魚類養(yǎng)殖中營養(yǎng)不良引起的五種病癥

在以人工餌料為主的情況下，淡水養(yǎng)殖動物只有得到全價配合餌料，才能健康、迅速地生長，蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分缺乏或過高，即營養(yǎng)不良，不僅影響其生長發(fā)育，增加餌料系數(shù)，嚴(yán)重時還會引起疾病和死亡。

1．蛋白質(zhì)不足或過多癥

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是淡水養(yǎng)殖動物不可缺少的組成成分。蛋白質(zhì)缺乏，不僅影響淡水養(yǎng)殖動物增重，而且還影響其生命活動。如鰻鱺餌料中不含蛋白質(zhì)時，魚體明顯減重；鯉魚缺乏蛋白質(zhì)及維生素時，體質(zhì)惡化，脊柱彎曲，平衡失調(diào)，并嚴(yán)重影響內(nèi)臟組織。淡水養(yǎng)殖動物對蛋白質(zhì)的需要量較高，蝦為30％～40％，魚類為40％～50％，鱉則為43％～55％。如斑點叉尾鲴在密養(yǎng)的情況下，餌料中的蛋白質(zhì)含量不能低于40％，當(dāng)餌料中蛋白質(zhì)含量為25％時，魚體增重僅為吃餌料中含40％蛋白質(zhì)魚體增重的12.8％；當(dāng)餌料中僅含10％蛋白質(zhì)時，魚體失重。鱉餌料中蛋白質(zhì)含量為43％時，才可滿足生長需要。

但也不是蛋白質(zhì)越高越好，蛋白質(zhì)過高，不僅不經(jīng)濟，而且增重率降低。鰻鱺餌料中蛋白質(zhì)含量超過43.4％時，、魚體增重；超過44.5％時，餌料系數(shù)增加，魚的生長和蛋白質(zhì)積累卻幾乎不變。 另外，餌料中各種氨基酸比例不當(dāng)在一定程度上也是有害的。斑點叉尾鮰餌料中的賴氨酸低于1.25％～1.75％時，生長緩慢；虹鱒投喂含13.4％亮氨酸的餌料10～11周后，則出現(xiàn)脊椎側(cè)凸、鰓蓋和鱗片畸形等病癥。

2．糖類不足或過多癥

淡水養(yǎng)殖動物可將碳水化合物、纖維素等糖類作為能量來源。大量研究表明，魚類餌料中碳水化合物含量應(yīng)為10％～40％，其中，溫水性魚類餌料中碳水化合物的適宜含量為30％，冷水性魚類為21％；草魚餌料中纖維素含量應(yīng)為10％～20％，青魚為8％，團(tuán)頭魴為12％。餌料中糖類含量過高，易引起淡水養(yǎng)殖動物內(nèi)臟脂肪積累，妨礙正常機能。糖類攝入不足時，餌料利用率降低。糖長期攝入不足，還可引起代謝紊亂，生長速度下降，肌體消瘦。

3．脂肪不足或變質(zhì)癥

淡水養(yǎng)殖動物對脂肪的需求不高，如魚餌料中脂肪含量為4％～18％，鱉餌料中油脂含量為3％～5％已足以。餌料中脂肪含量過高，可引起淡水養(yǎng)殖動物組織器官脂肪沉積過多，妨礙其生理機能。但餌料中必需脂肪酸缺乏時，可引起生長緩慢、貧血、爛鰭、豎鱗、眼球突出、死亡率增加等癥。 脂肪很容易氧化，氧化后產(chǎn)生的醛、酮、酸不僅影響?zhàn)D料價值，而且對淡水養(yǎng)殖動物有一定的危害性。

如鯉魚攝食氧化脂肪1個月后，患背瘦癥，病魚背部肌肉萎縮、壞死，嚴(yán)重時死亡。鱉投喂變質(zhì)魚肉，會出現(xiàn)變性脂肪癥，病鱉柔軟乳白色的脂肪組織變成較硬的淡黃色或黃褐色，肝臟發(fā)黑，骨骼軟化；病重者背腹部顯著隆起，全身浮腫，最后死亡。

4．維生素缺乏癥

一種好的餌料應(yīng)含有維生素A、D、E、K、B1、B2、B6、B12、C、煙酸、葉酸、泛酸、膽堿、肌醇等。如長期缺乏某種維生素，淡水養(yǎng)殖動物生長緩慢、抵抗力下降，甚至死亡。如鯉魚餌料缺乏維生素B時，食欲可降低4～5倍；缺乏維生素B6時，可引起痙攣、腹部水腫、眼球突出。鰻鱺缺乏維生素B1、B2及泛酸時，生長緩慢、運動失調(diào)、皮膚出血；缺乏維生素B2時，畏光。羅氏沼蝦缺乏維生素C時，厭食，活動力降低，創(chuàng)傷愈合緩慢，腹部、頭胸甲和附肢的幾丁質(zhì)下面，鰓、前腸及后腸的壁上出現(xiàn)黑斑。

5．礦物質(zhì)不足癥

礦物質(zhì)不僅是淡水養(yǎng)殖動物的重要組成成分，而且其生理功能是多方面的。倘若缺乏這些物質(zhì)，就會產(chǎn)生代謝障礙和多種缺乏癥。如餌料中缺乏礦物質(zhì)磷時，鯉魚頭蓋骨、鰓蓋骨畸形，眼球突出；團(tuán)頭魴鰓蓋骨凹陷、殘缺，肋骨畸形。鯉魚、虹鱒餌料中缺鋅時，生長緩慢，皮膚、鰭易發(fā)生糜爛，虹鱒還會出現(xiàn)白內(nèi)障。