“七分防““兩分養(yǎng)“和“一分醫(yī)“

  水產(chǎn)養(yǎng)殖是指將水生動植物由野生通過馴化到家養(yǎng)，由親本繁育成苗種，由苗種養(yǎng)殖成商品，由家養(yǎng)通過野化到放生，其中最具有商業(yè)價值的環(huán)節(jié)是由親本繁育成苗種即由少到多，由苗種養(yǎng)殖成商品即由小到大，這就是人工水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)。在該過程中，生物體具有的客觀生老病死這一鐵律發(fā)揮著重要作用，其中危害性最大的病害，甚至決定著養(yǎng)殖生產(chǎn)的成敗。例如，廣東的水產(chǎn)養(yǎng)殖每年災害造成的損失中，洪澇、病害以及污染一直高居前三甲，其中病害一直高居不下。在構成水產(chǎn)養(yǎng)殖的規(guī)律、技術和市場三大風險中，威脅最大的是技術，在構成技術的諸多環(huán)節(jié)和細節(jié)中，危害性最大的是病害。破解病害是水產(chǎn)技術工作者的一大課題，筆者結合自己的工作以《論水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治》為題嘗試剖析該問題，以期對大家有所啟迪和裨益。

    病是疾病的簡稱，根據(jù)構詞法，疾病是屬聯(lián)合結構式。其中“疾”字是一個病字框，里面是個“有的放矢”的“矢”。這個“矢”就是“射箭”的“箭”。它告訴人們，那些從外而來侵害你身體的東西，就像一個人朝你放的冷箭，比如，感冒、風寒、傳染病這些外來因素引起的不適就叫“疾”。“病”字里面是一個“丙”。在中國傳統(tǒng)文化當中，“丙”在天地五行中屬火，在五臟器官里，丙又代表心。所以，“丙火”又可以叫“心火”。心里感到不適有火，人就得病了。疾病是一個極其復雜的過程，許多情況下，從健康到疾病是一個由量變到質(zhì)變的過程。當外界致病因素作用于細胞，達到一定強度或持續(xù)一定時間，也就是說，致病因素有了一定量的積累就會引起細胞的損傷，這個被損傷的細胞出現(xiàn)功能、代謝、形態(tài)結構紊亂，從而導致機體不適甚至死亡。疾病是生物體的一個特性，它是與生物體與生俱來的，或輕或重，甚至生命結束了，它依然存在甚至蔓延、擴散。例如，常見病、暴發(fā)性和流行性疾病。

    該概念和原理同樣可以運用到水產(chǎn)養(yǎng)殖中，以水產(chǎn)養(yǎng)殖魚蝦蟹和龜鱉類經(jīng)濟動物為例，引發(fā)和造成其病害的因素很多，它囊括了自然科學中的物理、化學和生物三大類，甚至還涉及到哲學、社會科學領域，按照病原劃分，其養(yǎng)殖病害分為寄生性和營養(yǎng)性兩大類，其中前者主要是指外來病原生物造成的，而營養(yǎng)性病害則是由于食用營養(yǎng)短缺或者過剩造成的器質(zhì)性或者功能性病變，該特點就決定了水產(chǎn)養(yǎng)殖動物疾病防治是七分防、兩分養(yǎng)和一分醫(yī)。

    七分防

    通過環(huán)境養(yǎng)生破題。水產(chǎn)養(yǎng)殖最突出的特點是水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的屬地感。這是因為它的一生主要是在人工營造的養(yǎng)殖場地環(huán)境中渡過的。即便該場地設施是按照水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的生物學特性和生態(tài)學習性營造的，它和該類動物原生態(tài)或者全生態(tài)的棲息環(huán)境依然不同，因為人工水產(chǎn)養(yǎng)殖是增養(yǎng)殖生產(chǎn)，是高密度投苗、高強度投喂，水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的生命活動遠超過自然環(huán)境中光熱氣的負荷和水土植被的承載。為破解該難題，實現(xiàn)天地物的統(tǒng)一，人們發(fā)明創(chuàng)造和運用了溫室、保溫大棚和增氧機等設備設施以及化學品。相對大自然的平衡，該平衡顯得更加脆弱，一旦發(fā)生物理的氣候聚變、化學的水質(zhì)和底質(zhì)環(huán)境惡化，及水體中菌藻蟲類、底棲生物變化，尤其是具有致病性的寄生蟲、細菌、病毒的數(shù)量的劇增以及毒力的遞增，意味著疾的力量越來越強大，一旦水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的免疫力和抗病力跟不上，水產(chǎn)養(yǎng)殖病害就順理成章地發(fā)生了。

