鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)：扎根青海放異彩

青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司的深水網(wǎng)箱和全自動宰殺加工生產(chǎn)線。

加冰裝箱。

網(wǎng)箱捕撈。本報記者 羅連軍 攝

本報記者 羅連軍 王 雁 王 燕

從引進(jìn)一種魚，到形成一個產(chǎn)業(yè)；從小型方形網(wǎng)箱，到智能化數(shù)字管理大型網(wǎng)箱；從龍頭企業(yè)帶動，到形成龍羊峽至蘇只水庫網(wǎng)箱養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶；從技術(shù)空白，到國內(nèi)最大的鮭鱒魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖生產(chǎn)基地。自上世紀(jì)八十年代，青海高原引進(jìn)鮭鱒魚，便在天然潔凈無污染的水域迅猛發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)品種與優(yōu)良水質(zhì)條件的有機(jī)融合。

2008年，全省高起點(diǎn)入手、高標(biāo)準(zhǔn)投入網(wǎng)箱養(yǎng)殖，在十多年時間里鮭鱒魚養(yǎng)殖突飛猛進(jìn)，形成了青海農(nóng)牧業(yè)“錢”景廣闊的新興朝陽產(chǎn)業(yè)，并成為我省農(nóng)牧業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)和沿黃漁（農(nóng)）民重要的增收渠道。

特別在“一優(yōu)兩高”戰(zhàn)略布局下，我省將生態(tài)保護(hù)理念和科學(xué)技術(shù)推廣貫穿始終。十年間，作為冷水魚的鮭鱒魚養(yǎng)殖在青海得到不斷發(fā)展壯大，不僅成為全國最大的養(yǎng)殖基地，其養(yǎng)殖規(guī)模、技術(shù)和質(zhì)量達(dá)到國際先進(jìn)水平，還發(fā)展為一大綠色產(chǎn)業(yè)，與青海的牦牛、藏羊、青稞、枸杞等優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)并舉，成為市場上叫得響、過得硬、有影響力的“青字號”品牌，得到了國內(nèi)外市場的認(rèn)可。

“白手起家”，一路走來步履堅(jiān)實(shí)

說起冷水魚，主要包括冷水性的鮭鱒魚、亞冷水性的鱘魚以及裂腹魚等。特別是鮭鱒魚，與鯉科魚和羅非魚同屬于世界三大主養(yǎng)品種，在我國已有50余年的歷史，但在上世紀(jì)八十年代之前的青海，卻是一片空白。

“鮭鱒魚完全是一個舶來品。1985年8月，我省從甘肅省瑪曲縣虹鱒魚養(yǎng)殖場首次引進(jìn)虹鱒魚在海晏縣哈達(dá)木泉試養(yǎng)成功。從此，在青海水產(chǎn)養(yǎng)殖的歷史上有了冷水魚養(yǎng)殖的足跡，使青海水產(chǎn)從溫水性鯉科魚類試驗(yàn)、示范養(yǎng)殖，逐步向冷水性名貴經(jīng)濟(jì)魚類、大水面增養(yǎng)殖發(fā)展?！?/span>

省漁業(yè)環(huán)境檢測站副站長王國杰介紹，1989年，在聯(lián)合國糧農(nóng)組織“青海漁業(yè)發(fā)展”援助項(xiàng)目資助下，我省從歐洲引進(jìn)虹鱒魚集約化養(yǎng)殖技術(shù)和工廠化育苗技術(shù)，并在互助土族自治縣南門峽水庫建起了全省首座虹鱒魚工廠化繁育車間，年繁育規(guī)模達(dá)到100萬尾。

“當(dāng)時，我們住在工棚里，生著火爐，每天早晨起來，眉毛上都結(jié)著冰霜。雖然條件比較艱苦，但最大的難題是沒有虹鱒魚繁育的借鑒經(jīng)驗(yàn)、更沒有相關(guān)技術(shù)指導(dǎo)，一切試驗(yàn)在摸索中展開?！?/span>

曾參與項(xiàng)目試驗(yàn)的王國杰說：“第二年，進(jìn)口的魚苗飼料出現(xiàn)了結(jié)塊變質(zhì)，全部報廢，加上對冷水魚認(rèn)知較少，魚卵孵化碰到了許多困難。之后我們土洋法結(jié)合，解決了幼苗配料和魚苗運(yùn)輸大量死亡等問題。一年下來，魚卵孵化成活率達(dá)到70%?！?/span>

