說一說海水魚---鯡類魚類

鯡類是鯡科（Clupeidae）魚類的總稱。屬硬骨魚綱、鯡形目。世界重要中上層海洋經(jīng)濟魚類。廣泛分布于大西洋、印度洋、太平洋各海域，有些種類生活于江河、湖泊中。

形態(tài)特征 

體橢圓形或長形，頗側(cè)扁。頭側(cè)扁。吻不突出。口前位，上下頜約等長?？诹严蚝笊爝_眼的前方或下方。牙小，細弱或無。鰓蓋后下緣常內(nèi)凹。鰓蓋膜分離，不與峽部相連。體被圓鱗，鱗薄，易脫落，縱列鱗40～50。無側(cè)線或僅存在于體前部數(shù)鱗上。腹部圓或側(cè)扁，常具棱鱗。背鰭中位，有時后位，基部短，極少無背鰭。臀鰭一般基部較長。腹鰭中大或小，常位于背鰭基下方。尾鰭叉形。椎骨40～56個。（見圖）

油鯡

種類與分布 

世界鯡類有6亞科65屬212種，中國有4亞科12屬20種。

圓腹鯡亞科（Dussumieriinae）腹部圓鈍，無棱鱗。分布于大西洋、印度洋和太平洋熱帶、亞熱帶水域。有4屬12種。世界年產(chǎn)量在萬噸以上的種類有尖圓腹鯡（Dussumieria acuta），見于印度洋北部沿岸至南海。脂眼鯡（Etrumeus teres），見于大西洋北美及南美洲北部沿岸、印度洋非洲東岸至中國、日本，也見于太平洋東部美洲沿岸。為重要經(jīng)濟魚類之一。懷氏脂眼鯡（E.whiteheadi），僅見于南非。此外，產(chǎn)量較少但較常見的有圓腹鯡（D.elopsoides），見于印度洋非洲東岸至中國、菲律賓、澳大利亞南部。

鯡亞科（Clupeinae）腹部具棱鱗，上頜中間無缺口，無頜牙，輔上頜骨2塊。分布于大西洋、印度洋、太平洋熱帶和亞熱帶海域。有16屬72種。不少種類為世界重要海產(chǎn)魚類，年產(chǎn)量在10萬噸以上者有黍鯡（Sprattus sprattus），見于地中海及北歐沿岸。沙丁魚（Sardina pilchardus），見于東北大西洋從冰島南部至北歐、地中海諸國及非洲西岸的塞內(nèi)加爾。加州擬沙丁魚（Sardinops caeruleus），見于北美太平洋沿岸。南美擬沙丁魚（S.sagax），見于秘魯至智利（5°～38°S）沿海。遠東擬沙丁魚（S.melanostictus），見于中國、朝鮮、日本沿岸至前蘇聯(lián)遠東海區(qū)，重要海洋經(jīng)濟魚類。長頭小沙丁魚（Sardinella longiceps），見于印度洋北部沿岸。金色小沙丁魚（S.aurita），見于大西洋美洲及非洲沿岸，也見于地中海。駝背小沙丁魚（S.gibbosa），見于印度洋非洲沿岸至菲律賓及中國臺灣。巴西小沙丁魚（S.brasiliensis），見于大西洋加勒比海及巴西沿岸。大西洋鯡（Clupea harengus），見于北大西洋東西沿岸各海區(qū)。太平洋鯡（C.pallasii），見于北太平洋亞洲及北美沿岸，中國產(chǎn)于黃海。犁腹小鯡（Clupeonella cultriventris），見于黑海、里海、亞速海及其河流。此外，尚有后絲鯡（Opisthonema libertate）和隆背鯡（Strangomera bentincki），分別見于東太平洋中美洲和智利沿岸，雖年產(chǎn)量不及10萬噸（約3萬～5萬噸），但在當(dāng)?shù)匾嗍侵匾?jīng)濟種類。

頜牙鯡亞科（Pellonulinae）腹部具棱鱗，上頜中間無缺刻，多數(shù)種類上下頜具小牙或犬牙，輔上頜骨1塊。分布于西非、中非、南非、馬達加斯加島、印度南部至印度尼西亞、澳大利亞南部各江河湖泊中。有23屬43種。年產(chǎn)量數(shù)千噸以上的有雜棱鯡（Poecilothrissa moeruensis），見于扎伊爾和贊比亞的姆韋魯湖（Mweru Lake），1980年產(chǎn)3500噸。帶棱鯡（Stolothrissa tan-ganicae），見于坦桑尼亞的坦噶尼喀湖（Tanganyika Lake），1983年產(chǎn)3萬余噸。小牙湖棱鯡（Limnothris-sa miodon），見于坦噶尼喀湖、扎伊爾的基伍湖（Kivu Lake）及贊比亞的卡里巴湖（Kariba Lake），1983年產(chǎn)3.5萬噸。

