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從手持魚(yú)叉到大型漁船,加拿大四百年龍蝦捕撈進(jìn)步史
加拿大是全球著名的龍蝦生產(chǎn)國(guó),每年有成千上萬(wàn)只加拿大龍蝦和龍蝦制品被送到全球各地。在加拿大,龍蝦捕撈業(yè)是當(dāng)?shù)刈罟爬系暮Q螽a(chǎn)業(yè)之一,有超過(guò)四百年的歷史。從歐洲移民們?cè)诖笪餮蟀哆吺褂敏~(yú)叉捕撈龍蝦到漁民開(kāi)著現(xiàn)代化的大型漁船出海用特制的可降解網(wǎng)籠捕撈龍蝦。隨著時(shí)代的發(fā)展和科技的進(jìn)步,加拿大龍蝦的捕撈不僅僅是當(dāng)?shù)貪O民的一種謀生手段,還是一種歷史悠久的可持續(xù)漁業(yè),更是科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步與自然互利共生的真實(shí)故事。
加拿大龍蝦,早期歐洲移民的救命食物
任何熟悉地理大發(fā)現(xiàn)時(shí)期歷史的人都知道,歐洲人在“紐芬蘭大淺灘”發(fā)現(xiàn)了數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的大西洋鱈魚(yú),他們捕撈鱈魚(yú)并把鱈魚(yú)制成魚(yú)干,這些鱈魚(yú)干幫助歐洲移民度過(guò)了最初的“困難時(shí)期”。
然而,在紐芬蘭這片海域不僅蘊(yùn)含著天量的鱈魚(yú)資源,還有非常豐富的龍蝦資源。當(dāng)歐洲人踏足北美大陸時(shí),曾經(jīng)留下記錄指出美洲大西洋沿岸岸邊的龍蝦數(shù)量非常可觀,在當(dāng)時(shí)的新英格蘭地區(qū),聚在一起的龍蝦能堆到60公分高,人們能夠非常輕易地捕捉到成筐的加拿大龍蝦。但是當(dāng)時(shí)的龍蝦可沒(méi)有因此成為人人喜歡的海鮮盤(pán)主角,和鱈魚(yú)干一樣是糧食短缺時(shí)歐洲移民食物的來(lái)源,可以說(shuō)加拿大龍蝦和鱈魚(yú)干一道幫助歐洲移民們度過(guò)了缺少食物的困難時(shí)期。
隨著大西洋沿岸岸邊龍蝦資源的枯竭,歐洲移民開(kāi)始在淺水區(qū)用矛或魚(yú)叉捕撈龍蝦。在寧?kù)o的夜晚,漁民們用火把引誘龍蝦,在龍蝦爬行尋找食物時(shí)用魚(yú)叉刺它們。白天,他們會(huì)把一層浮油撒在水面上,使下面的水變暗,然后把鱈魚(yú)頭扔出去當(dāng)誘餌。加拿大龍蝦會(huì)聚集在魚(yú)餌周?chē)?,這時(shí)漁夫就會(huì)用魚(yú)叉刺它們。
盡管當(dāng)時(shí)加拿大龍蝦還不是非常的值錢(qián),但一些漁民還是會(huì)賣(mài)掉他們捕獲的龍蝦用來(lái)補(bǔ)貼家用。如果漁民捕獲的龍蝦是完整鮮活的,而且蝦身上沒(méi)有魚(yú)叉捅出來(lái)的洞,許多商人就會(huì)愿意出更高的價(jià)格進(jìn)行收購(gòu),于是漁民們開(kāi)始在淺水區(qū)設(shè)置陷阱來(lái)捕捉龍蝦,這樣他們就能賣(mài)更高的價(jià)格,甚至有一些漁民開(kāi)始劃著小船去近海地區(qū)的海底設(shè)置陷籠,用其捕捉更多鮮活完整的加拿大龍蝦。
美國(guó)罐頭業(yè)轉(zhuǎn)移帶來(lái)加拿大龍蝦捕撈繁榮,小木船自制籠出海
加拿大龍蝦捕撈業(yè)的興起,離不開(kāi)加拿大的鄰居:美國(guó)。早在17世紀(jì)末,美國(guó)新英格蘭地區(qū)就開(kāi)始出現(xiàn)了專(zhuān)門(mén)捕撈龍蝦的漁民,他們專(zhuān)門(mén)為捕撈龍蝦設(shè)計(jì)并制造了捕撈船,在甲板上放置著盛有海水的水槽,來(lái)運(yùn)輸剛捕撈上來(lái)的活龍蝦。
