東方鲀類與東方鲀類(河豚)養(yǎng)殖

東方鲀類屬硬骨魚綱、鲀形目、鲀科。東方鲀因其體形似豚，又常在河口捕到，故中國江蘇、浙江等省沿海多稱河豚，北方沿海俗稱廷巴。肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，內(nèi)臟所含河豚毒素，有劇毒。李時珍著《本草綱目》稱：“河豚有大毒，味雖珍美，修治失法，食之殺人”。但河豚毒素（TTX）在醫(yī)學臨床上是神經(jīng)、肌肉鎮(zhèn)痛高級藥物，提純的河豚毒素價格十分昂貴。

種類與分布 

中國沿海是世界河鲀魚類主要產(chǎn)區(qū)之一，無論在品種和數(shù)量上都遠超過鄰近各國。已知的東方鲀屬魚類有豹紋東方純〔F.pardalis（Tem-minck et Schlegel）〕、雙斑東方鲀〔F.bimacu-latus（Richardson）〕、黃鰭東方純〔F.xanthop-terus（Temminck et Schlegel）〕、鉛點東方鲀〔F.al-boplumbeus（Richardson）〕、橫紋東方鲀〔F.oblon-gus（Bloch）〕、網(wǎng)紋東方鲀（F.reticularis Tien，Chenget Wang）、菊黃東方鲀（F.flavidus Li，Wang et Wang）、紫色東方鲀〔F.porphyreus（Temminck et Schlegel）〕、蟲紋東方鲀〔F.vermicularis（Tem-minck et Schlegel）〕、弓斑東方鲀〔F.ocellatus（Osbeck）〕、墨綠東方鲀〔F.basilewskianus（Basi-lewsky）〕、假睛東方純（F.pseudommus）、紅鰭東方鲀〔F.rubripes（Temminck et Schlegel）〕、暗紋東方鲀〔F.obscurus（Abe）〕、星點東方鲀〔F.niphob-les（Jordan et Shyder）〕等15種。這些種類大多數(shù)生活于沿岸淺海，只有少數(shù)種類進入河流或定居湖泊中。除橫紋東方鲀和鉛點東方鲀分布于印度洋和太平洋區(qū)域外，其余13種皆分布于太平洋西部。限于中國沿海分布的地方種有5種，其中雙斑東方鲀分布于南海、東海和黃海；暗紋東方鲀亦可進入長江到江蘇省江陰市一帶并定居太湖；墨綠東方鲀分布范圍最狹，只限于渤海和黃海北部。

形態(tài)特征 

東方純體短，呈長橢圓形，頭吻寬鈍，唇發(fā)達，上下頜縫顯著。齒在上下頜各愈合成兩個大板狀齒。無第一背鰭和腹鰭。背鰭與臀鰭相對稱，且相似，都無鰭棘，具6～19鰭條。有尾柄，尾柄寬而短，呈圓形。尾末端截形或淺凹叉狀。椎骨18～21個。鰓孔短，側(cè)位，有假鰓。

生物學特性 

東方鲀?yōu)?/span>底層魚類。大多數(shù)品種生活于溫、熱帶海洋，喜棲息在沿岸砂底水域，少數(shù)生活于淡水中。弓斑東方鲀是典型的溯河種，幼魚在江河或通江河的湖泊中肥育，至翌年春返回海洋中。鉛點東方鲀?yōu)楸绢愋⌒徒斗N之一。東方鲀屬都有鰾和氣囊，遇敵時能使腹部迅速膨脹成球，并發(fā)出“哧哧”聲，以防敵害侵襲。在人工育苗與養(yǎng)殖條件下常因密度過大或餌料不足而出現(xiàn)互相殘食現(xiàn)象。

食性 

東方鲀?nèi)馐承裕澥?，幼魚主要攝食貝類、甲殼類等的幼體和其他魚苗。溯河種類尚可攝食枝角類和植物枝葉。成魚攝食甲殼類、魚類、貝類，牙板適于咬斷堅硬食物。

生殖 

東方鲀均為一次產(chǎn)卵型魚類。弓斑東方鲀生殖季節(jié)在4～6月，上溯至河流中產(chǎn)卵，懷卵量一般為14萬～30萬粒，多者達120萬粒。鉛點東方鲀在近岸產(chǎn)卵，產(chǎn)卵期在4月底至5月下旬，盛期為5月初至5月中。紅鰭東方鲀和假睛東方純亦為近岸產(chǎn)卵魚類，成魚個體大。性成熟最小個體雄魚為35厘米，雌魚為36厘米。1.5～3.0千克的雌魚懷卵量20萬～30萬粒；全長54厘米、體重4.5千克者懷卵量150萬粒左右；6.7千克者懷卵量150萬～200萬粒。

日本人嗜食河豚，年消費量居世界之冠。日本從20世紀30年代開始試養(yǎng)河豚，50年代中期進行紅鰭東方鲀的人工育苗試驗。80年代末，人工育苗進入大規(guī)模生產(chǎn)階段，產(chǎn)量躍居日本海水養(yǎng)殖魚類的第五位。

中國的河豚人工育苗始于20世紀70年代末，先后進行過弓斑東方鲀、鉛點東方鲀、假睛東方鲀和紅鰭東方鲀的生產(chǎn)性育苗試驗。其中假睛東方純、紅鰭東方鲀和鉛點東方鲀的育苗量都已達數(shù)十萬尾。至80年代，已在遼寧省的長海縣獐子島，山東省的膠南縣、蓬萊縣、日照市、文登市，江蘇省的濱?？h等地開展了網(wǎng)箱和土池養(yǎng)成試驗。