西鰣亞科（Alosinae）腹部具棱鱗，上頜中間有顯著缺刻，無牙，口前位。分布于大西洋、地中海、印度—太平洋熱帶及亞熱帶海域。有7屬31種。年產(chǎn)量超過萬噸的有油鯡（Brevoortia tyrannus），見于大西洋美國東部沿岸。加勒比海鯡（B.patronus），見于墨西哥灣沿岸。篩鯡（Ethmalosa fimbriata），見于東大西洋西非沿岸。西鰣（Alosa pseudoharengus），見于大西洋美國東北部沿岸，可進入淡水，美國和加拿大接壤的五大連池也有產(chǎn)。此外，產(chǎn)量較少但頗為名貴的鰣則見于中國沿海及各大江河。

鰶亞科（Dorosomatinae）腹部有棱鱗，臀鰭具15～18鰭條，背鰭最后鰭條常呈絲狀延長，口下位，分布于大西洋北美和中美洲沿岸，印度洋和太平洋各海區(qū)及內(nèi)陸江河。有6屬22種。常見的有絲鰭革鰶（Do-rosoma petenense），見于加勒比海沿岸及其江河、湖泊。供食用及游釣金槍魚的活餌。花鰶（Clupanodon hrissa），見于越南和中國，中國產(chǎn)于南海、東海及其江河下游。斑鰶（Konosirus punctatus），見于中國、朝鮮、日本南部沿海及其江河下游。

鰳亞科（Pristigasterinae）腹部具棱鱗，臀鰭鰭條30以上。分布于大西洋、印度洋、太平洋熱帶和亞熱帶海域。有的種類進入江河，生活于淡水中。有9屬34種。常見的有鰳（Ilisha elongata），見于中國、朝鮮、日本南部沿海。為中國重要經(jīng)濟魚類之一。非洲鰳（I.africana），見于非洲西部沿海，西非經(jīng)濟魚類之一。亞馬孫鰳（I.amazonica），僅見于巴西亞馬孫河流域。

生物學(xué)特性 

大部分鯡類如沙丁魚、遠東擬沙丁魚、油鯡、長頭鯡、黍鯡、大西洋鯡、太平洋鯡等為中上層暖水或溫水性近岸集群洄游性魚類。一般不見于外海和大洋。每年春季至夏季，沿岸水溫升高，魚群向近岸移動作生殖洄游，洄游距離200～300千米。秋季在近岸進行索餌洄游，冬季沿岸表層水溫下降，魚群游向較深海區(qū)越冬。有的鯡類具溯河性，如鰣在每年4～5月由海中溯河進入中國長江、錢塘江、閩江、珠江中上游河段產(chǎn)卵。藍背西鰣（Alosa aestivalis）每年4月沿美國東海岸溯河至中上游產(chǎn)卵。犁腹小鯡則由黑海沿岸上溯各江河產(chǎn)卵。西鰣則在海中作短距離移動，再進入江河及五大連池產(chǎn)卵。有的種類如澳大利亞黍鯡（Sprattus novaehollandiae），只棲息于河口咸淡水區(qū)及江河下游，無洄游習(xí)性。小棱鯡（Microthrissa minuta）、狼牙棱鯡（Odaxothrissa vittata）、犬棱鯡（Cynothrissa ansorgii）、小牙湖棱鯡和雜棱鯡等見于非洲各江河、湖泊的鯡類終生生活于淡水中，無洄游習(xí)性。不少種類如懷氏脂眼鯡、新西蘭黍鯡（Sprattus muelleri）、短體小沙丁魚（Sardinella brachysoma）等則棲息于沿岸表層至水深100～200米處。鯡類有晝夜垂直移動習(xí)性，沙丁魚白天棲于水深25～55米或100米深處，晚上升到10～35米處。黍鯡的幼魚則常在夜晚移至水面表層。鯡類常集大群，曾記錄到加州擬沙丁魚在集群時最大群體達1000萬尾。有的鯡類如黍鯡能忍受4‰的低鹽水域并在其中生活。

