淺談“八字養(yǎng)魚經(jīng)”
“八字養(yǎng)魚經(jīng)”，即“水、種、餌、混、密、輪、防、管”這八個字，是我國水產(chǎn)科技工作者在全面總結(jié)池塘高產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，對成魚飼養(yǎng)綜合技術(shù)措施的高度概括，是水產(chǎn)養(yǎng)殖戶取得高產(chǎn)的重要法寶。下面具體談談這八個字的主要內(nèi)容和深刻內(nèi)涵。
“水”，是養(yǎng)魚的根本，也是“八字養(yǎng)魚經(jīng)”的首要因素，好的水質(zhì)對于魚類的生長及魚病的防治都非常重要，應符合漁業(yè)用水水質(zhì)標準，達到“肥、活、嫩、爽”的要求?！胺省?，指的是池水中有豐富的浮游動物、浮游植物等魚類的天然餌料。好的養(yǎng)魚水質(zhì)，并不是越清澈越好，所謂“水至清則無魚”，一般池水透明度要求在15～30厘米之間；“活”，指的是池水水色和透明度在一天中有早、中、晚的日變化，即所謂的“朝紅晚綠”。這是浮游植物處于繁殖旺盛期的表現(xiàn)，意味著水中藻類種群在不斷被利用和不斷增長，也就是說池塘中物質(zhì)循環(huán)處于良好狀態(tài)?！澳邸?，指的是池水中的主要浮游生物均處于年輕態(tài)，肉眼看水的顏色很鮮嫩，這種水質(zhì)適合魚類生長。如果藍藻等難消化種類大量繁殖，或者浮游植物細胞衰老，使水色發(fā)黃或發(fā)褐色，均會降低水體的鮮嫩度，形成“老水”；“爽”，指的是池水水質(zhì)清爽，水面無油膜，混濁度較小，水層中無懸浮顆粒，池底無氣泡泛起，水中含氧量高。浮游植物量一般在100毫克/升以內(nèi)，過高則易形成“水華”，過低則會形成“瘦水”。
“種”，是養(yǎng)魚的關(guān)鍵。所謂“好種才有好收成”，水產(chǎn)苗種是水產(chǎn)養(yǎng)殖的物質(zhì)基礎(chǔ)，是水產(chǎn)養(yǎng)殖高產(chǎn)的前提。池塘投放的魚種要求種類齊全、數(shù)量充足、規(guī)格合適、體質(zhì)健壯、無病無傷。池塘所需魚種應立足于就地生產(chǎn)，就近運輸，就近養(yǎng)殖，以提高成活率。經(jīng)長途運輸?shù)聂~種，體質(zhì)消耗大，也往往容易因受傷感染病菌，影響到魚種成活率。
“餌”，即魚類的餌料，包括天然餌料和人工飼料，是成魚高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)。人工飼料成本往往占飼養(yǎng)總成本的50%以上，應特別講究科學使用、合理投喂。要求供應質(zhì)量好、數(shù)量足、來源廣、價格低且無毒無害的飼料，同時要注意飼料的多樣化。應選用營養(yǎng)平衡、全面的全價飼料，這樣的飼料養(yǎng)魚，魚長得快，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，養(yǎng)殖成本也低。投喂飼料要合理，按照“定時、定量、定質(zhì)、定位”的“四定”原則進行，做到“勻、好、足”，并以此控制水質(zhì)。投喂量以魚攝食八成飽即可。
“混”，即對不同生活習性和不同食性的魚類實行混養(yǎng)，這是我國池塘養(yǎng)魚的重要特點，也是提高池塘養(yǎng)魚產(chǎn)量的重要措施。混養(yǎng)可以合理利用餌料和水體，發(fā)揮養(yǎng)殖魚類之間的互利作用，降低生產(chǎn)成本，提高養(yǎng)殖效益。一般同池混養(yǎng)品種4-5個或更多，形成對水體和飼料的立體開發(fā)格局，使不同魚類各棲其所，各攝其食，相得益彰。將上層、中上層、中下層和底層魚搭配養(yǎng)殖，確定1-2種主養(yǎng)魚，合理搭配放養(yǎng)其他魚類，正確處理好主養(yǎng)魚和配養(yǎng)魚、吃食性魚和濾食性魚的關(guān)系。
“密”，即合理的放養(yǎng)密度。放養(yǎng)密度和個體增重這兩個因素都會影響?zhàn)B殖產(chǎn)量，但它們是一對相互矛盾和相互制約的因子。放養(yǎng)密度過大，個體增重則較慢；反之，放養(yǎng)密度過小，雖然個體增重較大，但是產(chǎn)量依然不高。合理的放養(yǎng)密度應當是在保證達到食用魚規(guī)格和魚種預期規(guī)格的前提下，能獲得最高魚產(chǎn)量的放養(yǎng)密度。
