海水魚(yú)---鰈類(lèi)魚(yú)類(lèi)

鰈類(lèi)是鰈科（Pleuronectidae）魚(yú)類(lèi)的總稱(chēng)。屬硬骨魚(yú)綱、鰈形目。溫、熱帶海洋底棲魚(yú)類(lèi)，不少種類(lèi)是經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的重要捕撈對(duì)象。廣泛分布于印度洋、太平洋、大西洋的溫帶和亞熱帶的近海。有些種類(lèi)可游入港灣和江河，極少數(shù)種類(lèi)則逗留于北極地區(qū)。北溫帶的種類(lèi)最多，熱帶的種類(lèi)較少。

形態(tài)特征 

體長(zhǎng)橢圓形、卵圓形或菱形，側(cè)扁，尾柄短而高。兩眼均位于頭部右側(cè)（偶有位于左側(cè)的異常個(gè)體）?？谇拔唬写蠡蛐?。頜牙錐狀、門(mén)牙狀或絨毛狀。前鰓蓋骨后緣游離。有眼側(cè)被櫛鱗或圓鱗，或退化呈骨板狀；無(wú)眼側(cè)被圓鱗或櫛鱗，或光滑無(wú)鱗。背鰭始于上眼上方或前上方。腹鰭基底較短，略對(duì)稱(chēng)，或有眼側(cè)基底延長(zhǎng)。尾鰭后緣鈍尖形、圓形或內(nèi)凹形。有眼側(cè)呈褐色或灰褐色，或有斑點(diǎn)或斑紋。（見(jiàn)圖）

圖1 遠(yuǎn)東黃蓋鰈

圖2 石鰈

種類(lèi)與分布

世界鰈科魚(yú)類(lèi)為43屬110余種。中國(guó)有16屬25種。以箭齒鰈屬（Atheresthes）、馬舌鰈屬（Reinhardtius）、庸鰈屬（Hippoglossus）、擬庸鰈屬（Hippoglossoides）、黃蓋鰈屬（Limanda）、擬鰈屬（Pseudopleuronectes）、油鰈屬（Microstomus）、美首鰈屬（Glyptocephalus）和川鰈屬（Platichthys）等最為常見(jiàn)。

①亞洲箭齒鰈（A.evermanni）：上眼未達(dá)頭部背緣，下鰓耙10。分布于太平洋亞洲北部沿岸，為重要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。

②馬舌鰈（R.hippoglossoides）：上眼越過(guò)頭部背中線(xiàn)，下鰓耙10～12。分布于北大西洋歐洲和美洲沿岸，長(zhǎng)可達(dá)100厘米，重約8千克，為重要的捕撈對(duì)象。

③狹鱗庸鰈（H.stenolepis）：上眼側(cè)位，下鰓耙7～8。棲息于北太平洋的美洲和亞洲沿岸。

④擬庸鰈（H.platessoides）：上頜牙1列，下鰓耙9～12，為重要的經(jīng)濟(jì)種類(lèi)。

⑤遠(yuǎn)東黃蓋鰈（L.aspera）：頜牙鈍錐狀，不甚側(cè)扁，下鰓耙8～10。棲息于白令海、鄂霍茨克海和日本海，為遠(yuǎn)東水域鰈形目中分布廣泛和數(shù)量較多的一種。

⑥美洲黃蓋鰈（L.ferruginea）：下鰓耙10～12，棲息于北大西洋美洲沿岸。

⑦尖吻擬鰈（P.herzensteini）：頜牙側(cè)扁，門(mén)牙狀，未成切緣。分布于中國(guó)、日本、朝鮮。

⑧歐洲鰈（Pleuronectes plates-sa）：眼后嵴形成一列4～7個(gè)不規(guī)則的骨質(zhì)突起，下鰓耙6～9，體被圓鱗，然而雄魚(yú)鱗上具小刺，為最重要的底棲經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一種。棲息于大西洋北部。

⑨小頭油鰈（M.kitt）：體被圓鱗，鰓耙較短，棲息于歐洲西北沿海，為重要的底棲經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一。

⑩美首鰈（G.cynoglossus）：頜牙稍側(cè)扁，形成切緣。棲息于北大西洋。⑾歐川鰈（P.flessus）：體被骨質(zhì)突起，其間雜以圓鱗。棲息于白海至黑海間的整個(gè)歐洲沿岸，為頗重要的捕撈對(duì)象。

