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魚類肝膽綜合癥致病機(jī)理及飼料防治措施
發(fā)表時(shí)間:2017/11/07 00:00:00 來源:《科學(xué)養(yǎng)魚》 作者:肖世玖 侯艷君 劉文斌 周巖民 王 恬 瀏覽次數(shù):2476
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肖世玖 侯艷君 劉文斌 周巖民 王 恬
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院
肝膽綜合癥是魚類集約化養(yǎng)殖中的一種常見疾病。魚類肝臟代償能力強(qiáng)，肝膽綜合癥早期病癥不明顯，但患病群體大?；疾◆~體肝臟、膽囊等主要臟器出現(xiàn)嚴(yán)重病變、受損，造成魚類采食量下降，甚至出現(xiàn)不攝食現(xiàn)象，機(jī)體抗病能力下降，其他致病菌更容易侵染魚體，患肝膽綜合癥的魚類常常伴有出血、爛鰓、腸炎、爛尾等癥狀。藥物、病菌(包括寄生蟲)等對(duì)魚體產(chǎn)生不良刺激時(shí)，會(huì)加重肝膽綜合癥的危害性，引起魚類死亡，在分塘、捕撈等應(yīng)激條件下尤為嚴(yán)重。近年來，由于養(yǎng)殖密度增大、配合飼料質(zhì)量不統(tǒng)一、污染物過量排放等極易誘發(fā)淡水魚類脂肪肝、肝臟細(xì)胞壞死等病變，進(jìn)而加劇了魚類肝膽綜合癥的暴發(fā)頻率。采取有效的措施控制魚類肝膽綜合癥是確保養(yǎng)殖效益的關(guān)鍵所在。為此，本文綜述了國(guó)內(nèi)外有關(guān)魚類肝膽疾病的病癥、病因，并提出相關(guān)防治措施。
一、肝膽功能
1.分泌膽汁 膽汁由肝臟分泌，可以乳化脂肪，促進(jìn)脂肪的消化吸收。
2.代謝功能 各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入肝臟，在肝細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行處理、加工，合成有機(jī)體所需的多種蛋白，合成和分解糖原，參與維生素和激素的代謝。
3.解毒與防御功能 魚體吸收以及代謝產(chǎn)生的有毒物質(zhì)，可經(jīng)肝細(xì)胞轉(zhuǎn)化或結(jié)合作用，形成無毒、低毒或易溶解的物質(zhì)，并隨膽汁或尿液排出體外，消除或降低毒物對(duì)機(jī)體的毒副作用。肝臟巨噬細(xì)胞有較強(qiáng)的吞噬能力，能清除細(xì)菌、有害物質(zhì)及衰老的白細(xì)胞。
二、肝膽綜合癥的病癥與病因分析
1.病癥 魚類發(fā)生肝膽綜合癥后主要表現(xiàn)為：①肝臟顏色發(fā)黃有斑點(diǎn)，甚至呈豆腐渣狀，質(zhì)脆、輕觸易碎。②肝臟分泌膽汁較少，膽囊呈收縮狀態(tài)，魚攝食能力下降，伴有食欲不振、游動(dòng)無力、生長(zhǎng)緩慢等癥狀。③腸道內(nèi)壁部分充血，彈性差，輕拉易斷。肝細(xì)胞發(fā)生變性、壞死，甚至溶解消失，形成溶解灶。在肝細(xì)胞內(nèi)可見大量黃色或棕黃色、圓形或橢圓形的蠟樣質(zhì)沉著。劉冰等(2007)顯微觀察損傷的肝細(xì)胞發(fā)現(xiàn)，魚肝細(xì)胞的細(xì)胞器消失，表現(xiàn)出線粒體扭曲變形，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膨脹，細(xì)胞核變性，核膜腫脹；嚴(yán)重時(shí)產(chǎn)生肝細(xì)胞內(nèi)容物大量泄漏，胞漿空泡化，細(xì)胞器極少，殘存細(xì)胞器結(jié)構(gòu)不完整等不可逆的損傷。
2.致病機(jī)理
(1)飼料配方與品質(zhì)