    七分防是指把水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治工作的重點放在預防上，而在預防上要把工作的重心放在營造一個優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境上，一是充分運用陽光、空氣等天然氣候條件和溫室、保溫大棚、增氧機等人工設施實施綜合動態(tài)調(diào)控，為水生動物健康生長創(chuàng)造一個優(yōu)良的光熱氣條件，給予水產(chǎn)養(yǎng)殖動物以強有力的能量負荷；二是水產(chǎn)養(yǎng)殖就是養(yǎng)水，大水養(yǎng)大魚、好水養(yǎng)好魚，這是水產(chǎn)養(yǎng)殖的關鍵技術，同時也是防治疾病的關鍵措施，要根據(jù)實際情況，通過定期潑灑益生菌和綠藻類適當調(diào)水，保持水體水質(zhì)的穩(wěn)定，要通過定期物理清淤、化學解毒、生物調(diào)養(yǎng)進行生態(tài)修復和環(huán)境再造，實現(xiàn)底質(zhì)環(huán)境優(yōu)良，給予水產(chǎn)養(yǎng)殖動物最有力的物質(zhì)承載。

    兩分養(yǎng)

    通過營養(yǎng)保健破題。水產(chǎn)養(yǎng)殖另一個突出特點是水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的歸屬感。投喂看似簡單其實不易，養(yǎng)殖者要做功課、下功夫。既然病是吃進去的，那么健康就是吃出來的，人就要在飼喂上做文章，打造兩道免疫防線，提高水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的抗病力。

    （一）腸道

    腸道的主要功能：主要是消化、吸收營養(yǎng)物質(zhì)。例如，腸道中的杯狀細胞可以分泌大量的消化酶，幫助消化，腸道的蠕動、擺動、分節(jié)運動等活動起到混合、攪拌、碾磨等機械消化的作用，促進腸道快速消化食物、吸收其中的營養(yǎng)。腸道黏膜層、黏膜下層及肌肉組織組成物理屏障能阻止有害細菌侵入，腸道內(nèi)的消化液、黏液可分解入侵的有害菌，腸道內(nèi)的大量有益菌能夠抑制有害菌群的繁殖，腸道內(nèi)存在大量免疫活性細胞核抗體系統(tǒng)，它們共同捍衛(wèi)其生命，讓其個體健康生長繁育、種群棲息繁衍。

    腸道不好的危害：（1）影響消化吸收。腸道不好，即消化吸收功能差，對水產(chǎn)養(yǎng)殖動物攝入腸道的食物消化利用率低，造成飼料系數(shù)高，提高養(yǎng)殖成本。（2）影響免疫力。腸道不好，除了對營養(yǎng)物質(zhì)吸收不足，極易導致水產(chǎn)養(yǎng)殖動物營養(yǎng)不良之外，主要是會引起體質(zhì)和免疫力下降，導致其生病或反復生病。（3）導致病害發(fā)生。腸道內(nèi)有害細菌增多也是腸道不好的一種表現(xiàn)，養(yǎng)殖實踐中最常見的就是由此引發(fā)的腸炎。水產(chǎn)養(yǎng)殖動物一旦患上該病，輕則拒食不長，重則疾病纏身甚至死亡。

    養(yǎng)好一條腸：（1）投喂優(yōu)質(zhì)配合飼料，選擇優(yōu)質(zhì)蛋白原，且經(jīng)過超微粉碎，將其添加到飼料中，滋潤和減輕飼料微粒與水產(chǎn)養(yǎng)殖動物腸道的摩擦，保護腸道。（2）益生菌拌飼投喂，根據(jù)需要，定時將諸如乳酸菌、芽孢桿菌和酵母等拌飼投喂，其中乳酸菌作用最為突出。它能定植腸道，具有占位性保護，能抑制、阻止有害細菌，減少腸炎發(fā)生概率。同時，定時拌飼投喂益生菌，水產(chǎn)養(yǎng)殖動物腸道絨毛會更緊密，消化吸收更好，提高飼料利用率。一是刺激免疫力。乳酸菌產(chǎn)生的有機酸、特殊酶、細菌表面成分等物質(zhì)具有一定刺激機免疫細胞和組織發(fā)育生長的作用，能提高水產(chǎn)養(yǎng)殖動物機體免疫力和抗病能力。二是抑制有害菌。乳酸菌能有效調(diào)整水產(chǎn)動物腸道菌群平衡，分泌的有機酸、雙氧水及細菌素等多種抑菌物質(zhì)殺死或抑制病原微生物，另外，乳酸菌降解、分解有機物產(chǎn)生的代謝物是許多益生菌的直接碳源，能夠促進益生菌的繁殖，提高養(yǎng)殖水體和底泥中微生物的多樣性，降低病害發(fā)生。

    （二）肝腎

    在水產(chǎn)養(yǎng)殖動物諸多器官中，肝腎是最主要的免疫器官，肝腎不好，其免疫系統(tǒng)就會崩潰，致病菌就會直接入侵其免疫系統(tǒng)，導致其患病、死亡。在保護肝膽腎方面，中醫(yī)藥尤其是中草藥可以發(fā)揮重要作用。中草藥大都具有清熱解毒、補氣益血的功效，能增強機體免疫功能，調(diào)整和提高機體抗病、修復功能，提高抗應激能力，促進生長。這是因為中草藥含有大量免疫活性物質(zhì)，例如多糖、有機酸、甙類、生物堿、萜類以及醇類，它們都具有一定養(yǎng)生保健功能，其中每一種有效成分對機體免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié)作用是不同的。例如，多糖類，它具有刺激網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)，誘導淋巴細胞、脾臟T細胞增生，增強巨噬細胞的功能，提高NK細胞的殺傷活力，誘導產(chǎn)生干擾素等作用，能提高機體免疫反應能力。因此，不時內(nèi)服中草藥有利于水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的保健和健康生長。