生物學(xué)特性 

為底棲肉食性魚(yú)類(lèi)。一般棲息于沿岸大陸架內(nèi)的泥沙質(zhì)海域，有些可逗留于較深的水域。產(chǎn)于北大西洋和印度—太平洋的瓦鰈（Poecilopset-ta beanii）在深達(dá)1628米處曾有分布。白天一般不大活動(dòng)，夜間則積極進(jìn)行索餌。冬季遠(yuǎn)離沿岸，游往較深的海域越冬，待翌年春、夏季來(lái)臨時(shí)又游至近岸進(jìn)行生殖和索餌肥育。仔魚(yú)初期兩眼對(duì)稱(chēng)，營(yíng)漂浮生活，并在極其短暫的過(guò)程中發(fā)生變態(tài)，左側(cè)眼也漸移往右側(cè)；一旦變態(tài)完畢，即轉(zhuǎn)營(yíng)底棲生活。

主要攝食魚(yú)類(lèi)、甲殼類(lèi)、軟體動(dòng)物、環(huán)節(jié)動(dòng)物、腔腸動(dòng)物以及其他無(wú)脊椎動(dòng)物。攝食的魚(yú)類(lèi)中有鰕虎魚(yú)類(lèi)、幼鯡、胡瓜魚(yú)、鳀等。

一般在2～8月集群游向近海15～100米深處進(jìn)行生殖。雄魚(yú)成熟期比雌魚(yú)早，雄魚(yú)在4～5齡，雌魚(yú)在6～7齡。卵球形，膜薄而透明，浮性，無(wú)油球。

漁業(yè)利用 

鰈類(lèi)中的庸鰈、馬舌鰈、擬庸鰈、黃蓋鰈、鰈等屬均為重要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。1987年世界年漁獲量77.80萬(wàn)噸（中國(guó)未計(jì)入）。其中荷蘭、丹麥、英國(guó)、聯(lián)邦德國(guó)、蘇聯(lián)、加拿大、美國(guó)、日本等國(guó)都是捕獲量較多的國(guó)家。遠(yuǎn)東黃蓋鰈為遠(yuǎn)東水域鰈形目中產(chǎn)量較多的一種，1987年世界年漁獲量18.28萬(wàn)噸，日本、美國(guó)為主要生產(chǎn)國(guó)，在東北太平洋進(jìn)行捕撈。歐洲鰈是東北大西洋水域鰈形目產(chǎn)量較多的一種，1987年世界年漁獲量達(dá)18.53萬(wàn)噸，荷蘭、丹麥、英國(guó)為主要生產(chǎn)國(guó)。馬舌鰈和擬庸鰈1987年世界年漁獲量分別為11.3萬(wàn)噸和8.65萬(wàn)噸。其他如尖吻擬鰈1987年世界年漁獲量達(dá)2.28萬(wàn)噸，狹鱗庸鰈達(dá)3.94萬(wàn)噸，美洲黃蓋鰈達(dá)2.4萬(wàn)噸，美首鰈達(dá)3.5萬(wàn)噸，亞洲箭齒鰈（A.evermanni）達(dá)1.8萬(wàn)噸，小頭油鰈達(dá)1.2萬(wàn)噸，歐川鰈近萬(wàn)噸。

中國(guó)的鰈類(lèi)以高眼鰈、木葉鰈、尖吻擬鰈、石鰈等為常見(jiàn)的捕撈對(duì)象。高眼鰈是黃渤海鲆鰈類(lèi)中數(shù)量較多的一種，遼寧沿海產(chǎn)量曾逾2000噸，80年代中期年產(chǎn)量驟減。石鰈在鴨綠江口的年產(chǎn)量為300～700噸，在海洋島的年產(chǎn)量達(dá)1000～2000噸。

用底曳網(wǎng)、延繩釣、手釣、刺網(wǎng)、張網(wǎng)等捕撈。歐川鰈、庸鰈、小口油鰈（Microstomus achne）等可作為海水養(yǎng)殖的新對(duì)象。當(dāng)今，從事鰈類(lèi)馴養(yǎng)和人工繁殖工作卓有成效的國(guó)家，首推英國(guó)，次為前蘇聯(lián)。鰈類(lèi)肉味鮮美，鮮銷(xiāo)、冷凍、鹽干，部分制成罐頭。