此時的青海，通過“青海漁業(yè)發(fā)展”援助項(xiàng)目，對虹鱒魚的養(yǎng)殖積累了大量的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，儲備了一批養(yǎng)殖科研人才，并為青海找到了一條適合本地水域養(yǎng)殖的魚種，還為青海找到了一條漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新路子。

據(jù)青海省志記載，1991年，我省在龍羊峽水庫建立虹鱒魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地，并取得折合畝產(chǎn)75.78噸的虹鱒魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖的全國紀(jì)錄。1995年，青海養(yǎng)殖的虹鱒魚取得綠色食品認(rèn)證，成為我省第一個綠色水產(chǎn)品。1996年，虹鱒魚種繁育解決了自給向省外輸出魚卵，同時向省外輸出魚片、冰鮮魚類5噸，產(chǎn)值達(dá)到30萬元。

省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳漁業(yè)漁政管理局局長許海撫認(rèn)為：“此時，我省虹鱒魚開發(fā)初步形成了集苗種繁育、飼料生產(chǎn)、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、魚品加工、保鮮貯運(yùn)、包裝運(yùn)輸、產(chǎn)品銷售為一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式。龍羊峽水庫成為當(dāng)時全國最大、產(chǎn)品最集中的虹鱒魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地?！?/span>

1999年，青海虹鱒魚技術(shù)開發(fā)服務(wù)公司與尖扎縣農(nóng)牧局合作，成立李家峽虹鱒魚養(yǎng)殖股份公司，繼續(xù)開展虹鱒魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖，到2005年，年產(chǎn)虹鱒魚達(dá)20萬噸。此后，在黃河干流梯級電站水庫以民營企業(yè)為主體的網(wǎng)箱養(yǎng)殖迅速興起，開啟我省冷水魚養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)發(fā)展和漁（牧）民增收的新途徑。

科技引領(lǐng)，始終與國際先進(jìn)技術(shù)同步

7月的龍羊峽水庫，碧波萬頃、風(fēng)景如畫，一排排整齊成組的圓形網(wǎng)箱分布在庫區(qū)水面上。在清晨的太陽下，一艘快艇載著自動化投餌器穿梭于周長160米的網(wǎng)箱之間。

青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司生產(chǎn)部長羅占元將記者引到自動旋轉(zhuǎn)投餌的網(wǎng)箱前?！斑@是我們引進(jìn)的挪威自動投餌平臺，投喂器勻速旋轉(zhuǎn)，將餌料均勻撒向整個網(wǎng)箱，可防止魚爭食擦傷。這個平臺可根據(jù)網(wǎng)箱大小，魚的大小和魚的攝入量自行設(shè)置，一分鐘投喂10公斤，時間到了就會自動停止?！?/span>

2008年進(jìn)入公司的羅占元，一直從事水上養(yǎng)殖工作，經(jīng)歷了人工到機(jī)械化的轉(zhuǎn)變?！耙郧斑\(yùn)料、出魚、投餌都是人工操作，不僅勞動強(qiáng)度大，而且效率低。特別是人工投餌時，一人一天最多投8個周長25米的網(wǎng)箱。用上自動投餌平臺后，周長160米的網(wǎng)箱2個人一天就能喂20個。”

“2014年，我們引進(jìn)當(dāng)時世界上最先進(jìn)的配套有深水網(wǎng)箱智能化控制監(jiān)測系統(tǒng)、自動化投喂系統(tǒng)的全自動、抗風(fēng)浪網(wǎng)箱。2015年，又引進(jìn)挪威全自動宰殺加工生產(chǎn)線。并對接國際，成為中國唯一獲準(zhǔn)出口三文魚的企業(yè)，產(chǎn)品開始出口歐洲市場?！?/span>

青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司總經(jīng)理?xiàng)钚窠榻B，近年來，龍羊峽庫區(qū)養(yǎng)殖技術(shù)始終與國際先進(jìn)技術(shù)同步，2016年公司又投資2.5億元，建成集展示體驗(yàn)、科研實(shí)驗(yàn)、教育培訓(xùn)、產(chǎn)品加工等功能區(qū)于一體，年產(chǎn)2萬噸的鮭鱒魚科技園。2017年，公司自主設(shè)計(jì)、研發(fā)智能投喂艇，實(shí)現(xiàn)了全自動投喂、水質(zhì)數(shù)據(jù)及投喂數(shù)據(jù)的實(shí)時傳輸。