    一分醫(yī)

    “醫(yī)”字是一個匸字框，里面是一個“有的放矢”的“矢”。原義是人想辦法控制矢，延伸到治病的人。該原理具有通用性。例如，運用到水產(chǎn)養(yǎng)殖病害醫(yī)療上，主要是指漁醫(yī)運用藥物將水產(chǎn)養(yǎng)殖動物疾病控制在可控范圍內(nèi)，或者是讓癥狀減輕，或者不讓疾病擴散，目的是降低死亡率。水產(chǎn)養(yǎng)殖即便全面實施了七分環(huán)境、兩分養(yǎng)依然會發(fā)生病害，這是客觀的，只要是在可控范圍內(nèi)都是良性的。水產(chǎn)養(yǎng)殖是一個綜合性技術，其中一個關鍵環(huán)節(jié)就是疾病治療，一分醫(yī)是指開展疾病精準和精細治療，該舉措有利于水產(chǎn)養(yǎng)殖整體技術水平的提高。

    要實現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖疾病治療的穩(wěn)準狠就要開展精準打擊和精細控制，要獲得該效果就要將水產(chǎn)養(yǎng)殖疾病進行科學分類和細分。按照病原及致病因素，水產(chǎn)養(yǎng)殖病害主要劃分為寄生性和營養(yǎng)性兩大類，其中寄生性病害主要是由寄生蟲、細菌、病毒等寄生性病原生物引發(fā)的養(yǎng)殖病害，該類疾病屬外來的疾病，按照病原生物體它還可以細分，一是寄生蟲性疾病，二是細菌性疾病，三是病毒性疾病，其實這三類疾病是三位一體的，輪番向水產(chǎn)養(yǎng)殖動物發(fā)起攻擊，一波接一波。其中，寄生蟲是先鋒，寄生蟲體型較大，通過目視或者鏡檢都可以看到，最常見的是車輪蟲、錨頭鳋和固著類纖毛蟲?。ɡ壑x），它們主要附著在水產(chǎn)養(yǎng)殖動物體表、口腔和鰓上，一旦數(shù)量達到一定程度就會破壞水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的體表黏液之類的保護層，就會給致病菌侵入水產(chǎn)養(yǎng)殖動物機體開辟出道路，致病菌就會造成水產(chǎn)養(yǎng)殖動物爛鰓、腐皮和腸胃炎等，其中危害性最大的是諾卡氏細菌病，該類菌極具寄生性，它可以讓水產(chǎn)養(yǎng)殖動物帶菌生存終生，在此基礎上就會暴發(fā)病毒性疾病，主要是指虹彩病毒病，該類疾病最突出的特點是暴發(fā)性、流行性、危害性極大，而且至今尚未有特效藥物治療。因此，開展水產(chǎn)養(yǎng)殖動物疾病治療首先是將疾病治療放在寄生蟲類疾病治療上，主要是殺蟲，因為寄生蟲種類多而呈現(xiàn)出許多個性化疾病，其中每一種寄生蟲類疾病的藥敏性不同就需要使用不同的藥物，如治療車輪蟲最佳方式是定期施放生石灰，或者將苦柬樹葉熬制成水、或者是硫酸銅硫酸亞鐵合劑化水全池潑灑進行殺蟲；其次是治療細菌性疾病，主要是爛鰓、腐皮、豎鱗和腸胃炎、肺炎，主要是抗菌和滅菌，該類疾病的致病菌復雜，需要作致病菌培養(yǎng)和藥敏試驗，能夠運用中草藥就不要用西藥，能運用特效或者窄普抗菌藥就不要用廣譜抗菌藥，主要是為了保證藥效以及防止藥物殘留及其產(chǎn)生耐藥性。以魚類細菌性爛鰓病為例，主要是柱狀黃桿菌，運用氟本尼考或是戊二醛和苯扎溴銨合劑化水全池潑灑。病毒性疾病只能依靠營養(yǎng)和保健了。

    大病不大治，小病不用治，沒病要用藥。大病不大治主要是指此時不施藥，只做三件事，增氧、應激、解毒；小病不用治，停料、改底；沒病要用藥，內(nèi)服保健營養(yǎng)品。如果平時用藥注重養(yǎng)殖水體水質(zhì)調(diào)控，常改良底部環(huán)境，常服營養(yǎng)和免疫增強劑，養(yǎng)殖水產(chǎn)動物自然少生病，而且養(yǎng)出來的水產(chǎn)品會生態(tài)健康和優(yōu)質(zhì)安全。   

(出處：科學養(yǎng)魚  作者：鐘小慶  麥良彬  何志超)