①飼料油脂含量及其氧化酸敗的影響 油脂的攝入量及其品質(zhì)會(huì)影響魚類的健康。適當(dāng)添加n-3系列不飽和脂肪酸可以有效促進(jìn)魚體生長(zhǎng)，過量攝入油脂或誤食氧化酸敗的油脂會(huì)誘發(fā)多種疾病。通常魚飼料配方中脂肪含量在4%～9%，不同品種有所差異。另外，飼料中油脂的氧化也是造成魚類肝臟疾病的重要原因。
②飼料中碳水化合物的影響 魚體攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)超過正常的生理需求，絕大部分過剩的能量以脂肪的形式儲(chǔ)存于肝臟、腸系膜和肌肉中，其中以肝臟儲(chǔ)存量最多。肝臟中過量的脂肪絕大多數(shù)直接沉集在肝臟表面，形成脂肪肝。
③飼料中維生素、抗生素和毒素等的影響 飼料中維生素配比不合理，會(huì)加劇魚體營(yíng)養(yǎng)缺乏，肝臟代謝失調(diào)和病情惡化。楊奇慧等(2005)用不添加VA和添加VA的試驗(yàn)飼料投喂幼建鯉，發(fā)現(xiàn)VA缺乏組建鯉的各生長(zhǎng)指標(biāo)、肝胰臟指數(shù)、肝胰臟VA含量等顯著降低。楊先樂等(2005)用氯霉素(CAP)口灌羅非魚發(fā)現(xiàn)，CAP在羅非魚組織中代謝和消除速度緩慢，在肝臟中尤為明顯，容易造成蓄積和殘留。
(2)環(huán)境因素 高密度飼養(yǎng)、過量投餌等會(huì)導(dǎo)致水體水質(zhì)惡化。長(zhǎng)期處于這種狀態(tài)下的魚類新陳代謝下降，自身免疫力減弱，肝臟受損。NH3-N對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物具有毒性，其毒性是由NH3引起的，毒性隨養(yǎng)殖水體溫度和NH3濃度的變化而變化。在養(yǎng)殖水體環(huán)境條件穩(wěn)定情況下，水溫越高，NH3毒性越大。周永欣等(1986)用不同濃度的NH3對(duì)草魚進(jìn)行急性和亞急性毒性試驗(yàn)，通過肝臟切片觀察分析發(fā)現(xiàn)，0.099毫克/升濃度NH3對(duì)草魚的肝臟有明顯損傷。農(nóng)藥污染和重金屬離子對(duì)魚體肝臟功能的損傷更為明顯。馮健等(2004)用鎘含量不同的水體飼喂草魚，觀察到草魚肝胰臟和腎臟嚴(yán)重受損，發(fā)生顆粒變性、水泡變性和脂肪變性與溶解壞死等肝膽綜合癥的癥狀，草魚病變程度與死亡率隨著水體中鎘含量的增高明顯上升。溫度和pH作為重要的環(huán)境因子，不僅影響魚類的正常采食，還影響魚類的消化酶活力。白東清等報(bào)道淡水黑鯊肝臟的脂肪酶活性隨pH的變化而改變。田宏杰等研究顯示幼魚肝臟中脂肪酶在水溫14℃時(shí)最高，28℃時(shí)最低。沈文英等發(fā)現(xiàn)澳洲寶石魚肝胰臟的各種酶的活力大小隨pH值的變化而變化。
三、飼料防治控制措施
1.科學(xué)設(shè)計(jì)配方，合理應(yīng)用生物活性物質(zhì) 鑒于魚對(duì)脂肪和碳水化合物代謝機(jī)理的特殊性，設(shè)計(jì)水產(chǎn)飼料配方時(shí)應(yīng)嚴(yán)格控制二者含量。膽堿、甜菜堿、蛋氨酸和卵磷脂是代謝過程中聯(lián)系非常密切的四種物質(zhì)，某些魚類可以進(jìn)行蛋氨酸和膽堿之間的互相轉(zhuǎn)化，通過不同的代謝途徑合成卵磷脂，而卵磷脂又是脂蛋白的主要組成成份，甜菜堿則可參與膽堿的中間代謝，它們均具有降低魚類肝臟脂質(zhì)積累的作用。研究發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加適量的甜菜堿、氯化膽堿、肉毒堿、蛋氨酸、磷元素等，可以促進(jìn)魚類肝臟的脂肪代謝，降低脂肪在肝臟內(nèi)的沉積量，對(duì)防止脂肪肝的形成有明顯效果。
