甲殼類水生動物

甲殼類是甲殼綱（Crustacea）動物的總稱。屬節(jié)肢動物門（Arthropoda）。體表被有一層堅硬甲殼質(zhì)（幾丁質(zhì)）外殼的無脊椎動物，具重要經(jīng)濟價值。

形態(tài)特征 

全身由許多體節(jié)組成，分頭、胸、腹三部。一般頭部較小，分節(jié)不明顯。有的頭部與胸部的一部或全部體節(jié)愈合，形成頭胸部；有的頭部和胸部分界明顯，胸部和腹部分界不明顯合稱軀干部。高等種類胸、腹部分界清楚。附肢在頭部有5對：即第一、第二觸角，大顎，第一、第二小顎。胸肢的對數(shù)隨類群不同變化很大。介形類僅1～2對，橈足類和蔓足類為6對，軟甲類為8對，通常分化成顎足和步足兩類。腹肢只存在于軟甲類中，通常呈雙肢型，它的前5對為游泳足，末對為尾肢。尾節(jié)無附肢，低等的種類具一對尾叉。

種類 

世界甲殼類約26000種以上，在節(jié)肢動物門中僅次于昆蟲綱和蛛形綱而居第三大綱。可分為8亞綱，即頭蝦亞綱（Cephalocarida）、鰓足亞綱（Bran-chiopoda）、須蝦亞綱（Mystacocarida）、介形亞綱（Ostracoda）、橈足亞綱（Copepoda）、鰓尾亞綱（Bran-chiura）、蔓足亞綱（Cirripedia）和軟甲亞綱（Malacostra-ca）。以軟甲亞綱種類最多，幾乎占總數(shù)70%，其中絕大多數(shù)種類隸屬于等足目、端足目和十足目。

生物學(xué)特性 

絕大多數(shù)為水生，只有極少種類棲于陸地的陰濕處。一般為自由生活，其中小型的甲殼類，如枝角類、橈足類、糠蝦類、磷蝦類和毛蝦、瑩蝦等營浮游生活。而十足目的蝦和蟹、等足類、漣蟲類等均為底棲生活，通常在水底自由爬行。底棲種類大多數(shù)能自由游泳，但游泳能力的大小、強弱則隨種類而異，除少數(shù)具特殊的生殖洄游種類外，一般都不作長距離游泳。有的種類潛伏在泥沙、石間或附著在植物體上。也有過穴居生活，少數(shù)種類則鉆蛀于水下建筑木材中，如蛀木水虱。個別類群則營固著生活，如藤壺、茗荷兒等。此外還有一些則與其他動物營共棲、共生或寄生生活，如江瑤、扇貝等雙殼類的外套腔內(nèi)常有成對的小蝦（江瑤蝦、隱貝蝦）或小蟹（豆蟹），它們常一雌、一雄借貝殼的保護(hù)，伴隨而生，而又不危及貝的生存。在海綿、?？?、珊瑚、海膽、海鞘等的動物體內(nèi)，也常見到有蝦、蟹或其他甲殼類營共棲或共生，人們所熟知的偕老同穴，就是一對小蝦終生伴隨著生活于海綿體中。寄生的種類更為常見。如橈足類、蔓足類中的很多種類是附著在魚類或其他動物的體表、鰓、體腔或消化道中。

生活方式隨種類不同而異，但在幼體階段大多營浮游生活。常隨光線的強弱出現(xiàn)晝夜垂直移動，一般對強光呈負(fù)反應(yīng)，對弱光呈正反應(yīng)。所以在光線微弱或黑暗時集群于表面，反之則降到底層，其升降的幅度有的可達(dá)幾百米，如櫻蝦（Sergestes sp.）白晝集中在600～800米的深度，而夜間則上升到200米以上的水層中活動。生活在近岸的蝦蟹，也同樣出現(xiàn)白晝隱匿洞穴中、巖石下或潛伏在泥沙中，而到夜間才出來活動。

絕大多數(shù)都是雌雄異體，進(jìn)行兩性繁殖。但也有些類群，如枝角類、鹵蟲和一部分介形類，通常在環(huán)境良好時進(jìn)行孤雌生殖，而在環(huán)境惡劣時才出現(xiàn)兩性交配，產(chǎn)出冬卵。有些固著生活的種類，如藤壺、茗荷兒等卻是雌雄同體。通常認(rèn)為雌雄同體的種類仍進(jìn)行異體受精。甲殼類發(fā)育過程中一般必須在舊殼蛻去之后，新殼還未硬化之前迅速增大體積，同時，在每一次蛻皮之后，幼體的外部形態(tài)和內(nèi)部構(gòu)造都發(fā)生顯著的變化。從卵孵化后，經(jīng)過幼體發(fā)育到成體，這個階段的長短和蛻皮次數(shù)的多少，隨種類而異，有直接發(fā)育或只需經(jīng)1～2次蛻皮即長成，而對蝦（Penaeus）卻要經(jīng)過十幾次蛻皮后才長成與母體一樣。

