日本研究：吃紅薯既能殺死98%的癌細胞，還能降血糖？

劉大姐的丈夫在前段時間被查出了肺癌早期，經(jīng)過手術治療很快就出院了。但劉大姐還是擔心不已，經(jīng)常在網(wǎng)絡上看一些可以防癌的方法。

一天，她在網(wǎng)絡上看到一篇文章稱“紅薯可殺滅98%的癌細胞”，文章里還貼了不少證據(jù)，這讓她如發(fā)現(xiàn)“新大陸”一般，趕緊去超市買紅薯。

買紅薯的路上正好碰到了鄰居，跟鄰居說了此事，鄰居告訴她紅薯沒有那么神奇，別著急買。

但劉大姐根本聽不進去，還是執(zhí)意去超市買了一堆紅薯，到底紅薯能不能殺滅癌細胞呢？

一、紅薯能消滅98.7%的癌細胞，真的嗎？

劉大姐看的紅薯抗癌這個說法源自于日本的一項研究。

日本國立癌癥預防研究所的研究人員曾對20種具有明顯抑制腫瘤細胞作用的蔬菜進行了調查，結果發(fā)現(xiàn)抑癌作用最強的蔬菜是紅薯。

其中，熟紅薯的抑癌率可達到98.7%、生紅薯也可達到94.4%。

但其實這個研究結論需要辯證看待，其是在動物、體外實驗上得到的結果，這個結論不能直接套用于人體，人體結構比動物、細胞要復雜得多。

且實驗中所使用的為紅薯提取物，這和直接吃紅薯也完全不同。

且不說紅薯提取物是否能抗癌，想要通過吃紅薯來達到有效劑量，需要一次性吃幾十千克甚至更多，這顯然是無法做到的。

二、紅薯會升血糖嗎？糖尿病人能不能吃？

紅薯吃起來甜絲絲的，有人說它的升糖的食物，也有人說紅薯是粗糧可以降糖，到底哪個說法才是對的呢？

中國注冊營養(yǎng)師于良表示，判斷食物是否升糖主要是依靠GI（血糖生成指數(shù)）來判斷，紅薯的GI值為77、米飯為80，二者均屬于高GI的食物。

但紅薯內的膳食纖維含量較高，烹飪方式差異也較大，食用后對血糖的影響需要根據(jù)不同情況具體判斷。

中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授范志紅表示，對于正在控糖的糖尿病患者而言，可以適當?shù)爻约t薯。

因為紅薯內含有大量的膳食纖維、多酚類物質，這些物質對控制血糖有一定的輔助作用。日常建議可適量用紅薯來代替精細米面，不要只吃細糧。

而且經(jīng)常吃紅薯，可幫助預防便秘、降低主食攝入量，還有助于控制體重。且紅薯內含有鉀、維生素C以及抗氧化物質，對于心腦血管疾病發(fā)生也有一定的預防作用。

建議糖尿病患者日常用這幾個方法吃紅薯：

①放溫了再吃：溫度越高的紅薯升糖指數(shù)就越快，GI值相差了20左右，建議紅薯煮熟后放涼了再吃。

②代替主食吃：糖尿病患者在吃紅薯的同時要適當減少精細米面的攝入量，如吃100g紅薯就要減少25g米面，否則容易導致主食攝入過量，誘發(fā)血糖上升。

③學會搭配：在吃紅薯的時候可搭配蔬菜以及富含蛋白質的食物一起，這樣可以讓身體攝入充足的營養(yǎng)，還不會快速升糖。

三、想要健康吃紅薯，需注意四個要點

紅薯是個常見的粗糧，但不見得每個人都會吃紅薯，這幾件事日常一定要多注意。

1、適量吃

紅薯雖然是粗糧，但它的糖分也不低，不能盲目大量攝入。每次攝入紅薯的量最好不要超過主食的1/3，跟其他精細米面配合著吃為宜。

2、胃酸分泌過多不建議吃

這類人群食用紅薯容易反酸，進而引起腹脹、腹痛等癥狀出現(xiàn)，加重身體的不適感。

3、做成紅薯米飯

對于一些本身年老體弱的人群而言，可選擇用紅薯大米1：3的比例蒸米飯，紅薯飯可起到一定健脾補氣、強腎通便的作用。

4、注意搭配

建議在吃紅薯的時候，可適當多吃一些蔬果、肉蛋奶類食物，讓身體攝入多樣化的原因，同時注意補水，讓營養(yǎng)攝入最大化。