與國際先進(jìn)技術(shù)同步更新，讓青海的鮭鱒魚養(yǎng)殖技術(shù)和裝備始終領(lǐng)先全國。自引入鮭鱒魚，從引種、培育到生產(chǎn)養(yǎng)殖，我省開展了眾多科學(xué)研究，除有優(yōu)勢的自然條件外，鮭鱒魚之所以扎根青海，更重要的是沿黃生產(chǎn)養(yǎng)殖者按照漁業(yè)部門制定的制度管理和要求進(jìn)行布局、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，創(chuàng)造了一個良好的生產(chǎn)養(yǎng)殖秩序。同時，我省養(yǎng)殖企業(yè)與科研院所合作，加大技術(shù)難題攻堅(jiān)，使科技成果融入現(xiàn)代化養(yǎng)殖生產(chǎn)中，一些困擾多年的難題迎刃而解。

近年來，青海降水偏多，盛夏的黃河上游出現(xiàn)較重汛情，洪水頻發(fā)。“往年龍羊峽泄洪，對我來說就是一個惡夢。一泄洪，水中的溶氧量會增加，最高時達(dá)到200%，水中氣體飽和后會升到水體表面進(jìn)行釋放，此時魚就會得氣泡病，因阻礙血液循環(huán)而死亡。”

拉西瓦水庫養(yǎng)殖虹鱒魚的青海凱特威德生態(tài)漁業(yè)有限公司總經(jīng)理朱仁強(qiáng)說：“今年我們不怕了，自今年龍羊峽水庫開閘泄洪以來，我們的魚一條都沒死。其實(shí)方法很簡單，將網(wǎng)箱加蓋沉入水底問題就解決了。多年來，我們與科研院所和高等院校攜手，列出了很多實(shí)踐中碰到的技術(shù)難題進(jìn)行攻關(guān)。通過試驗(yàn)我們了解了氣泡病形成的原因，問題就變簡單了，這一切歸根結(jié)底還是科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)實(shí)現(xiàn)了新突破?！?/span>

綠色前行，高起點(diǎn)打造特色產(chǎn)業(yè)

“2008年，青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司從國外引進(jìn)魚卵、網(wǎng)箱開始規(guī)模養(yǎng)殖，鮭鱒魚養(yǎng)殖正式走上持續(xù)發(fā)展軌道。同時，我省沿黃水庫以民營企業(yè)家和群眾養(yǎng)殖為主體的虹鱒魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖也迅速興起，并且每年以成倍的速度開始增長。”

省漁業(yè)環(huán)境檢測站站長張保太說，黃河青海段有大中型水電站11座，形成了75萬畝（5萬公頃）的水面，可供養(yǎng)殖的面積達(dá)57.4萬畝（3.83萬公頃）。隨著科學(xué)技術(shù)的革新和裝備的提升，至2019年，全省沿黃水庫網(wǎng)箱養(yǎng)殖場發(fā)展到27家，網(wǎng)箱養(yǎng)殖面積達(dá)32萬平方米，鮭鱒魚產(chǎn)量達(dá)到1.52萬噸，產(chǎn)值增升到8.36億元。

十多年間，我省鮭鱒魚養(yǎng)殖從小型方形網(wǎng)箱到智能化大型網(wǎng)箱，從人工定時投喂到自動化控制投餌，從不收集殘餌糞便到半自動化收集等，鮭鱒魚養(yǎng)殖從弱小到強(qiáng)大，從小規(guī)模到形成產(chǎn)業(yè)，一路走來，才形成了今天占據(jù)全國鮭鱒魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖產(chǎn)量的30%以上，良種率達(dá)到95%的良好勢頭。

成績的背后，離不開漁業(yè)主管部門對鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)確定的清晰思路和打造高端產(chǎn)品的發(fā)展理念。高起點(diǎn)入手，高門檻準(zhǔn)入，將生態(tài)保護(hù)與科技創(chuàng)新貫穿始終，加上對水域生態(tài)安全、疫病防治安全、生物管理安全、水產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)管理安全的嚴(yán)格監(jiān)管，更重要的是養(yǎng)殖生產(chǎn)者能夠領(lǐng)會政策、落實(shí)政策、遵守政策，才有了今天蓬勃發(fā)展的局面。

“最好的水域，產(chǎn)出最高端的產(chǎn)品，必須實(shí)施最嚴(yán)格的管理。”許海撫介紹，自2008年鮭鱒魚養(yǎng)殖重啟之時，青海水產(chǎn)技術(shù)推廣中心對該產(chǎn)業(yè)就有了明確定位，即“樹立一個理念，堅(jiān)持一條道路，追求一個目標(biāo)，打造一個品牌，主推三項(xiàng)技術(shù)，建立四個體系，實(shí)行最嚴(yán)格的養(yǎng)殖三原則?！?/span>

