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魚精蛋白
魚精蛋白指魚類精子中存在的一種分子量較小的簡單蛋白質(zhì),又名精蛋白。在鮭、鯡、鱘、鯔、箭魚等50多種魚類成熟精子核中含有精蛋白,且隨性腺的成熟而增多,有維持壓縮DNA的作用。精蛋白大多與DNA以非共價鍵結(jié)合成核精蛋白,能被強酸解離而釋出精蛋白。19世紀后期,瑞士米歇爾(F.Miescher)最初從萊茵河鮭精子中,以氯化鉑復(fù)合鹽的形式得到含氯化合物,命名為“魚精蛋白”。以后德國科學(xué)家又制取了鱘精蛋白,進而闡明其性質(zhì),提出了在精蛋白冠以所在的生物類屬或魚種的命名建議。1962年后,日本安藤等研究確定了太平洋鯡精蛋白的全部氨基酸順序。
種類
按魚的種類命名。如鯡精蛋白、鮭精蛋白、鮪精蛋白(金槍魚)等。不同源的精蛋白組成各異。魚精蛋白分子由30~65個氨基酸組成,分子量為4000~8500,其中半數(shù)以上是精氨酸,故呈堿性反應(yīng)。含有一種堿性氨基酸(精氨酸)的稱一元精蛋白(如鯡精蛋白、鮭精蛋白等);含有兩種堿性氨基酸(精氨酸和賴氨酸)的稱二元精蛋白(如鯉精蛋白甲);含有三種堿性氨基酸(精氨酸、賴氨酸、組氨酸)的稱三元精蛋白(如鱘精蛋白等)。
原料魚
大多采用鮭科、鱘科及鯡科等魚類的精腺。中國從1958年起,先后用過黃魚、河豚、鯉、鮐、鲹和鮸等的精腺為原料。要求:①性腺成熟。肉眼觀察精巢豐滿,經(jīng)組織切片鑒定為Ⅳ性期者屬上乘。②新鮮。對不能及時加工的原料,應(yīng)在-20℃以下速凍并包冰衣冷藏,以防精腺中的脂肪氧化導(dǎo)致魚精變質(zhì),純化困難。③盡量除去精腺上雜物和污物,清洗干凈。
工藝
以魚精蛋白硫酸鹽為例,制造程序如下:原料魚精→搗碎→脫水→脫脂→提取→分離→沉淀→除去有機物→脫色→除去金屬鹽→沉淀→洗滌→低溫干燥或冷凍干燥→魚精蛋白硫酸鹽(成品)→包裝。其關(guān)鍵工藝為:①脫水脫脂。搗碎的魚精先用丙酮脫水后,用乙醇∶氯仿(9∶2)混合液脫脂,再用酸化乙醇洗滌沉淀物。②提取魚精蛋白。上述沉淀先用5%硫酸溶液提取后,再用0.5%硫酸溶液提取,合并兩次的提取液,加二倍量的乙醇進行沉淀。③純化。沉淀物經(jīng)反復(fù)提純后,用陽離子交換樹脂(001×8H型)處理;處理后,用低溫或冷凍干燥,即得魚精蛋白硫酸鹽純品。成品率一般為原料的1.0%~1.2%。
產(chǎn)品
為白色或類白色粉末,易溶于水,水溶液呈酸性;不溶于乙醇、乙醚。需按藥典規(guī)定檢驗水溶液的pH值、干燥失重、氮含量、熱源效價等。主要品種有魚精蛋白(自由堿基)、魚精蛋白硫酸鹽、魚精蛋白磷酸鹽、魚精蛋白鹽酸鹽、魚精蛋白—瓊脂糖等。中國另有魚精蛋白硫酸鹽注射液,加氯化鈉制成等滲的滅菌水溶液。
魚精蛋白硫酸鹽及其制劑除作生化試劑外,廣泛應(yīng)用于醫(yī)療。它具有能抵消肝素或人工合成的抗凝血劑的抗凝血作用,因而是臨床用的一種重要的止血藥;又能和胰島素結(jié)合,延長胰島素的降血糖作用。制成精蛋白胰島素鋅鹽,即為長效降血糖藥劑。制備的抗流感藥物——0.5%魚素,具有延長抗菌素的作用。魚精蛋白—瓊脂糖可用于親和層析等。
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