或數(shù)個(gè)筏連成一排，與水流平行排列，四角以錨纜固定。在易受強(qiáng)風(fēng)影響的海區(qū)，可選擇偏流、偏風(fēng)的方向，以保證浮筏的安全。貝籠直接垂吊在竹架上。此種結(jié)構(gòu)浮力大，管理操作可直接在筏上進(jìn)行。

延繩筏 

構(gòu)成延繩筏的綆繩長(zhǎng)度依海區(qū)條件而定。一般為60～70米，每隔2～3米結(jié)上1個(gè)直徑25～30厘米的塑料浮球，兩端以錨或樁固定。綆繩之間距離為3米，若干條綆繩連成1個(gè)小區(qū)。貝籠則垂吊在浮綆上。延繩筏作業(yè)時(shí)必須使用小船或舢板。

固定樁架 

即養(yǎng)殖平臺(tái)。以鋼筋水泥柱作樁，杉木、毛竹或石竹搭架，用鐵絲加以固定。水泥樁必須埋入1.5～2米深，間距3.5米左右；杉木長(zhǎng)約7.5米，間距80厘米；竹長(zhǎng)8米以上，間距40厘米。貝籠垂吊于竹架下。固定架牢固、平穩(wěn)、抗風(fēng)浪，便于管理操作。

固定樁繩 

通稱(chēng)打樁養(yǎng)殖，一種較簡(jiǎn)易的養(yǎng)殖設(shè)施，造價(jià)便宜。一般選用5～6米長(zhǎng)木麻黃，頭削尖后，插海底1.0～1.5米深，成行排列。在樁的中潮水位高度上，縛膠絲繩或雙股8號(hào)鍍鋅鐵線，把同行的樁橫向固定，連接成一個(gè)堅(jiān)固的整體，以抗風(fēng)浪。貝籠垂吊于膠絲繩或鐵線上。作業(yè)時(shí)需用小船，由于漲潮時(shí)養(yǎng)殖設(shè)施浸沒(méi)水中，作業(yè)時(shí)間受到限制。

母貝的育成 

母貝是指能作為插核施術(shù)的貝。養(yǎng)殖的合浦珠母貝分為貝苗、幼貝、成貝和母貝。貝苗來(lái)源于天然海區(qū)采苗和室內(nèi)人工育苗。日本等國(guó)主要通過(guò)繁殖季節(jié)的苗情預(yù)報(bào)，于海區(qū)及時(shí)投放附著器而獲得貝苗（1965年開(kāi)始通過(guò)人工育苗補(bǔ)充貝源）。中國(guó)自1965年合浦珠母貝人工育苗成功、1966年推廣應(yīng)用于生產(chǎn)后，苗種來(lái)源主要通過(guò)人工授精及幼蟲(chóng)人工培育而獲得。苗種生產(chǎn)在中國(guó)已形成產(chǎn)業(yè)化規(guī)模。與此同時(shí)，也在有條件的海區(qū)（大亞灣、大鵬灣等）采集天然貝苗補(bǔ)充苗源。

人工育苗 

挑選個(gè)體健壯、性腺成熟的親貝，用解剖法吸取精卵后，在適量氨海水作用下授精，或通過(guò)蓄養(yǎng)親貝，誘導(dǎo)產(chǎn)卵受精。受精卵以沉淀法清洗后靜置，待胚體進(jìn)入原腸期上浮時(shí)，用層分法收集、移出，經(jīng)暫養(yǎng)后移入水池中飼養(yǎng)。飼養(yǎng)期間，每天換水后投喂單細(xì)胞綠藻和酵母，當(dāng)胚體進(jìn)入眼點(diǎn)期后投放各種經(jīng)過(guò)預(yù)處理的附著器。在正常情況下，幼蟲(chóng)約經(jīng)3個(gè)星期的飼養(yǎng)，附著成苗，貝苗殼長(zhǎng)約2毫米便可收集。然后再按大小將其裝入各種規(guī)格的膠絲網(wǎng)籠中，移入海區(qū)進(jìn)行吊養(yǎng)。吊養(yǎng)過(guò)程中注意洗刷網(wǎng)上的污泥、海藻和附著物及清除敵害生物，并根據(jù)貝苗生長(zhǎng)情況及時(shí)分疏、換籠。從貝苗長(zhǎng)至幼貝約需半年。