從生產(chǎn)“優(yōu)質(zhì)、高檔、品牌水產(chǎn)品”，打造三倍體虹鱒、白鮭區(qū)域共同品牌，主推現(xiàn)代化大型網(wǎng)箱養(yǎng)殖裝備技術(shù)、工廠化循環(huán)水制種育種技術(shù)、生物安全管理技術(shù)，到實(shí)行最嚴(yán)格的養(yǎng)殖容量控制、最嚴(yán)格的生物安全管理措施、最嚴(yán)格的水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管，使鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)從養(yǎng)殖重啟之日起，就賦予了“現(xiàn)代化、國際化、高科技、可持續(xù)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位。

在遵循“三條最嚴(yán)格”的生產(chǎn)管理原則下，2018年我省農(nóng)牧業(yè)科技創(chuàng)新冷水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)技術(shù)轉(zhuǎn)化研發(fā)與水生生物保護(hù)平臺成立，在水生生態(tài)保護(hù)、苗種培育、營養(yǎng)調(diào)控和餌料研發(fā)、疫病防控、魚品加工等方面，通過技術(shù)引進(jìn)、熟化和聯(lián)合攻關(guān)，養(yǎng)殖技術(shù)更是日新月異。

2018年，青?！叭聂~”產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立，全省冷水魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)依托“互聯(lián)網(wǎng)+”，推進(jìn)“八個統(tǒng)一”，建立“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，構(gòu)筑起了長久穩(wěn)定的“服務(wù)+合作”的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟架構(gòu)，通過整合產(chǎn)業(yè)、打造品牌，拉開了構(gòu)建現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系的序幕。

目前，我省疫病、水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測和水域質(zhì)量監(jiān)測工作已覆蓋所有冷水魚養(yǎng)殖企業(yè)和水域，全省共設(shè)立固定監(jiān)測網(wǎng)點(diǎn)50個，監(jiān)測疫病13種，監(jiān)測水質(zhì)指標(biāo)17項(xiàng)，監(jiān)測藥殘品種達(dá)7種。所有苗種繁育場完成了循環(huán)水養(yǎng)殖改造，60%的養(yǎng)殖網(wǎng)箱加裝了糞便、殘餌收集系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了污水、污物的統(tǒng)一集中處理。自動投餌機(jī)、水質(zhì)在線監(jiān)測設(shè)備配套達(dá)到50%以上。

許海撫介紹，自2014年開展冷水魚產(chǎn)地獸藥殘留監(jiān)測工作以來，我省鮭鱒魚連續(xù)七年藥殘監(jiān)測為“零檢出”。水霉病、爛鰓病等細(xì)菌病和小瓜蟲、三代蟲等寄生蟲病均處于低發(fā)生、零散發(fā)生的狀態(tài)。自2007年以來，黃河干流青海段水質(zhì)均達(dá)到國家《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》Ⅱ類以上，水質(zhì)優(yōu)良率均為100%。2019年全省對黃河沿線全部27家冷水魚養(yǎng)殖場進(jìn)行了環(huán)境影響評價和備案。其中24家獲得國家級水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場稱號，22家通過綠色食品資格認(rèn)證。

2020年，隨著我省重大科技專項(xiàng)“高原冷水魚養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)與集成示范”項(xiàng)目集裝箱式養(yǎng)殖試驗(yàn)正式啟動，將重點(diǎn)解決冷水魚養(yǎng)殖水、種、餌、病及加工五大環(huán)節(jié)的主要關(guān)鍵技術(shù)，進(jìn)一步構(gòu)建更加完善的青?，F(xiàn)代漁業(yè)技術(shù)體系。特別是今年7月，我省開啟水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理新模式，實(shí)現(xiàn)了冷水魚產(chǎn)品“簽證出廠”“帶證流通”“有證上市”。

省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長王玉虎說，通過科技創(chuàng)新和制訂出臺一系列政策舉措，就是要優(yōu)化漁業(yè)養(yǎng)殖空間布局、加快養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變、推進(jìn)養(yǎng)殖尾水及廢棄物治理、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，構(gòu)建起青海冷水魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)生態(tài)“藍(lán)色糧倉”，使“青字號”品牌更加響亮，從而助力沿黃農(nóng)牧民脫貧致富奔小康。

（來源： 青海日報）