鯡類主要攝食浮游生物，其幼魚攝食浮游動物、等足類、糠蝦、磷蝦、橈足類、多毛類、端足類和箭蟲等。成魚攝食糠蝦、蟹、多毛類、魚卵、幼魚、頭足類幼體和浮游甲殼類，也兼食浮游植物和硅藻類。攝食強度具明顯季節(jié)變化，一般春、夏季攝食強度大，其他季節(jié)攝食量低或停止攝食。鯡類同時也是某些魚類（如鯊、鮭、鱈、金槍魚和海獸）的重要食餌。

鯡類的生長速度因種類而異，有的生長快，如遠東擬沙丁魚1齡魚體長147毫米，2齡為182毫米，3齡為203毫米，4齡為216毫米，5齡為220毫米。太平洋鯡1齡、3齡、5齡、7齡的體長分別為120毫米、250毫米、300毫米、330毫米。壽命可達17齡。加州擬沙丁魚最大年齡可達25齡。斑鰶1齡魚體長100～110毫米，2齡魚150～160毫米，3齡180毫米，4齡200毫米，5齡魚210毫米。壽命僅6～7齡。

鯡類性成熟年齡因種類而異，加州擬沙丁魚2齡魚大部達性成熟。大西洋鯡2～3齡開始部分性成熟，4齡魚大部分性成熟，5齡魚全部達性成熟。黃澤小沙丁魚和斑鰶1齡魚即達性成熟。鯡類的生殖季節(jié)如黍鯡幾乎全年產(chǎn)卵，黃澤小沙丁魚為1～9月，盛期4～5月。遠東擬沙丁魚2～5月，加州擬沙丁魚1～7月為產(chǎn)卵盛期。大西洋鯡的不同種群，分別在春、夏、秋、冬季各自產(chǎn)卵。太平洋鯡在冬末至翌年春季產(chǎn)卵，盛期3～4月。懷卵量西鰣6萬～10萬粒，脂眼鯡0.5萬～1.5萬粒，遠東擬沙丁魚為2.7萬～8.4萬粒。大西洋鯡為2萬～10萬粒。鯡類的卵一般為浮性，具油球，如脂眼鯡、油鯡、遠東擬沙丁魚、斑鰶、鰳等。有些種類卵為沉粘性，無色透明，無油球，卵膜厚，富彈性，粘附于水底石礫、沙泥上，如西鰣、大西洋鯡、太平洋鯡的卵，常粘于藻類中。也有產(chǎn)漂流性卵，如美西鰣（Alosa sapidissima）。鯡類產(chǎn)卵場有的種類在高鹽度海區(qū)，如大西洋鯡。有的種類在低鹽度海區(qū)產(chǎn)卵，如太平洋鯡。黍鯡及沙丁魚產(chǎn)卵場在沿岸或離岸100千米，水深20～25米。受精卵在水溫10℃約11天孵化，如大西洋鯡。在5.1℃時約31天孵化，如太平洋鯡。初孵幼魚全長5～8毫米。

漁業(yè)利用 

鯡類為世界最重要經(jīng)濟魚類，與鱈科（Gadidae）、鳀科（Engraulidae）同列為世界3個最重要的科之一。1987年世界鯡類總產(chǎn)量達1853.65萬噸，占世界鯡形目總捕撈量的53.94%。1987年世界漁業(yè)總產(chǎn)量為9269.34萬噸，其中鯡類占19.9%。1987年世界75種產(chǎn)量為10萬噸以上的水產(chǎn)品中僅鯡科魚類就占10種。其中遠東擬沙丁魚（產(chǎn)量達532.11萬噸）是鯡類產(chǎn)量最高的種類，在世界單魚產(chǎn)量中僅次于狹鱈居第二位。南美擬沙丁魚（468.64萬噸）在世界單魚產(chǎn)量中居第三位。其余各種鯡類依次為大西洋鯡（150.06萬噸）、沙丁魚（108.59萬噸）、加勒比油鯡（90.7萬噸）、加州擬沙丁魚（47.71萬噸）、犁腹小鯡（40.37萬噸）、太平洋鯡（34.8萬噸）、油鯡（32.32萬噸）、黍鯡（31.84萬噸）、長頭小沙丁魚（26.34萬噸）、金色小沙丁魚（26.16萬噸）、駝背小沙丁魚（12.2萬噸）、篩鯡（11.59萬噸）、南美擬沙丁魚（10.11萬噸）、巴西小沙丁魚（9.16萬噸）等。鯡類主供鮮售、冷凍、鹽干及鹽漬，或制罐，制魚油及魚粉。