母貝養(yǎng)成 

0.5齡以上的貝開(kāi)始性成熟，進(jìn)入母貝養(yǎng)成階段。此期內(nèi)要定期修補(bǔ)和清洗貝籠，除去附著生物、敵害生物。預(yù)防臺(tái)風(fēng)及淡水的危害等是養(yǎng)好母貝的重要環(huán)節(jié)。養(yǎng)成可供施術(shù)的母貝在中國(guó)需1.0～1.5年、在日本需2.5～3.0年。

插核育珠

把珍珠母貝切開(kāi)創(chuàng)口，向貝體內(nèi)植入制作好的外套膜組織小片和插入人工制成的珠核，然后培育母貝育成珍珠。

插核施術(shù)原理 

施行插核手術(shù)是基于天然珍珠的成因。天然珍珠的形成有以下兩種說(shuō)法：①外部原因說(shuō)。砂粒、小蟲(chóng)或蟲(chóng)卵等異物，偶然侵入殼內(nèi)，與外套膜外表皮細(xì)胞一起陷入結(jié)締組織，表皮細(xì)胞組織裂殖成珍珠囊包圍異物，分泌珍珠質(zhì)而形成珍珠。②內(nèi)部原因說(shuō)。外套膜表皮細(xì)胞組織的一部分，因病變而脫離原來(lái)部位，進(jìn)入結(jié)締組織，裂殖成珍珠囊而形成珍珠。

人工珍珠的養(yǎng)殖是依天然珍珠形成的原理，向貝體內(nèi)植入珠核和分泌珍珠質(zhì)的外套膜小片，使其形成人工養(yǎng)殖的珍珠。

施術(shù)工具 

主要有開(kāi)口器、木栓、切片刀、鑷子、開(kāi)口刀、通道針、送核器、小片針、貝臺(tái)（手術(shù)臺(tái)）等。此外，還備有用淡水產(chǎn)的背瘤麗蚌殼制成各種規(guī)格的圓形或半圓形的珠核。

插核施術(shù)方法 

視生產(chǎn)珍珠種類(lèi)而異，分為圓形有核珠施術(shù)法、異形無(wú)核片珠施術(shù)法和半圓附殼珠施術(shù)法。

圓形有核珠施術(shù)法 

在自然狀態(tài)下，母貝生殖腺?gòu)拇褐燎锒紤延芯⒙?。性腺豐滿的母貝，插核困難，術(shù)后效果也不好。為此，施術(shù)前應(yīng)將母貝進(jìn)行催產(chǎn)或抑制處理。然后把要插核的母貝，清洗干凈，腹面向上，豎起排列于盛有海水的淺盆中，2～3個(gè)小時(shí)后，貝口自然張開(kāi)，或?qū)㈤_(kāi)口器插入殼內(nèi)，將口開(kāi)大，然后用木栓拴口。

制作外套膜組織小片，要挑選約2齡貝、殼內(nèi)層呈白色、體壯的貝作為小片貝。珍珠貝的外套膜分為三部分，即外套膜緣部和與之相鄰接的有色線的緣膜部以及內(nèi)面的中央?yún)^(qū)。.正常情況下，珍珠貝外套膜邊緣部的細(xì)胞，主要分泌棱柱層和角質(zhì)層，緣膜部以內(nèi)的外表皮細(xì)胞分泌珍珠質(zhì)?；谕馓啄じ鞑糠值臋C(jī)能不同，制作組織小片，應(yīng)選擇左右外套膜的腹緣部分，同時(shí)以外套膜的色線為基準(zhǔn)，切其色線兩旁部分，內(nèi)外寬度比例為1∶1。但有的珍珠場(chǎng)依季節(jié)不同而分別采用；7～8月內(nèi)外寬度比例為2∶3；9月為3∶2。切取的小片形狀為方形，其大小一般是：小片邊長(zhǎng)為珍珠核直徑的1/3。切成的小片用2%紅汞水染色和滴上過(guò)濾海水浸潤(rùn)。但小片放置時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，應(yīng)在1小時(shí)以內(nèi)用完以保證小片細(xì)胞的生活力。