“輪”，即輪捕輪放，捕大補小，或一次放足魚種，捕大留小。輪捕輪放可使池塘在整個養(yǎng)殖過程中始終保持合理的養(yǎng)殖密度，延長和擴大池塘養(yǎng)魚的時間和空間，有利于魚類的生長，提高總產(chǎn)量，還能進一步增加混養(yǎng)種類、規(guī)格和數(shù)量，提高餌料的利用率，最大限度地發(fā)揮水體的生產(chǎn)潛力。
“防”，本應是“管”中的內(nèi)容之一，由于“防”在池塘養(yǎng)魚中顯得十分重要，因此“八字養(yǎng)魚經(jīng)”將其單列。這里的“防”，首先指的是魚病的預防，同時也應當包含防洪，防缺氧泛池，以及防盜等。魚病的預防與治療，應貫徹“預防為主，防重于治”的方針，采取“無病先防，有病早治”的方法，避免或減少魚因病死亡造成損失。魚塘要注意進行徹底的清塘消毒，改善環(huán)境條件；還要做好魚體消毒，飼料消毒，工具消毒。為了增強魚的抗病能力，可對下塘魚種注射疫苗預防疾病；以及施放微生物制劑等調(diào)節(jié)水質(zhì)、投喂藥物飼料等等。
“管”，即養(yǎng)殖過程中的日常管理，包括投飼管理、水質(zhì)管理、養(yǎng)成管理等方面，其主要內(nèi)容是：①建立池塘檔案，以便隨時查閱；②堅持早、晚巡塘，觀察魚的吃食情況、活動情況、有無發(fā)病和泛池征兆等，以便發(fā)現(xiàn)問題，及時處置；③除渣去污，保持池塘衛(wèi)生，提高魚的品質(zhì)，減少魚病的發(fā)生，確保水產(chǎn)品的食用安全；④強化水質(zhì)管理，做好水質(zhì)調(diào)控；科學開動增氧機，防止缺氧浮頭、泛池；⑤檢查攔魚設(shè)施，做好池埂維護，確保安全度汛。
實踐證明，以“水、種、餌”為物質(zhì)基礎(chǔ)，運用“混、密、輪”等技術(shù)措施，還不能保證高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，只有充分發(fā)揮人的主觀能動性，通過“防、管”綜合運用這些物質(zhì)基礎(chǔ)和技術(shù)措施，才能達到池塘養(yǎng)魚高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。
“八字養(yǎng)魚經(jīng)”在養(yǎng)殖用藥減量行動中的應用
傳統(tǒng)養(yǎng)魚八字經(jīng)，即水產(chǎn)養(yǎng)殖是由水、種、飼，密、混、輪，防、管八個技術(shù)環(huán)節(jié)構(gòu)成的，這是廣大水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者從生產(chǎn)實踐中歸納總結(jié)出來的養(yǎng)殖技術(shù)要領(lǐng)，開展水產(chǎn)養(yǎng)殖減藥就是根據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖病害發(fā)生的特點和規(guī)律，堅持以防為主，防治結(jié)合的原則，融基礎(chǔ)性、應用性理論為一體，聚焦共性和個性技術(shù)于一點上，在水產(chǎn)養(yǎng)殖涉及的水、種、飼和密、混、輪以及防、管八個生產(chǎn)技術(shù)環(huán)節(jié)上著力和發(fā)力，就能到達養(yǎng)殖用藥減量的目的。
一是突出“水”，在環(huán)境保護環(huán)節(jié)上減少養(yǎng)殖用藥
