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國產(chǎn)“三文魚”樣品未檢出寄生蟲
近日國產(chǎn)虹鱒魚“入籍”三文魚一事引發(fā)廣泛爭議,有消費(fèi)者擔(dān)憂生食淡水虹鱒魚有感染寄生蟲風(fēng)險。國家衛(wèi)生健康委員會9月6日在官網(wǎng)發(fā)布“水產(chǎn)品相關(guān)問題回復(fù)”稱,近期對國產(chǎn)虹鱒和進(jìn)口三文魚進(jìn)行抽樣監(jiān)測,均未發(fā)現(xiàn)寄生蟲。
國家衛(wèi)健委在回復(fù)中提到,2018年6月,國家食品安全風(fēng)險評估中心在湖南、廣東、青海三省組織開展了相關(guān)水產(chǎn)品中寄生蟲應(yīng)急監(jiān)測,根據(jù)文獻(xiàn)報道和輿情信息,針對淡水養(yǎng)殖中常見寄生蟲和我國人群寄生蟲病的感染情況,開展了華支睪吸蟲囊蚴、東方次睪吸蟲囊蚴和顎口線蟲三期幼蟲監(jiān)測。
監(jiān)測樣品共92份,其中國產(chǎn)虹鱒63份和進(jìn)口三文魚29份,分別采樣于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)(50份)、流通環(huán)節(jié)(20份)和餐飲環(huán)節(jié)(22份),采樣地點(diǎn)兼顧農(nóng)村和城市。此次監(jiān)測結(jié)果顯示,所有樣品均未檢出上述三種寄生蟲。
國家衛(wèi)健委同時提醒,對于即食生食動物性水產(chǎn)制品,一定要確保食材符合相關(guān)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),同時需要在清潔的場所、使用潔凈的設(shè)備進(jìn)行加工,并盡快食用,保證飲食安全。
預(yù)防寄生蟲感染的最有效途徑為切斷其傳播途徑,要按照世界衛(wèi)生組織(WHO)發(fā)布的食品安全五大要點(diǎn),盡量食用熟食,且要燒熟煮透,徹底殺滅寄生蟲,降低感染的風(fēng)險。加熱不僅能殺死寄生蟲,也能有效殺滅致病性微生物。
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