我國(guó)鯰形目魚(yú)類(lèi)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

在我國(guó)進(jìn)行人工養(yǎng)殖目前能形成一定人工規(guī)?；B(yǎng)殖鯰魚(yú)類(lèi)國(guó)內(nèi)品種：長(zhǎng)吻鮠、黃顙魚(yú)、南方大口鯰、土鯰、大鰭鳠、斑鳠、烏蘇里擬鲿；引進(jìn)品種：革胡子鯰、斑點(diǎn)叉尾鮰、以及云斑鮰。

從全球市場(chǎng)來(lái)看，全球消費(fèi)鯰魚(yú)類(lèi)水產(chǎn)品需求是越來(lái)越多，而目前供全球人類(lèi)消費(fèi)鯰形目魚(yú)類(lèi)水產(chǎn)品近200萬(wàn)噸以上，其中近55%就來(lái)自于人工養(yǎng)殖，也就是僅靠天然的水產(chǎn)品根本就不能滿(mǎn)足大家消費(fèi)水產(chǎn)品的需求，必須要通過(guò)人工養(yǎng)殖。國(guó)際市場(chǎng)預(yù)測(cè)，全球在2030年的時(shí)，人口總數(shù)會(huì)增加到20億，如果消費(fèi)量維持不變的情況下，全球所需鯰魚(yú)類(lèi)水產(chǎn)品會(huì)增加至將近300萬(wàn)噸，僅此依賴(lài)天然的捕撈鯰魚(yú)類(lèi)不可能滿(mǎn)足人類(lèi)的需求。

2019年我國(guó)鯰形目魚(yú)類(lèi)開(kāi)展人工養(yǎng)殖品種為16種：長(zhǎng)吻鮠、黃顙魚(yú)、南方大口鯰、土鯰、大鰭鳠、斑鳠、烏蘇里擬鲿、革胡子鯰、斑點(diǎn)叉尾鮰、云斑鮰、革胡子鯰、斑點(diǎn)胡子鯰、蟾胡子鯰、歐洲六須鯰、蘇氏芒鯰（巴沙魚(yú)）、巨無(wú)齒鯰。

人工養(yǎng)殖與天然捕撈的產(chǎn)量：

長(zhǎng)吻鮠1.3萬(wàn)噸(86%為人工養(yǎng)殖)。

黃顙魚(yú)45萬(wàn)噸以上(90%為人工養(yǎng)殖) 。

南方大口鯰5000噸(90%為人工養(yǎng)殖)。

土鯰6200噸(95%為人工養(yǎng)殖) 。

大鰭鳠1200噸(60%為人工養(yǎng)殖) 。

斑鳠850噸。

烏蘇里擬鲿1200噸。

革胡子鯰8000噸(100%為人工養(yǎng)殖) 。

斑點(diǎn)叉尾鮰48萬(wàn)噸(100%為人工養(yǎng)殖)。

云斑鮰5000噸(100%為人工養(yǎng)殖) 。

蘇氏芒鯰（巴沙魚(yú)）1.2萬(wàn)噸(100%為人工養(yǎng)殖) 。

斑點(diǎn)胡子鯰、蟾胡子鯰、歐洲六須鯰、巨無(wú)齒鯰（合計(jì)1500噸100%為人工養(yǎng)殖）。

我國(guó)鯰形目魚(yú)類(lèi)2019年商品魚(yú)市場(chǎng)價(jià)格變化規(guī)律，各種魚(yú)類(lèi)品種不同其市場(chǎng)價(jià)格變差異較大，如：

叉尾鮰我國(guó)活鮮市場(chǎng)1～1.5公斤以上1-4月平均為17元、5-9月18.0元、10-12月16元；烤魚(yú)制品0.9～1.5公斤收購(gòu)15～17元范圍內(nèi)；加工冰凍魚(yú)片0.5～0.9公斤收購(gòu)13.6元左右；