在1842年,龍蝦肉罐頭開(kāi)始在美國(guó)緬因州的伊斯特波特市出現(xiàn),龍蝦的市場(chǎng)開(kāi)始被擴(kuò)大,一磅重的龍蝦肉罐頭的價(jià)格是5美分,這種便宜的海鮮罐頭很快就風(fēng)靡全國(guó)并通過(guò)鐵路運(yùn)輸?shù)奖泵栏鞯亍?/span>隨著美國(guó)境內(nèi)龍蝦資源的枯竭,不少龍蝦罐頭廠開(kāi)始向加拿大轉(zhuǎn)移。19世紀(jì)70年代,美國(guó)波士頓的Shedd & Knox公司在皮克圖島(Pictou Island)的東端建立了一家龍蝦罐頭加工廠,很快其他美國(guó)龍蝦罐頭公司很快也紛紛效仿。
在加拿大龍蝦罐頭加工業(yè)最為興盛的時(shí)代,新斯科舍省諾森伯蘭海峽的海岸線上遍布著數(shù)百家龍蝦罐頭工廠,為了保證龍蝦罐頭的原料的供應(yīng),這些加工廠不僅收購(gòu)漁民手里的龍蝦,還雇傭工人捕撈龍蝦,并開(kāi)出了在當(dāng)時(shí)頗為令人心動(dòng)的薪水,成千上萬(wàn)的當(dāng)?shù)厝撕屯獾厝擞咳肓诉@個(gè)行業(yè)。
千帆競(jìng)發(fā)撈龍蝦,乘帆船使用專(zhuān)業(yè)網(wǎng)籠
在那個(gè)年代,加拿大龍蝦捕撈并沒(méi)有什么門(mén)檻限制,很多漁民駕駛著簡(jiǎn)陋的小船在近海水域捕撈龍蝦,網(wǎng)籠等漁具是漁民自己用當(dāng)?shù)氐哪静闹谱鞯?。他們通常?huì)在凌晨出發(fā),搶占龍蝦多的水域放置網(wǎng)籠,一艘船上通常有兩個(gè)人,通常裝載200個(gè)左右的網(wǎng)籠,網(wǎng)籠上用棉繩或麻繩系著帶有特定標(biāo)識(shí)的漂浮物,漁民們可以根據(jù)漂浮物確定網(wǎng)籠的位置和歸屬,并在中午之前回到碼頭,搶占好的泊位。
在這股“龍蝦罐頭”掀起熱潮的前期,漁民擁有自己的網(wǎng)籠、船只和其他設(shè)備,但是隨著漁民之間的競(jìng)爭(zhēng),漁民們會(huì)從船廠購(gòu)買(mǎi)更加先進(jìn)的帶風(fēng)帆的漁船,和更加專(zhuān)業(yè)化的捕撈設(shè)備,這些設(shè)備在當(dāng)時(shí)都是十分先進(jìn)的。
漁民們把他們捕獲的龍蝦按數(shù)量而不是按磅賣(mài)給包裝商。例如,漁民將捕獲的100只龍蝦賣(mài)給罐頭加工廠,無(wú)論大小,可以得到40到50美分的報(bào)酬。據(jù)統(tǒng)計(jì),每年的龍蝦捕撈季兩到六個(gè)月的時(shí)間里,漁民們可以捕獲5到25噸的加拿大龍蝦。
亞洲高價(jià)訂單滾滾而來(lái),駕駛機(jī)動(dòng)漁船用金屬網(wǎng)籠捕撈
然而,漁民捕撈龍蝦后送到加罐頭工廠只是這樁有利可圖的生意維持了幾十年的時(shí)間。到了20世紀(jì)初,隨著人們生活水平的進(jìn)一步提高和航空的快速發(fā)展,越來(lái)越多的鮮活的龍蝦可以在很短的時(shí)間內(nèi)被送往全球各地,人們不再購(gòu)買(mǎi)龍蝦罐頭而選擇購(gòu)買(mǎi)鮮活的龍蝦,很多小的龍蝦罐頭加工廠紛紛倒閉。而近幾年隨著來(lái)自亞洲(尤其是中國(guó))的訂單增多,對(duì)加拿大活龍蝦的需求和收購(gòu)龍蝦的價(jià)格也開(kāi)始逐年上漲。在加拿大,捕撈龍蝦成為了一項(xiàng)非常有利可圖的行業(yè)。
與此同時(shí),為了實(shí)現(xiàn)加拿大龍蝦捕撈的可持續(xù)性,加拿大政府也出臺(tái)了一系列的法律如劃定捕撈區(qū)域,規(guī)定可捕撈龍蝦的尺寸,對(duì)龍蝦的捕撈進(jìn)行管理。
