“水產(chǎn)品感染病毒”的概率極低！那為何“切割三文魚案板”上能檢測(cè)出病毒陽(yáng)性？

就在13曰，北京曾通報(bào)2例新增本土病例，其中病例1劉某某與西城區(qū)6月11日確診病例唐某某也都在新發(fā)地市場(chǎng)有過(guò)交集，唐某某6月3日曾到該市場(chǎng)采購(gòu)肉類產(chǎn)品，劉某某6月5日曾到該市場(chǎng)采樣。

在發(fā)布會(huì)上，北京還通報(bào)稱，新發(fā)地市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)40件環(huán)境陽(yáng)性樣本，并有45人咽拭子陽(yáng)性。

新發(fā)地市場(chǎng)出現(xiàn)的局部疫情引發(fā)網(wǎng)友高度關(guān)注，其中一則新聞更是成為社交媒體的熱門話題：新發(fā)地市場(chǎng)董事長(zhǎng)張玉璽接受媒體采訪時(shí)表示，相關(guān)部門抽檢時(shí)從切割進(jìn)口三文魚的案板中檢測(cè)到了新冠病毒，而該產(chǎn)品的貨源來(lái)自京深海鮮市場(chǎng)。

“切割進(jìn)口三文魚的案板”讓不少網(wǎng)友感到疑惑，甚至有些恐慌，難道不少老百姓平時(shí)愛吃的三文魚“帶毒”？老百姓還能不能吃海鮮了？

其實(shí)，這是一個(gè)很簡(jiǎn)單的科普問(wèn)題。世衛(wèi)組織多次明確，新冠病毒主要通過(guò)呼吸道飛沫、接觸、糞口、封閉環(huán)境高濃度氣溶膠等方式傳播。換句話說(shuō)，目前沒(méi)有證據(jù)表明魚蝦等水產(chǎn)品能感染病毒并傳播給人類。

對(duì)于新冠病毒的起源，目前公認(rèn)的說(shuō)法是由蝙蝠體內(nèi)的冠狀病毒經(jīng)過(guò)中間宿主的傳播感染人類，并在人間大面積傳播。自從新冠疫情暴發(fā)以來(lái)，有關(guān)中間宿主的具體身份、動(dòng)物是否會(huì)感染以及是否會(huì)傳播病毒等話題的研究討論從未停止，不少國(guó)家和地區(qū)也都出現(xiàn)貓狗等寵物或虎獅等動(dòng)物園猛獸感染的病例。

然而，根據(jù)已知的科學(xué)研究，穿山甲是可能的中間宿主，但這一判斷尚未得到嚴(yán)格論證。

另?yè)?jù)《自然》雜志最新研究，目前見諸報(bào)道的對(duì)新冠病毒易感的動(dòng)物為貓、狗、老虎、獅子、水貂等，并且都是由人類通過(guò)自然途徑直接傳播的。科學(xué)家們據(jù)此推測(cè)，貓科、犬科、鼬科動(dòng)物可能易感，而豬、雞、鴨不易感。

此外，目前為止動(dòng)物反向傳播病毒只有2例，都在荷蘭，而是都是水貂傳人。

從以上情況分析，“水產(chǎn)品感染并傳播”的概率極低。那么為什么“切割進(jìn)口三文魚的案板”上能檢測(cè)出病毒陽(yáng)性？

專家分析有兩種可能性：1 感染者將病毒傳播到水產(chǎn)品上，比如屠宰三文魚；2 感染者的糞便污染水環(huán)境，而病毒在淡水魚身上富集。加之新冠病毒極其耐冷，很容易通過(guò)冷凍的水產(chǎn)品被帶入城市中。

這兩種推斷符合世衛(wèi)組織對(duì)于新冠病毒傳播途徑的認(rèn)證，也透露出兩點(diǎn)信息：1 三文魚本身不帶毒；2 三文魚可能“沾毒”。

所以對(duì)于老百姓而言，首先要破除對(duì)于“三文魚”的恐懼。與此同時(shí)，在最近一段時(shí)間內(nèi)，對(duì)于生鮮食品要多加留意，尤其是在加工處理時(shí)務(wù)必注意刀具、砧板等物品的衛(wèi)生清潔。此外，對(duì)于食材，尤其是肉制品和水產(chǎn)品，最好要煮熟煮透，把可能潛伏的病毒和細(xì)菌徹底消滅。

而北京相關(guān)部門也已經(jīng)行動(dòng)起來(lái)，將以生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品為重點(diǎn)品種，以各類經(jīng)營(yíng)生鮮、冷凍肉品及水產(chǎn)品的食品集中交易市場(chǎng)（含附設(shè)冷庫(kù)）、專業(yè)冷凍冷藏庫(kù)房、超市、便利店、食雜店以及肉類和水產(chǎn)品使用量大的餐飲服務(wù)單位等經(jīng)營(yíng)者為重點(diǎn)，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。部分日料店、商場(chǎng)超市也已經(jīng)下架三文魚菜品，確保食品供應(yīng)安全。

相信在不久之后，謎團(tuán)就會(huì)迎刃而解，而老百姓屆時(shí)將能夠繼續(xù)放心地食用三文魚等水產(chǎn)品。