革胡子鯰商品魚(yú)烤魚(yú)制品收購(gòu)價(jià)公斤收購(gòu)9元左右、活鮮市場(chǎng)7.5～8元；

長(zhǎng)吻鮠活鮮市場(chǎng)每公斤18～19元；

黃顙魚(yú)活鮮市場(chǎng)每公斤20～21元；

南方大口鯰活鮮市場(chǎng)每公斤14～15元；

土鯰活鮮市場(chǎng)每公斤18～20元；

大鰭鳠活鮮市場(chǎng)每公斤25～30元；

斑鳠活鮮市場(chǎng)每公斤30～35元；

烏蘇里擬鲿活鮮市場(chǎng)每公斤16～18元；

云斑鮰活鮮市場(chǎng)每公斤8～11元。

目前產(chǎn)業(yè)化存在的問(wèn)題

1.我國(guó)各地養(yǎng)殖鯰形目魚(yú)類(lèi)模式各式各樣，養(yǎng)殖技術(shù)沒(méi)有一定規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖追求的產(chǎn)量高低不等。

2.苗種質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)方面也存在問(wèn)題。

3.鯰魚(yú)類(lèi)餌料營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題,目前大部分餌料加工廠基本上使用植物性蛋白原料加工鯰魚(yú)類(lèi)的餌料。

4.我國(guó)除了斑點(diǎn)叉尾鮰外已形成了從養(yǎng)殖至加工的產(chǎn)業(yè)鏈，但其它鯰魚(yú)類(lèi)基本沒(méi)有完整的產(chǎn)業(yè)鏈，長(zhǎng)吻鮠、黃顙魚(yú)沒(méi)有進(jìn)行食品加工不能形成產(chǎn)業(yè)鏈對(duì)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展有較大影響。

5.目前我國(guó)鯰形目魚(yú)類(lèi)存在低質(zhì)國(guó)外（越南巴沙魚(yú)）鯰魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品大量進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，完全混亂了我國(guó)目前鯰魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品應(yīng)有市場(chǎng)與價(jià)格，嚴(yán)重?fù)p害的我國(guó)鯰魚(yú)養(yǎng)殖者與制品加工企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利益，對(duì)我國(guó)鯰形目魚(yú)類(lèi)經(jīng)濟(jì)損失率高達(dá)20%以上，欺騙了我國(guó)消費(fèi)者的知情權(quán)與營(yíng)養(yǎng)要求，直接影響了我國(guó)現(xiàn)有的鯰魚(yú)類(lèi)的養(yǎng)殖業(yè)的健康穩(wěn)步發(fā)展。

6.我國(guó)鯰形目魚(yú)類(lèi)現(xiàn)有加工產(chǎn)品出口在國(guó)際市場(chǎng)沒(méi)有統(tǒng)一報(bào)價(jià)。

鯰魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)分析

1.鯰形目魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖品種市場(chǎng)需求化。

2.鯰形目魚(yú)類(lèi)優(yōu)良種質(zhì)選育的需求。

3.鯰魚(yú)類(lèi)創(chuàng)新養(yǎng)殖資本：鯰魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展是以市場(chǎng)需求為風(fēng)向標(biāo)。

4.鯰形目魚(yú)類(lèi)生態(tài)養(yǎng)殖模式：低密度、高效益、安全優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品。

5. 2020年我國(guó)鯰形魚(yú)類(lèi)飼養(yǎng)的商品魚(yú)產(chǎn)量：大約要達(dá)到100萬(wàn)噸左右。

6.加大鯰形目魚(yú)類(lèi)制品與精深加工力度,促進(jìn)我國(guó)鯰魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

7. 2020年我國(guó)鯰形魚(yú)類(lèi)飼養(yǎng)的商品魚(yú)產(chǎn)量預(yù)計(jì)100萬(wàn)噸左右，其中斑點(diǎn)叉尾鮰預(yù)計(jì)達(dá)到50萬(wàn)噸左右。

(報(bào)告人：中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)專(zhuān)家 蔡焰值)

(來(lái)源：第二屆鯰魚(yú)產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)鯰魚(yú)產(chǎn)業(yè)分會(huì)2019年會(huì))

(地點(diǎn)時(shí)間：江蘇省鹽城市大豐區(qū)，2019年11月17‐18日)

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