漁業(yè)利用 

可供食用種類很多，其中以十足目尤為重要。1987年世界甲殼類生產(chǎn)達(dá)397.5萬噸。中國1987年年產(chǎn)量也達(dá)78.5萬噸。甲殼類中以對蝦類的資源量最大，經(jīng)濟價值最高，產(chǎn)量最大。它們都是溫暖水域淺海的重要捕撈對象，如褐對蝦（P.azteus）、墨吉對蝦（P.merguiensis）、中國對蝦（P.orientalis）。此外，還有鷹爪蝦（Trachypenaeus）、新對蝦（Meta-penaeus）、紡對蝦（Parapenaeopsis）、赤蝦（Metape-naeopsis）等。毛蝦（Acetes）在全世界僅有十余種，都是體長僅30～40毫米的小蝦，但其大量密集，資源十分豐富，僅渤海灣的中國毛蝦（A.chinensis）1987年就達(dá)17.9萬噸。大西洋的褐蝦（Crangon）1987年為2.92萬噸，成為北歐重要的捕撈對象。此外，還有長額蝦（Pandalus）、白蝦（Exopalaemon）、長臂蝦（Palae-mon）和淡水的沼蝦（Macrobrachium），產(chǎn)量都相當(dāng)大。龍蝦（Panulirus）1987年世界產(chǎn)量達(dá)5.9萬噸，其中美洲龍蝦（P.argus）年產(chǎn)3.58萬噸。澳洲的巖龍蝦（Ja-suslalandii）1987年產(chǎn)量為0.52萬噸。螯龍蝦（Homa-rus）盛產(chǎn)大西洋，僅加拿大和美國產(chǎn)的美洲螯龍蝦（H.americanus）1987年產(chǎn)量為6.19萬噸。另外，歐洲螯龍蝦（H.gammarus）1987年為20.6萬噸。螯蝦的資源也相當(dāng)豐富，其中以美洲螯蝦（Gambarus）的產(chǎn)量為大。海螯蝦（Nephrops）中的挪威海螯蝦（N.norvegi-cus）在歐洲的年產(chǎn)量就達(dá)5.95萬噸。自20世紀(jì)80年代起，人工養(yǎng)殖各種蝦類在全世界各地蓬勃興起，產(chǎn)量迅速增加，1983年已超過10萬噸。1987年蟹類總產(chǎn)量達(dá)145.77萬噸。主要產(chǎn)于印度—西太平洋區(qū)的梭子蟹（Portunus）1987年為7.2萬噸。產(chǎn)于美國大西洋沿岸的束腰蟹（Callinectes sapidus）1987年產(chǎn)量為9.66萬噸，歐洲的黃道蟹（Cancer）為4.7萬噸。另外還有青蟹（Scylla serratus）等。產(chǎn)于遠(yuǎn)東的絨螯蟹（Eriocheir）總產(chǎn)量并不大，中華絨螯蟹（E.sinensis）在中國已廣泛開展人工育苗、放養(yǎng)，但由于受到苗種產(chǎn)量的限制，影響蟹的產(chǎn)量提高。

磷蝦是魚類和鯨等海獸的主要天然餌料，并可作為人們的食品。大個體的磷蝦體長可達(dá)50～60毫米，資源豐富，在一些海區(qū)常密集成群。南極的蘊藏量估計可達(dá)10億噸以上，是目前世界上尚未被利用的蛋白質(zhì)資源。據(jù)估計，在生態(tài)平衡的前提下，南極磷蝦可持續(xù)年產(chǎn)在1.5億噸，相當(dāng)于1987年全世界總漁獲量9269萬噸的2/3。目前前蘇聯(lián)、日本、德國等十多個國家和地區(qū)在南極從事磷蝦資源的調(diào)查與開發(fā)。

糠蝦體較小，但在海洋中的產(chǎn)量很大，東方人自古以來有食糠蝦的習(xí)慣。中國、日本、印度尼西亞、印度等國常從沿海捕撈糠蝦，制成蝦醬出售，在中國江、浙一帶尤為普遍，產(chǎn)量也很大。