為了應(yīng)對(duì)日益完善的捕撈規(guī)定和市場(chǎng)對(duì)活龍蝦的需求,漁民使用的捕撈船、捕撈設(shè)備和儲(chǔ)存設(shè)備都發(fā)生了變化,比如使用玻璃纖維等更輕更堅(jiān)固的材料建造更大的漁船代替原先的木船,在船上安裝汽油發(fā)動(dòng)機(jī)作為動(dòng)力代替槳和風(fēng)力。(早期捕撈船上汽油發(fā)動(dòng)機(jī)經(jīng)常出故障,往往會(huì)保留風(fēng)帆作為備用動(dòng)力),這些設(shè)備能讓漁民去更遠(yuǎn)的海域捕撈龍蝦并以最快的速度將撈上來(lái)的活龍蝦運(yùn)回碼頭,在碼頭附近建造暫養(yǎng)池,能讓活龍蝦上岸后能夠生存更長(zhǎng)的時(shí)間。
政府對(duì)龍蝦捕撈的管理和漁船的建造成本大大提高了加拿大龍蝦捕撈的門(mén)檻,很多不適應(yīng)的漁民從此退出了這一行業(yè)?,F(xiàn)在,除了大公司使用大型漁船進(jìn)行龍蝦捕撈之外,現(xiàn)在使用小船進(jìn)行“龍蝦捕撈”成為了一項(xiàng)專(zhuān)業(yè)性非常強(qiáng)的工作,捕撈技術(shù)和水域(捕撈牌照)代代相傳。
可持續(xù)化現(xiàn)代化加拿大龍蝦捕撈,高科技漁船出海使用可降解網(wǎng)籠
隨著時(shí)代的發(fā)展,加拿大龍蝦捕撈船也隨之進(jìn)步。一艘裝備精良的40英尺長(zhǎng)的龍蝦船,會(huì)配備數(shù)百個(gè)網(wǎng)籠 ,還有雷達(dá)、聲吶、通信系統(tǒng)和其他電子設(shè)備。成本可能超過(guò)20萬(wàn)美元。諸多的電子設(shè)備可以探測(cè)海底的深度和地形,幫助漁民決定在哪里放置網(wǎng)籠 ,GPS定位設(shè)備會(huì)對(duì)漁民投下的網(wǎng)籠進(jìn)行標(biāo)記,讓漁民能在導(dǎo)航儀的指引下,以最快的速度來(lái)到放置網(wǎng)籠的水域。而不是像他們的父輩一樣全憑經(jīng)驗(yàn)和記憶進(jìn)行網(wǎng)籠的放置和回收。
高強(qiáng)度耐腐蝕材料制成的更輕便的化纖繩索代替了易斷棉麻繩,這讓漁民無(wú)需花很長(zhǎng)時(shí)間對(duì)網(wǎng)籠的網(wǎng)線進(jìn)行更換,漁船上安裝的吊車(chē)能幫助漁民非常輕松的收起昨日放置在海底的網(wǎng)籠。
雖然加拿大龍蝦捕撈船上的很多設(shè)施都發(fā)生了翻天覆地的改變,但唯一沒(méi)有改變的是:漁民們依然采用傳統(tǒng)的陷籠捕撈方式。陷籠口有嚴(yán)格的尺寸要求,不到規(guī)格的龍蝦可自由進(jìn)出陷籠。陷籠擋板使用的為海水可降解材料,一旦在海里遺失,擋板會(huì)被海水分解,籠子中的龍蝦可以自行離去。
在各種現(xiàn)代化捕撈設(shè)備的幫助下,加拿大龍蝦的捕撈從過(guò)去的一種非常辛苦、起早貪黑的“力氣活”變成了相對(duì)輕松地、規(guī)范化的“技術(shù)性行業(yè)”。漁民們可以無(wú)需很早起床出海放置和回收陷籠,下午就可以回家。有專(zhuān)業(yè)的公司對(duì)漁船和漁具進(jìn)行維護(hù),讓漁民有更多的時(shí)間和家人團(tuán)聚,加上收入十分的可觀,很多的當(dāng)?shù)啬贻p人又開(kāi)始重操其祖輩的職業(yè)。甚至不少女性漁民也加入了這一行業(yè),并成了其中的佼佼者。
而當(dāng)?shù)氐脑齑瑥S也借著這股東風(fēng)制造更加易于駕駛、速度快、安全穩(wěn)定的龍蝦捕撈船,漁民們可以去更遠(yuǎn)的海域,設(shè)置更多的陷籠,從而賺更多的錢(qián)。現(xiàn)在龍蝦捕撈加工產(chǎn)業(yè),每年都能為加拿大提供超過(guò)20億美元的外匯收入,并為當(dāng)?shù)鼐用裉峁┝藬?shù)以萬(wàn)計(jì)的工作崗位。
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