2.選用優(yōu)質(zhì)原料，防止飼料變質(zhì) 保證飼料原料的品質(zhì)是飼料質(zhì)量安全的根本保證。原料變質(zhì)發(fā)霉，不僅降低飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)產(chǎn)生多種毒素，會(huì)對(duì)魚體健康造成嚴(yán)重危害。油脂中富含不飽和脂肪酸，極易氧化，造成油脂大量變質(zhì)。因此，飼料生產(chǎn)加工過程中可以適當(dāng)增加防霉劑和抗氧化劑的添加量。同時(shí)，嚴(yán)格控制飼料成品水分及存儲(chǔ)條件。
3.科學(xué)使用飼料 對(duì)于由高密度養(yǎng)殖和強(qiáng)化投飼所引起的營(yíng)養(yǎng)過剩，肝臟脂質(zhì)積累過多甚至出現(xiàn)脂肪肝等問題，科學(xué)地使用飼料是有效的防控措施?？茖W(xué)地使用飼料包括采購(gòu)、存儲(chǔ)和投喂幾部分。依據(jù)具體的養(yǎng)殖密度定量投喂餌料，并隨環(huán)境條件的變化及時(shí)調(diào)整投喂量，從而有效改善因飼料沉積導(dǎo)致的水質(zhì)變壞，營(yíng)造良好的水環(huán)境，以降低肝臟疾病的發(fā)生，進(jìn)而提高魚類的特定生長(zhǎng)率、成活率。
4.其他 加強(qiáng)水環(huán)境管理，定期換水保證水體溫度和pH等正常穩(wěn)定；采用微生態(tài)制劑進(jìn)行水質(zhì)凈化處理，有效降解水體中的氨、亞硝酸、硫化氫等物質(zhì)；沸石粉作為一種吸附劑，具有能吸附離子的交換基，在養(yǎng)殖水體中潑灑沸石粉可以達(dá)到調(diào)節(jié)凈化水環(huán)境的目的。
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院
肝膽綜合癥是魚類集約化養(yǎng)殖中的一種常見疾病。魚類肝臟代償能力強(qiáng)，肝膽綜合癥早期病癥不明顯，但患病群體大?；疾◆~體肝臟、膽囊等主要臟器出現(xiàn)嚴(yán)重病變、受損，造成魚類采食量下降，甚至出現(xiàn)不攝食現(xiàn)象，機(jī)體抗病能力下降，其他致病菌更容易侵染魚體，患肝膽綜合癥的魚類常常伴有出血、爛鰓、腸炎、爛尾等癥狀。藥物、病菌(包括寄生蟲)等對(duì)魚體產(chǎn)生不良刺激時(shí)，會(huì)加重肝膽綜合癥的危害性，引起魚類死亡，在分塘、捕撈等應(yīng)激條件下尤為嚴(yán)重。近年來，由于養(yǎng)殖密度增大、配合飼料質(zhì)量不統(tǒng)一、污染物過量排放等極易誘發(fā)淡水魚類脂肪肝、肝臟細(xì)胞壞死等病變，進(jìn)而加劇了魚類肝膽綜合癥的暴發(fā)頻率。采取有效的措施控制魚類肝膽綜合癥是確保養(yǎng)殖效益的關(guān)鍵所在。為此，本文綜述了國(guó)內(nèi)外有關(guān)魚類肝膽疾病的病癥、病因，并提出相關(guān)防治措施。
一、肝膽功能
1.分泌膽汁 膽汁由肝臟分泌，可以乳化脂肪，促進(jìn)脂肪的消化吸收。
2.代謝功能 各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入肝臟，在肝細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行處理、加工，合成有機(jī)體所需的多種蛋白，合成和分解糖原，參與維生素和激素的代謝。
3.解毒與防御功能 魚體吸收以及代謝產(chǎn)生的有毒物質(zhì)，可經(jīng)肝細(xì)胞轉(zhuǎn)化或結(jié)合作用，形成無毒、低毒或易溶解的物質(zhì)，并隨膽汁或尿液排出體外，消除或降低毒物對(duì)機(jī)體的毒副作用。肝臟巨噬細(xì)胞有較強(qiáng)的吞噬能力，能清除細(xì)菌、有害物質(zhì)及衰老的白細(xì)胞。
二、肝膽綜合癥的病癥與病因分析
