國產(chǎn)“三文魚”樣品未檢出寄生蟲

    近日國產(chǎn)虹鱒魚“入籍”三文魚一事引發(fā)廣泛爭議，有消費(fèi)者擔(dān)憂生食淡水虹鱒魚有感染寄生蟲風(fēng)險。國家衛(wèi)生健康委員會9月6日在官網(wǎng)發(fā)布“水產(chǎn)品相關(guān)問題回復(fù)”稱，近期對國產(chǎn)虹鱒和進(jìn)口三文魚進(jìn)行抽樣監(jiān)測，均未發(fā)現(xiàn)寄生蟲。

    國家衛(wèi)健委在回復(fù)中提到，2018年6月，國家食品安全風(fēng)險評估中心在湖南、廣東、青海三省組織開展了相關(guān)水產(chǎn)品中寄生蟲應(yīng)急監(jiān)測，根據(jù)文獻(xiàn)報道和輿情信息，針對淡水養(yǎng)殖中常見寄生蟲和我國人群寄生蟲病的感染情況，開展了華支睪吸蟲囊蚴、東方次睪吸蟲囊蚴和顎口線蟲三期幼蟲監(jiān)測。

    監(jiān)測樣品共92份，其中國產(chǎn)虹鱒63份和進(jìn)口三文魚29份，分別采樣于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)（50份）、流通環(huán)節(jié)（20份）和餐飲環(huán)節(jié)（22份），采樣地點(diǎn)兼顧農(nóng)村和城市。此次監(jiān)測結(jié)果顯示，所有樣品均未檢出上述三種寄生蟲。

    國家衛(wèi)健委同時提醒，對于即食生食動物性水產(chǎn)制品，一定要確保食材符合相關(guān)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，同時需要在清潔的場所、使用潔凈的設(shè)備進(jìn)行加工，并盡快食用，保證飲食安全。

    預(yù)防寄生蟲感染的最有效途徑為切斷其傳播途徑，要按照世界衛(wèi)生組織（WHO）發(fā)布的食品安全五大要點(diǎn)，盡量食用熟食，且要燒熟煮透，徹底殺滅寄生蟲，降低感染的風(fēng)險。加熱不僅能殺死寄生蟲，也能有效殺滅致病性微生物。