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我國(guó)鯰形魚(yú)類(lèi)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)分析:品種不同市場(chǎng)價(jià)格差異較大
我國(guó)鯰形目魚(yú)類(lèi)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
在我國(guó)進(jìn)行人工養(yǎng)殖目前能形成一定人工規(guī)?;B(yǎng)殖鯰魚(yú)類(lèi)國(guó)內(nèi)品種:長(zhǎng)吻鮠、黃顙魚(yú)、南方大口鯰、土鯰、大鰭鳠、斑鳠、烏蘇里擬鲿;引進(jìn)品種:革胡子鯰、斑點(diǎn)叉尾鮰、以及云斑鮰。
從全球市場(chǎng)來(lái)看,全球消費(fèi)鯰魚(yú)類(lèi)水產(chǎn)品需求是越來(lái)越多,而目前供全球人類(lèi)消費(fèi)鯰形目魚(yú)類(lèi)水產(chǎn)品近200萬(wàn)噸以上,其中近55%就來(lái)自于人工養(yǎng)殖,也就是僅靠天然的水產(chǎn)品根本就不能滿(mǎn)足大家消費(fèi)水產(chǎn)品的需求,必須要通過(guò)人工養(yǎng)殖。國(guó)際市場(chǎng)預(yù)測(cè),全球在2030年的時(shí),人口總數(shù)會(huì)增加到20億,如果消費(fèi)量維持不變的情況下,全球所需鯰魚(yú)類(lèi)水產(chǎn)品會(huì)增加至將近300萬(wàn)噸,僅此依賴(lài)天然的捕撈鯰魚(yú)類(lèi)不可能滿(mǎn)足人類(lèi)的需求。
2019年我國(guó)鯰形目魚(yú)類(lèi)開(kāi)展人工養(yǎng)殖品種為16種:長(zhǎng)吻鮠、黃顙魚(yú)、南方大口鯰、土鯰、大鰭鳠、斑鳠、烏蘇里擬鲿、革胡子鯰、斑點(diǎn)叉尾鮰、云斑鮰、革胡子鯰、斑點(diǎn)胡子鯰、蟾胡子鯰、歐洲六須鯰、蘇氏芒鯰(巴沙魚(yú))、巨無(wú)齒鯰。
人工養(yǎng)殖與天然捕撈的產(chǎn)量:
長(zhǎng)吻鮠1.3萬(wàn)噸(86%為人工養(yǎng)殖)。
黃顙魚(yú)45萬(wàn)噸以上(90%為人工養(yǎng)殖) 。
南方大口鯰5000噸(90%為人工養(yǎng)殖)。
土鯰6200噸(95%為人工養(yǎng)殖) 。
大鰭鳠1200噸(60%為人工養(yǎng)殖) 。
斑鳠850噸。
烏蘇里擬鲿1200噸。
革胡子鯰8000噸(100%為人工養(yǎng)殖) 。
斑點(diǎn)叉尾鮰48萬(wàn)噸(100%為人工養(yǎng)殖)。
云斑鮰5000噸(100%為人工養(yǎng)殖) 。
蘇氏芒鯰(巴沙魚(yú))1.2萬(wàn)噸(100%為人工養(yǎng)殖) 。
斑點(diǎn)胡子鯰、蟾胡子鯰、歐洲六須鯰、巨無(wú)齒鯰(合計(jì)1500噸100%為人工養(yǎng)殖)。
我國(guó)鯰形目魚(yú)類(lèi)2019年商品魚(yú)市場(chǎng)價(jià)格變化規(guī)律,各種魚(yú)類(lèi)品種不同其市場(chǎng)價(jià)格變差異較大,如:
叉尾鮰我國(guó)活鮮市場(chǎng)1~1.5公斤以上1-4月平均為17元、5-9月18.0元、10-12月16元;烤魚(yú)制品0.9~1.5公斤收購(gòu)15~17元范圍內(nèi);加工冰凍魚(yú)片0.5~0.9公斤收購(gòu)13.6元左右;
革胡子鯰商品魚(yú)烤魚(yú)制品收購(gòu)價(jià)公斤收購(gòu)9元左右、活鮮市場(chǎng)7.5~8元;
長(zhǎng)吻鮠活鮮市場(chǎng)每公斤18~19元;
黃顙魚(yú)活鮮市場(chǎng)每公斤20~21元;
南方大口鯰活鮮市場(chǎng)每公斤14~15元;
土鯰活鮮市場(chǎng)每公斤18~20元;
大鰭鳠活鮮市場(chǎng)每公斤25~30元;
斑鳠活鮮市場(chǎng)每公斤30~35元;
烏蘇里擬鲿活鮮市場(chǎng)每公斤16~18元;
云斑鮰活鮮市場(chǎng)每公斤8~11元。
目前產(chǎn)業(yè)化存在的問(wèn)題
1.我國(guó)各地養(yǎng)殖鯰形目魚(yú)類(lèi)模式各式各樣,養(yǎng)殖技術(shù)沒(méi)有一定規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),養(yǎng)殖追求的產(chǎn)量高低不等。