1.病癥 魚類發(fā)生肝膽綜合癥后主要表現(xiàn)為：①肝臟顏色發(fā)黃有斑點(diǎn)，甚至呈豆腐渣狀，質(zhì)脆、輕觸易碎。②肝臟分泌膽汁較少，膽囊呈收縮狀態(tài)，魚攝食能力下降，伴有食欲不振、游動(dòng)無力、生長(zhǎng)緩慢等癥狀。③腸道內(nèi)壁部分充血，彈性差，輕拉易斷。肝細(xì)胞發(fā)生變性、壞死，甚至溶解消失，形成溶解灶。在肝細(xì)胞內(nèi)可見大量黃色或棕黃色、圓形或橢圓形的蠟樣質(zhì)沉著。劉冰等(2007)顯微觀察損傷的肝細(xì)胞發(fā)現(xiàn)，魚肝細(xì)胞的細(xì)胞器消失，表現(xiàn)出線粒體扭曲變形，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膨脹，細(xì)胞核變性，核膜腫脹；嚴(yán)重時(shí)產(chǎn)生肝細(xì)胞內(nèi)容物大量泄漏，胞漿空泡化，細(xì)胞器極少，殘存細(xì)胞器結(jié)構(gòu)不完整等不可逆的損傷。
2.致病機(jī)理
(1)飼料配方與品質(zhì)
①飼料油脂含量及其氧化酸敗的影響 油脂的攝入量及其品質(zhì)會(huì)影響魚類的健康。適當(dāng)添加n-3系列不飽和脂肪酸可以有效促進(jìn)魚體生長(zhǎng)，過量攝入油脂或誤食氧化酸敗的油脂會(huì)誘發(fā)多種疾病。通常魚飼料配方中脂肪含量在4%～9%，不同品種有所差異。另外，飼料中油脂的氧化也是造成魚類肝臟疾病的重要原因。
②飼料中碳水化合物的影響 魚體攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)超過正常的生理需求，絕大部分過剩的能量以脂肪的形式儲(chǔ)存于肝臟、腸系膜和肌肉中，其中以肝臟儲(chǔ)存量最多。肝臟中過量的脂肪絕大多數(shù)直接沉集在肝臟表面，形成脂肪肝。
③飼料中維生素、抗生素和毒素等的影響 飼料中維生素配比不合理，會(huì)加劇魚體營(yíng)養(yǎng)缺乏，肝臟代謝失調(diào)和病情惡化。楊奇慧等(2005)用不添加VA和添加VA的試驗(yàn)飼料投喂幼建鯉，發(fā)現(xiàn)VA缺乏組建鯉的各生長(zhǎng)指標(biāo)、肝胰臟指數(shù)、肝胰臟VA含量等顯著降低。楊先樂等(2005)用氯霉素(CAP)口灌羅非魚發(fā)現(xiàn)，CAP在羅非魚組織中代謝和消除速度緩慢，在肝臟中尤為明顯，容易造成蓄積和殘留。
(2)環(huán)境因素 高密度飼養(yǎng)、過量投餌等會(huì)導(dǎo)致水體水質(zhì)惡化。長(zhǎng)期處于這種狀態(tài)下的魚類新陳代謝下降，自身免疫力減弱，肝臟受損。NH3-N對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物具有毒性，其毒性是由NH3引起的，毒性隨養(yǎng)殖水體溫度和NH3濃度的變化而變化。在養(yǎng)殖水體環(huán)境條件穩(wěn)定情況下，水溫越高，NH3毒性越大。周永欣等(1986)用不同濃度的NH3對(duì)草魚進(jìn)行急性和亞急性毒性試驗(yàn)，通過肝臟切片觀察分析發(fā)現(xiàn)，0.099毫克/升濃度NH3對(duì)草魚的肝臟有明顯損傷。農(nóng)藥污染和重金屬離子對(duì)魚體肝臟功能的損傷更為明顯。馮健等(2004)用鎘含量不同的水體飼喂草魚，觀察到草魚肝胰臟和腎臟嚴(yán)重受損，發(fā)生顆粒變性、水泡變性和脂肪變性與溶解壞死等肝膽綜合癥的癥狀，草魚病變程度與死亡率隨著水體中鎘含量的增高明顯上升。溫度和pH作為重要的環(huán)境因子，不僅影響魚類的正常采食，還影響魚類的消化酶活力。白東清等報(bào)道淡水黑鯊肝臟的脂肪酶活性隨pH的變化而改變。田宏杰等研究顯示幼魚肝臟中脂肪酶在水溫14℃時(shí)最高，28℃時(shí)最低。沈文英等發(fā)現(xiàn)澳洲寶石魚肝胰臟的各種酶的活力大小隨pH值的變化而變化。
