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“四大家魚”中為什么沒(méi)有鯉魚?
說(shuō)到“四大家魚”,相信釣魚佬們對(duì)它們是非常的熟悉了,它們分別是“青魚”、“草魚”、“鰱魚”和“鳙魚”,統(tǒng)稱為“青草鰱鳙”。
但是除了這四種魚,還有“鯉魚”和“鯽魚”也是咱們生活中常見的食用魚類,加上這兩貨,人們也把這六種魚叫做“六大魚類”。那為何同為鯉科的魚類,僅有“青草鰱鳙”被稱為“家魚”?
當(dāng)然,“家魚”的概念是相對(duì)于野魚來(lái)說(shuō)的,家魚也就指人工飼養(yǎng)的魚類。
我國(guó)早在三千多年前的商朝,人們就開始對(duì)魚類進(jìn)行人工飼養(yǎng),比如在池塘里面,通過(guò)灌溉及排水系統(tǒng)來(lái)控制水塘的水位和水質(zhì)。
而到了周朝,人們就開始使用飼料等人工喂養(yǎng)的方式來(lái)提高魚的生長(zhǎng)速度以及品質(zhì)。
《詩(shī)經(jīng)》中就曾記載了周文王曾看到魚塘飼養(yǎng)的魚歡快跳躍的情景:“始于靈臺(tái),經(jīng)之營(yíng)之........王在靈沼,于牣魚躍”。
春秋時(shí)期越國(guó)的實(shí)業(yè)家范蠡晚年發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)養(yǎng)魚,還寫成了《養(yǎng)魚經(jīng)》這本著作。細(xì)看其內(nèi)容,發(fā)現(xiàn)所描述的養(yǎng)魚經(jīng)驗(yàn)全都是針對(duì)鯉魚的。
事實(shí)上,從商末到唐初,鯉魚一直是人們廣泛飼養(yǎng)的對(duì)象,包括于1965年陜西漢中出土的陂池模型,池底六尾魚全部為鯉魚。既然如此受人喜愛(ài),那鯉魚為何被置于“四大家魚”之外?
這就牽扯到唐朝的原因了。
到了唐朝時(shí)期,因皇帝姓李,因此“李”為國(guó)姓。而“鯉”與“李”諧音,于是作為皇族的象征,全國(guó)百姓都需要避諱“鯉”這個(gè)字(當(dāng)然不光是這一個(gè)字)。
唐律規(guī)定,不僅不能捕獲鯉魚,還不能吃,不能售賣,抓到鯉魚必須放生,發(fā)現(xiàn)售賣鯉魚就得挨六十大板。
由此可見,生活在唐朝的鯉魚是多么的幸福??!
既然規(guī)定鯉魚不能吃了,那吃其他魚總行吧?在這迫不得已的情況下,人們就只有重新尋找適合養(yǎng)殖的魚類來(lái)取代鯉魚。
人們發(fā)現(xiàn),“青、草、鰱、鳙”這四種魚有著較強(qiáng)的適應(yīng)能力,適合人工養(yǎng)殖,肉質(zhì)也較為鮮美細(xì)嫩,適合各種烹飪方式,于是就將它們合在一起稱為“四大家魚”。
到宋朝時(shí),人們已經(jīng)有成熟的經(jīng)驗(yàn)將四大家魚混合養(yǎng)殖,作為餐桌上的主力軍一直至今。
至于鯽魚,由于其個(gè)體較小,且生長(zhǎng)速度太慢,雖然肉質(zhì)還算不錯(cuò),但野外分布也較為廣泛。所以人們食用鯽魚的歷史雖然悠久,但相比其他幾位,鯽魚還是算不上“重量級(jí)”的選手呀!
來(lái)源:有趣冷知識(shí)
作者:佳遇秋楊
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