人工育苗 包括親魚與采卵、孵化、魚苗培育等幾個步驟。

親魚與采卵 

每年春季可從產(chǎn)卵場直接捕撈臨產(chǎn)親魚。捕撈親魚工具以定置網(wǎng)具和釣捕為主。親魚要選擇健壯無傷，腹部膨脹，手感松軟，生殖孔微紅并向外略突，性腺已發(fā)育至Ⅴ期的雌血和用手輕輕擠壓腹部，乳白色粘稠精液能自流的雄血。然后采集精、卵進行人工授精。已接近性成熟的親魚（性腺發(fā)育至Ⅳ期中至Ⅳ期末），可移入室內(nèi)池中暫養(yǎng)，暫養(yǎng)時間不宜太長，以防性腺退化。用藥物進行誘導產(chǎn)卵，常用的催產(chǎn)藥物有促黃體生成釋放激素類似物（LRH）和人體絨毛膜促性腺激素（HCG），兩者可單獨或混合肌肉注射。

孵化 

鲀類卵子為具粘性的沉性卵，卵徑約1.2～1.4毫米。剛受精的卵柔軟，數(shù)小時后變硬。數(shù)日后其容積和重量減少10%～15%，此時每克卵可按600～700粒換算。一般采用容積180升、透明錐柱形的孵化器孵化，底部呈漏斗狀，由上部進水，底部充氣，光照控制在500勒左右。孵化前每只孵化器內(nèi)放卵50萬～100萬粒，在接近孵化時減至20萬～30萬粒。在13～15℃水溫條件下約需15天孵化，15～17℃時約需10天，19～21℃時約需6～7天。因仔魚不能同步孵出，故可以臨時停氣，待卵子下沉、仔魚上浮之后再行分開。孵化期間如遇死卵，可暫停流水和充氣，并攪動海水使之在容器內(nèi)旋轉(zhuǎn)，待比重較小的死卵集中到表層中央，即可將死卵除去。

魚苗培育 

分前期和后期兩個階段進行。前期一般使用室內(nèi)水槽，容積1～10米3。光照控制在500～1000勒。放苗密度4萬～6萬尾/米3。開口后投喂輪蟲。經(jīng)2～3星期，仔魚長到5毫米，成活率達40%～50%。此后產(chǎn)生個體差異，同時出現(xiàn)互相殘食現(xiàn)象。故應(yīng)盡早分選并移至室外飼育。后期一般用室外水泥池，放養(yǎng)密度為2000～3000尾/米3。飼育水溫20～30℃，光照1萬～3萬勒。體長8～10毫米以前投喂輪蟲、日本虎斑猛水蚤、鹵蟲幼體；10毫米以上可投喂魚肉或配合餌料。這時仔魚生長迅速，體長達10毫米后，每天可增長1毫米。隨著個體的生長，需不斷降低密度并按大小分選飼育。經(jīng)30～40天培育，幼魚期成活率約為35%～50%。全長達25～30毫米時，可以作為養(yǎng)殖苗種。

養(yǎng)殖 

養(yǎng)殖海區(qū)要求水質(zhì)清潔，溶氧豐富，無赤潮發(fā)生，無污物及污水流入。透明度至少7～8米以上，水流以10厘米/秒為宜。最適水溫16～23℃，水溫低于9℃或高于28℃時對生長不利。

養(yǎng)殖方式與設(shè)施 

日本養(yǎng)殖河豚有網(wǎng)箱、筑池與圍網(wǎng)等幾種方式，主要方式是網(wǎng)箱養(yǎng)殖。第一年從稚魚至1齡魚采用聚乙烯網(wǎng)箱，以后隨魚體生長而更換網(wǎng)目。當體重300克以上時，移入4厘米網(wǎng)目的金屬網(wǎng)箱中飼育，直至上市出售為止。魚體大小與網(wǎng)箱放養(yǎng)尾數(shù)見表。

魚體大小和網(wǎng)箱的放養(yǎng)尾數(shù)

養(yǎng)成 

日本在河豚網(wǎng)箱養(yǎng)殖中，通常以糠蝦、玉筋魚、斑鰶、鲹科魚類等為餌。魚體重在50克以內(nèi)日投喂4次；50～100克日投喂3次；100克以上時日投喂2次。在水溫較低的12月至翌年3月份，每日投喂1次即可。上市出售前則投喂含脂量少、氨基酸組成與紅鰭東方純相似的蛤仔、烏賊、糠蝦、玉筋魚等，以改善其肉質(zhì)。紅鰭東方鲀的生長速度很快，體重3～4克的魚苗移入網(wǎng)箱養(yǎng)殖，從6～7月到12月底體重能達到400克左右，至第二年年底達1000克時即可收獲上市。

80年代，中國的鲀類人工育苗技術(shù)獲得突破，河純的網(wǎng)箱和池塘養(yǎng)殖已進入試生產(chǎn)階段。紅鰭東方鲀與假睛東方鲀的生長速度快，在中國北方沿海經(jīng)一年半海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖，每尾約重750～800克，已達到商品魚規(guī)格，是很有發(fā)展前途的養(yǎng)殖品種。