插核時(shí)，要把拴口的母貝捧上手術(shù)臺(tái)，于足基部開(kāi)一適度切口，用通道針往腸管迂曲部前方的生殖腺或消化盲囊與收足肌之間的生殖腺處（即插核部位）（見(jiàn)圖）做通道，然后把小片和珠核送入。

送片和插核的先后次序，有以下三種不同做法：

①先送片后插核；

②先插核后送片；③滾核推片。不管哪一種做法，都切忌損傷其他內(nèi)臟器官（包括閉殼?。?，要求小片的外表皮（靠?jī)?nèi)貝殼面表皮）平整貼核面，以利圓形優(yōu)質(zhì)珍珠的形成。插入珠核的數(shù)量以1個(gè)母貝2～3顆為宜。插核時(shí)間除炎熱的夏天和寒冷冬天外，其余時(shí)間均可進(jìn)行。

珍珠貝插核部位圖示

異形無(wú)核片珠施術(shù)法與圓形有核珠施術(shù)法不同。不需在母貝體中插核，只需向插核部位移植小片。每貝送6～12片不等。

半圓附殼珠施術(shù)法 

僅在大型珍珠貝（如企鵝珍珠貝、大珠母貝）養(yǎng)殖場(chǎng)使用。其方法比較簡(jiǎn)單，容易掌握。施術(shù)前，選擇好無(wú)病害的3齡以上母貝。施術(shù)時(shí)，置拴口的母貝于手術(shù)臺(tái)上，用送核器嵌上半圓珠核，并在珠核的附著面滴上1～2滴粘合劑，立即將珠核粘在閉殼肌附近的貝殼面上。每邊貝殼可粘2～3顆，直徑8～15毫米。粘著完畢，撥下外套膜覆蓋珠核，取出木栓，將施術(shù)貝移到海上養(yǎng)殖。

珍珠培育

母貝插核后至珍珠育成，須掌握好以下環(huán)節(jié)：

母貝術(shù)后休養(yǎng) 母貝施術(shù)后，為避免大量死亡和脫核，必須放在優(yōu)良環(huán)境下休養(yǎng)，使貝體逐漸恢復(fù)健康。對(duì)環(huán)境的要求為：低潮水深保持4～6米，鹽度不低于23‰，水溫不超過(guò)28℃，水流暢通，沒(méi)有污染，生物敵害少，風(fēng)浪小。母貝休養(yǎng)期，依珍珠囊形成的天數(shù)而定，一般條件下，移植的小片分裂增殖完全形成珍珠囊約需1個(gè)月。1個(gè)月后，貝體已康復(fù)，珍珠囊開(kāi)始分泌珍珠質(zhì)，施術(shù)貝的休養(yǎng)期即可解除。

珍珠育成 

休養(yǎng)期后，可減少施術(shù)貝籠養(yǎng)密度，移至育珠養(yǎng)殖場(chǎng)垂吊于養(yǎng)貝架上繼續(xù)養(yǎng)殖和育珠。優(yōu)良的育珠場(chǎng)，應(yīng)是避風(fēng)條件好，漲落潮水交換快，有少量河水流入、鹽度23‰～32‰、營(yíng)養(yǎng)鹽豐富、浮游生物量多、低潮水深保持5～8米、往來(lái)船只少的海區(qū)。施術(shù)貝在育珠期，要定期檢查。每年至少1次，清除貝殼和籠上的附著生物，以利母貝生長(zhǎng)、活動(dòng)和珍珠的形成。吊養(yǎng)水層也應(yīng)該隨季節(jié)調(diào)整，在春季水溫上升時(shí)，可吊于水面下2米水層；在夏季水溫高于28℃或水溫低于18℃時(shí)，可將養(yǎng)貝籠移到水面下3～4米水層養(yǎng)殖。育珠時(shí)間，圓形有核珠需一年半至兩年，片珠和附殼珠需10個(gè)月至一年。

收獲珍珠的時(shí)間，一般在秋、冬季。珍珠收獲后，除少數(shù)優(yōu)良珠和藥用無(wú)核片珠外，大部分需要加工，調(diào)整色澤，或者制成各種工藝品，才能出口或內(nèi)銷(xiāo)。