水即水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境。目前，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)一領(lǐng)導下，廣東全省各地都編制出了水產(chǎn)養(yǎng)殖水域灘涂區(qū)域規(guī)劃，根據(jù)這一實際，要求各地以禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)和可養(yǎng)區(qū)三區(qū)功能區(qū)劃為指導，依照國家有關(guān)法律法規(guī)開展?jié)O業(yè)環(huán)境監(jiān)測，禁止在向禁養(yǎng)區(qū)水域排放有毒有害的工業(yè)廢水和生活污水，在可養(yǎng)區(qū)開展保護性增養(yǎng)殖，例如人工增殖放流，護養(yǎng)漁業(yè)環(huán)境資源，在可養(yǎng)區(qū)示范推廣先進實用技術(shù)，引導水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者調(diào)節(jié)水質(zhì)、調(diào)養(yǎng)和優(yōu)化水體，改良、激活底部環(huán)境，實施池塘等設(shè)施功能化、生態(tài)化和景觀化整治改造，推進傳統(tǒng)池塘之類的養(yǎng)殖模式向池塘工程化循環(huán)水環(huán)保養(yǎng)殖、集裝箱陸基推水養(yǎng)殖以及工廠化流水線養(yǎng)殖。水產(chǎn)養(yǎng)殖是七分環(huán)境、兩分養(yǎng)、一分治，該舉措就能減少病害發(fā)生概率和減少養(yǎng)殖用藥量。
二是突出“種”，在資源養(yǎng)護環(huán)節(jié)上減少養(yǎng)殖用藥
“種”就是漁業(yè)種質(zhì)資源，它是水產(chǎn)養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。要依照有關(guān)法律規(guī)定在江河湖海等天然和山塘水庫等人工漁業(yè)水域依法設(shè)置禁漁期、禁漁區(qū)，禁止電炸毒作業(yè)，保護野生漁業(yè)種質(zhì)種群資源，同時，引導和鼓勵水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)、專業(yè)戶創(chuàng)建原種場、良種場和種苗繁育、苗種培育場。1、要求該類場點嚴格按照國家有關(guān)標準和有關(guān)操作規(guī)程開展原種保有、良種選育和種苗繁育、苗種培育，尤其繁育和培育生產(chǎn)免疫力和抗病力強的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)苗種；2、要求全省水產(chǎn)技術(shù)推廣機構(gòu)嚴格按照《動物防疫法》等有關(guān)法律規(guī)定開展苗種產(chǎn)地檢疫，制攜帶病毒苗種的流通和擴散，以此降低疫病的發(fā)生；3、要求水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)和漁農(nóng)戶要選擇具有苗種生產(chǎn)許可證的種苗場生產(chǎn)的苗種，優(yōu)選獲得國家審定的優(yōu)良新品種及其苗種。三管齊下就能提高良種覆蓋率，減少養(yǎng)殖疾病的發(fā)生，從而減少養(yǎng)殖用藥量。
三是突出“飼”，在飼料投喂環(huán)節(jié)上減少養(yǎng)殖用藥
“飼”是指天然餌料和人工配合飼料。這是因為病從口入，這是減少養(yǎng)殖用藥的關(guān)鍵。目前，水產(chǎn)養(yǎng)殖動物病害頻發(fā)、高發(fā)，主要是因為人們追求快長、快大和搶占市場，在飼料投喂環(huán)節(jié)上，主要是水產(chǎn)養(yǎng)殖動物幼體、亞成體天然餌料攝入不足而成體人工配合飼料投喂過量造成的營養(yǎng)不良造成的。為破解該難題，全省漁業(yè)技術(shù)推廣機構(gòu)將在以下兩個方面開展工作。一方面，示范推廣生態(tài)健康苗種培育技術(shù)，主要是肥水培育種苗，運用天然生物餌料培育免疫力和抗病力強的仿生態(tài)野生苗種，該類苗種粗生、易養(yǎng)，抗病力強，為水產(chǎn)養(yǎng)殖動物健康生長打下一個堅實的基礎(chǔ)；另一方面，引導水產(chǎn)飼料添加劑加工制造企業(yè)開展飼料配方和加工工藝流程創(chuàng)新，研發(fā)生產(chǎn)營養(yǎng)均衡全面、保健功能突出、優(yōu)質(zhì)安全高效的人工全價配合飼料滿足生產(chǎn)需要，此舉不但提高了水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的抗病力，而飼料系數(shù)高，降低了殘飼糞便的排放，優(yōu)化了養(yǎng)殖水體環(huán)境，降低了病害的發(fā)生，大幅度降低養(yǎng)殖用藥。