三、飼料防治控制措施
1.科學(xué)設(shè)計(jì)配方，合理應(yīng)用生物活性物質(zhì) 鑒于魚對(duì)脂肪和碳水化合物代謝機(jī)理的特殊性，設(shè)計(jì)水產(chǎn)飼料配方時(shí)應(yīng)嚴(yán)格控制二者含量。膽堿、甜菜堿、蛋氨酸和卵磷脂是代謝過程中聯(lián)系非常密切的四種物質(zhì)，某些魚類可以進(jìn)行蛋氨酸和膽堿之間的互相轉(zhuǎn)化，通過不同的代謝途徑合成卵磷脂，而卵磷脂又是脂蛋白的主要組成成份，甜菜堿則可參與膽堿的中間代謝，它們均具有降低魚類肝臟脂質(zhì)積累的作用。研究發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加適量的甜菜堿、氯化膽堿、肉毒堿、蛋氨酸、磷元素等，可以促進(jìn)魚類肝臟的脂肪代謝，降低脂肪在肝臟內(nèi)的沉積量，對(duì)防止脂肪肝的形成有明顯效果。
2.選用優(yōu)質(zhì)原料，防止飼料變質(zhì) 保證飼料原料的品質(zhì)是飼料質(zhì)量安全的根本保證。原料變質(zhì)發(fā)霉，不僅降低飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)產(chǎn)生多種毒素，會(huì)對(duì)魚體健康造成嚴(yán)重危害。油脂中富含不飽和脂肪酸，極易氧化，造成油脂大量變質(zhì)。因此，飼料生產(chǎn)加工過程中可以適當(dāng)增加防霉劑和抗氧化劑的添加量。同時(shí)，嚴(yán)格控制飼料成品水分及存儲(chǔ)條件。
3.科學(xué)使用飼料 對(duì)于由高密度養(yǎng)殖和強(qiáng)化投飼所引起的營(yíng)養(yǎng)過剩，肝臟脂質(zhì)積累過多甚至出現(xiàn)脂肪肝等問題，科學(xué)地使用飼料是有效的防控措施?？茖W(xué)地使用飼料包括采購(gòu)、存儲(chǔ)和投喂幾部分。依據(jù)具體的養(yǎng)殖密度定量投喂餌料，并隨環(huán)境條件的變化及時(shí)調(diào)整投喂量，從而有效改善因飼料沉積導(dǎo)致的水質(zhì)變壞，營(yíng)造良好的水環(huán)境，以降低肝臟疾病的發(fā)生，進(jìn)而提高魚類的特定生長(zhǎng)率、成活率。
4.其他 加強(qiáng)水環(huán)境管理，定期換水保證水體溫度和pH等正常穩(wěn)定；采用微生態(tài)制劑進(jìn)行水質(zhì)凈化處理，有效降解水體中的氨、亞硝酸、硫化氫等物質(zhì)；沸石粉作為一種吸附劑，具有能吸附離子的交換基，在養(yǎng)殖水體中潑灑沸石粉可以達(dá)到調(diào)節(jié)凈化水環(huán)境的目的。
綜上所述，肝膽綜合癥應(yīng)該同其他魚病一樣以預(yù)防為主。根據(jù)其發(fā)病機(jī)理及原因，必須采用綜合的飼料調(diào)控技術(shù)措施才能達(dá)到防控目的，包括：合理設(shè)計(jì)飼料配方；適當(dāng)添加維生素、甜菜堿等活性成分；選用優(yōu)質(zhì)原料，防止飼料氧化、霉變等變質(zhì)問題；適量添加沸石粉等吸附劑，吸附固定有毒有害物質(zhì)，降低魚類的吸附，消除或緩解其對(duì)魚類肝臟等的損傷；此外，養(yǎng)殖環(huán)境應(yīng)予以重視，預(yù)防因?yàn)檗r(nóng)藥、剩余餌料腐爛以及溫度等自然條件等帶來的水體環(huán)境惡化，進(jìn)而引起的肝臟損傷，從而達(dá)到保護(hù)養(yǎng)殖魚類肝臟功能的目的。
(來源:《科學(xué)養(yǎng)魚》2010年 第2期)
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