2.苗種質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)方面也存在問(wèn)題。
3.鯰魚(yú)類(lèi)餌料營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題,目前大部分餌料加工廠基本上使用植物性蛋白原料加工鯰魚(yú)類(lèi)的餌料。
4.我國(guó)除了斑點(diǎn)叉尾鮰外已形成了從養(yǎng)殖至加工的產(chǎn)業(yè)鏈,但其它鯰魚(yú)類(lèi)基本沒(méi)有完整的產(chǎn)業(yè)鏈,長(zhǎng)吻鮠、黃顙魚(yú)沒(méi)有進(jìn)行食品加工不能形成產(chǎn)業(yè)鏈對(duì)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展有較大影響。
5.目前我國(guó)鯰形目魚(yú)類(lèi)存在低質(zhì)國(guó)外(越南巴沙魚(yú))鯰魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品大量進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),完全混亂了我國(guó)目前鯰魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品應(yīng)有市場(chǎng)與價(jià)格,嚴(yán)重?fù)p害的我國(guó)鯰魚(yú)養(yǎng)殖者與制品加工企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利益,對(duì)我國(guó)鯰形目魚(yú)類(lèi)經(jīng)濟(jì)損失率高達(dá)20%以上,欺騙了我國(guó)消費(fèi)者的知情權(quán)與營(yíng)養(yǎng)要求,直接影響了我國(guó)現(xiàn)有的鯰魚(yú)類(lèi)的養(yǎng)殖業(yè)的健康穩(wěn)步發(fā)展。
6.我國(guó)鯰形目魚(yú)類(lèi)現(xiàn)有加工產(chǎn)品出口在國(guó)際市場(chǎng)沒(méi)有統(tǒng)一報(bào)價(jià)。
鯰魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)分析
1.鯰形目魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖品種市場(chǎng)需求化。
2.鯰形目魚(yú)類(lèi)優(yōu)良種質(zhì)選育的需求。
3.鯰魚(yú)類(lèi)創(chuàng)新養(yǎng)殖資本:鯰魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展是以市場(chǎng)需求為風(fēng)向標(biāo)。
4.鯰形目魚(yú)類(lèi)生態(tài)養(yǎng)殖模式:低密度、高效益、安全優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品。
5. 2020年我國(guó)鯰形魚(yú)類(lèi)飼養(yǎng)的商品魚(yú)產(chǎn)量:大約要達(dá)到100萬(wàn)噸左右。
6.加大鯰形目魚(yú)類(lèi)制品與精深加工力度,促進(jìn)我國(guó)鯰魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
7. 2020年我國(guó)鯰形魚(yú)類(lèi)飼養(yǎng)的商品魚(yú)產(chǎn)量預(yù)計(jì)100萬(wàn)噸左右,其中斑點(diǎn)叉尾鮰預(yù)計(jì)達(dá)到50萬(wàn)噸左右。
(報(bào)告人:中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)專(zhuān)家 蔡焰值)
(來(lái)源:第二屆鯰魚(yú)產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)鯰魚(yú)產(chǎn)業(yè)分會(huì)2019年會(huì))
(地點(diǎn)時(shí)間:江蘇省鹽城市大豐區(qū),2019年11月17‐18日)
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