四是突出“密”，在苗種投放環(huán)節(jié)上減少養(yǎng)殖用藥
“密”是指單位養(yǎng)殖水體的苗種放養(yǎng)數(shù)量以及成品的養(yǎng)殖容量。水產(chǎn)養(yǎng)殖是一個極具屬地感的養(yǎng)殖生產(chǎn)，該生產(chǎn)必須在陽光、空氣的的負荷和水體、土壤和植被的承載范圍內(nèi)，而人們?yōu)榱俗非蟾弋a(chǎn)就實施了單一品種高密度投放苗種和高強度投喂飼料和投放水質(zhì)調(diào)節(jié)劑、底質(zhì)改良劑以及配套使用增氧機、溫室和保溫大棚等設(shè)施，該舉措就讓水產(chǎn)養(yǎng)殖失去了環(huán)境的物質(zhì)支撐，造成養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境惡化，而且加劇水產(chǎn)養(yǎng)殖動物種群內(nèi)部的生存競爭，透支了水產(chǎn)養(yǎng)殖動物固有的免疫和抗病力，三因素疊加在一起就會形成合力，造成養(yǎng)殖病害老病尚未根治，新病又生，疑難雜癥頻發(fā)、高發(fā)。而要破解該問題，主要是引導水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者解放思想，更新觀念，運用生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)模式，幫助其精準計算養(yǎng)殖容量，降低苗種放養(yǎng)密度和飼料投喂強度，實施養(yǎng)殖總量控制，降低了環(huán)境的壓力就降低了養(yǎng)殖病害發(fā)生的風險，從而降低了養(yǎng)殖用藥量。
五是突出“混”，在品種構(gòu)成環(huán)節(jié)上減少養(yǎng)殖用藥
“混”是指水產(chǎn)養(yǎng)殖獨具的立體多品種混養(yǎng)，這是由于不同品種的水產(chǎn)養(yǎng)殖動物在水體中棲息的層次以及食性決定的，是生態(tài)科學在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的具體運用。以淡水池塘養(yǎng)殖為例，養(yǎng)殖傳統(tǒng)的大宗的青草鰱鳙以及鯉鯽鳊，主要是通過實施“一草帶三鰱”的模式進行的，該模式具有普遍指導意義。在防治水產(chǎn)養(yǎng)殖病害以及開展養(yǎng)殖用藥減量工作中，將該模式推廣運用到名優(yōu)和特種品種養(yǎng)殖生產(chǎn)中，例如鱸鱖、鱧鰻、鮰鮠以及龜鱉類等，在該類魚類品種混養(yǎng)、套養(yǎng)或輪養(yǎng)一定比例草食性、濾食性和雜食性魚類，可以獲得雙向保健作用，這些配套的魚類吃的是主養(yǎng)品種的殘飼糞便以及病體、尸體，不但優(yōu)化了養(yǎng)殖環(huán)境而且起到了保健醫(yī)生的作用，給予主養(yǎng)品種提供了強大的支撐，而且還大幅度降低了養(yǎng)殖病害造成風險。在此次養(yǎng)殖減藥行動中，通過示范將該技術(shù)運用到海水池塘、網(wǎng)箱養(yǎng)魚、貝藻類養(yǎng)殖以及淡水中的河涌湖泊、山塘、水庫、氹仔稻田等養(yǎng)殖模式中，可以降低疾病的發(fā)生率，減少甚至不用藥。
六是突出“輪”，在技術(shù)模式環(huán)節(jié)上減少養(yǎng)殖用藥
