宋代浙江的池塘養(yǎng)魚(yú)歷史

浙江《紹興府志》里說(shuō)到紹興養(yǎng)魚(yú)在宋嘉泰以前就已經(jīng)有了,還引了《嘉泰志》(1201一1204)中所載的一段,說(shuō):“會(huì)稽、諸暨以南,大家多鑿池養(yǎng)魚(yú)為業(yè)。每春初,江州有販魚(yú)苗者,買(mǎi)放池中,輒以萬(wàn)計(jì)。方為魚(yú)苗,喂以粉,稍大飼以糠糟,久之飼以草。明年賣(mài)以輸田賦至數(shù)十百緡。其間多鳙、鰱、鯉、鯇、青魚(yú)而已。池有僅數(shù)十畝者,旁筑亭榭,臨之水光浩渺,鷗鷺雞鵲之屬自至,植以蓮芡菰蒲,拒霜如圖畫(huà)然,過(guò)者為之躊躊……?！?/span>
上面這一段記載與周密所寫(xiě)的《癸辛雜識(shí)》對(duì)照,內(nèi)容可彼此參證,嘉泰雖然較早,但相差不遠(yuǎn)。特別指出當(dāng)時(shí)紹興的魚(yú)苗是九江販來(lái)賣(mài)的。此外,對(duì)池塘大小和環(huán)境,魚(yú)苗各期的餌料,培養(yǎng)時(shí)間,以及魚(yú)苗養(yǎng)出來(lái)是什么魚(yú),已明確指出。
必須特別提出,當(dāng)時(shí)紹興養(yǎng)的是魚(yú)種和食用魚(yú)連貫的飼養(yǎng),第一年春季,從江州買(mǎi)到魚(yú)苗(或夏花)來(lái)養(yǎng),第二年就養(yǎng)成食用魚(yú)賣(mài)出去,這一點(diǎn)是值得我們注意的。另外,草魚(yú)、青魚(yú)、鰱、鳙的飼養(yǎng)是一種混合的養(yǎng)法,在漁業(yè)經(jīng)濟(jì)上的特點(diǎn)是綜合利用水體中天然餌料。雖然這是現(xiàn)在從水生生物學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看,但通過(guò)生產(chǎn)實(shí)踐,漁民群眾也已了解了這些魚(yú)類(lèi)的食性。上面已提到在唐代末期,廣東已曉得草魚(yú)是吃草的,就是明顯的例子。
《爾雅翼》是南宋羅愿寫(xiě)的書(shū)。書(shū)中在“嶼”這一條下,載有:“嶼,鳙、鰱魚(yú)也,大頭而細(xì)鱗,魚(yú)之不美者,故語(yǔ)云:‘買(mǎi)魚(yú)得嶼,不如嗽茹’。蓋魚(yú)雖一類(lèi),而所食不同,今鯇性食草,鱒食螺蚌,嶼乃食鯇矢,則宜其味之不美耳。今人亦不珍此族,往往以為鮑魚(yú)……。”這一段的記載,雖對(duì)鰱和鳙,青魚(yú)和鱒互相混淆,但是對(duì)草魚(yú)和青魚(yú)的食性有完全正確的認(rèn)識(shí)。至于說(shuō)鰱、鳙食鯇矢,在當(dāng)時(shí)也不足為怪,一直到建國(guó)前,漁民都認(rèn)為是這樣。造成這種不正確看法的原因,主要是由于混合飼養(yǎng)過(guò)程中,青魚(yú)或草魚(yú)都是有意識(shí)地投放餌料,鳙、鰱雖不投餌料,但鳙、鰱也同樣能長(zhǎng)大,因而,使人們對(duì)它們的餌料加以推測(cè),而誤認(rèn)為吃草魚(yú)的糞。實(shí)際上,草魚(yú)的糞在水中分散后,也有可能被鰱、鳙攝取,但它們主要餌料是浮游生物。
總之,在南宋時(shí)期,人們對(duì)這幾種飼養(yǎng)魚(yú)的食性已有了基本的概念,這說(shuō)明了養(yǎng)殖事業(yè)在發(fā)展過(guò)程中,已大大地前進(jìn)了一步。