“輪”是指同一水體在不同年份或同一年的不同時期輪流養(yǎng)殖不同水產(chǎn)經(jīng)濟動物的養(yǎng)殖方式。這是因為長期在同一水體中養(yǎng)殖同一種或者同一類品種，如果不休養(yǎng)，不進行養(yǎng)殖場地整治改造，尤其是底質(zhì)改良，就會因為殘飼、糞便等養(yǎng)殖廢物的累積就會造成養(yǎng)殖水水土機能退化，環(huán)境老化、惡化，像寄生蟲、細菌和病毒等病原生物就會大量滋生、繁殖，該環(huán)境就難以給予水產(chǎn)養(yǎng)殖動物生命強有力的支撐；如果不輪養(yǎng)，就養(yǎng)同一品種或者同一類品種，該養(yǎng)殖動物就會通過攝食透支該地域獨具的無機鹽、有機質(zhì)和菌藻蟲等生物一類的營養(yǎng)物質(zhì)，就會造成養(yǎng)殖區(qū)域荒漠化。因此，實現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖健康可持續(xù)發(fā)展就要在合理密養(yǎng)、立體多品種混養(yǎng)基礎(chǔ)上，引導水產(chǎn)養(yǎng)殖養(yǎng)殖業(yè)者開展休養(yǎng)、輪養(yǎng)，尤其是輪養(yǎng)，例如稻魚（蝦、鱉）輪作，達到減少養(yǎng)殖用藥的目的。
七是突出“防”，在病害防治環(huán)節(jié)上減少養(yǎng)殖用藥
“防”主要是指水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治。在此次行動中，要根據(jù)國家有關(guān)法律規(guī)定，要從頭到尾進行全過程和全方位開展水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治。首先是要實施水產(chǎn)苗種產(chǎn)地檢疫，將病害控制在水產(chǎn)養(yǎng)殖上游環(huán)節(jié)上，其次是在商品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)開展水產(chǎn)養(yǎng)殖病害測報，就水產(chǎn)養(yǎng)殖病害的發(fā)生及其流行做出預報，而且提出一系列應對措施。通過上游封堵和中下游疏導就會降低養(yǎng)殖病害發(fā)生率。同時，水產(chǎn)養(yǎng)殖病害有群體的共性和具體的個性之分，要在共性原理或原則指導下開展個性化的治療。在現(xiàn)代獸醫(yī)學指導下，構(gòu)建執(zhí)業(yè)漁醫(yī)以及處方用藥制度，依照危害性和防治難易程度，從外源性的群體性的寄生蟲、細菌、病毒以及內(nèi)生的個體營養(yǎng)和生長發(fā)育不良性疾病開展精準高效治療，同時以中草藥的研發(fā)為中心推廣功能性動物保健品的運用，減少用藥量。
八是突出“管字，在日常管理環(huán)節(jié)上減少養(yǎng)殖用藥
“管”主要是指水產(chǎn)養(yǎng)殖日常管理，該環(huán)節(jié)是綜合性的，是水產(chǎn)養(yǎng)殖的基本功，要此次行動為契機，逐步改變過去傳統(tǒng)的早晚巡塘，看天氣、看水色、看水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的攝食和活動情況之類的四看以及飼料四定即定時、定位、定質(zhì)、定量投喂之類的粗放式養(yǎng)、經(jīng)驗式和個性化管理，推進水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)日常管理制度化建設(shè)，運用制度進行科學化、精準化、精細化管理，中心是指導養(yǎng)殖企業(yè)和漁農(nóng)戶構(gòu)建生產(chǎn)臺帳，就購進的苗種、投放的飼料及其添加劑和藥品進行登記，構(gòu)建起從場地整治改造、水質(zhì)和底質(zhì)調(diào)節(jié)以及苗種投放、飼料投喂、病害防治到水產(chǎn)品質(zhì)量安全全程全方位監(jiān)控體系，嚴禁施用禁用魚藥，嚴格遵循休藥期制度起捕上市，以減少養(yǎng)殖用藥量，提高水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。
結(jié)論
八字養(yǎng)魚經(jīng)是這是廣大水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者從生產(chǎn)實踐中歸納總結(jié)出來的養(yǎng)殖技術(shù)要領(lǐng)，該理論主題突出，內(nèi)涵深刻，外延博大，極富彈性，且經(jīng)過了時間和實踐的雙重檢驗，生產(chǎn)力極強，此次將該理論運用到養(yǎng)殖用藥減量行動中就是一個成功例證。
(中國西南漁業(yè)網(wǎng) 整理)
