真菌的分類初識：真菌與細菌不同，是一種真核生物

最近在做海洋微生物普查的微生物分離工作，發(fā)現(xiàn)對真菌的認識嚴重不足，特別是對其形態(tài)和分類的認識過于片面了，因此，在查閱相關(guān)資料后，筆者對真菌的分類及形態(tài)學(xué)做一定的初步梳理，以便為以后的工作打下基礎(chǔ)。

說到真菌，一般人第一反應(yīng)是蘑菇或者是霉菌，很少有人會第一時間意識到像酵母和念球菌等等也是真菌，筆者以前就犯了這樣的錯誤，因此對酵母型真菌的認識很少。

我們都知道，真菌與細菌不同，是一種真核生物。最常見的真菌是各類蕈類，另外真菌也包括霉菌和酵母，分別對應(yīng)三種真菌形態(tài)類型，即蕈狀、絲狀(霉菌型)和酵母型。真菌區(qū)別于其他物種，如植物、動物和細菌的關(guān)鍵在于，真菌細胞的細胞壁主要成分為殼多糖。

真菌界(Eumycetes)分為四門，分別為壺菌門(Chytridiomycota)、接合菌門(Zygomycota)、子囊菌門(Ascomycota)、擔(dān)子菌門(Basidiomycota)。

根據(jù)性器官的形態(tài)及交配方式，一些科學(xué)家認為真菌來自藻類。他們認為壺菌門自原藻演化而來，其中的水霉目演自無隔藻。水生壺菌門真菌是原始型，通過由水生到陸生的演化過程，逐漸形成接合菌門、子囊菌門和擔(dān)子菌門。

壺菌門的游動細胞具有“9+2”結(jié)構(gòu)的鞭毛，能在水中游動，游動孢子具有一根后生尾鞭式鞭毛。水生動物常患的水霉病即由此菌門引起。

接合菌門由低等的帶鞭毛的水生真菌發(fā)展為不游動的陸生種類。各種絲狀型真菌即屬于此門。

絲狀型真菌體呈絲狀，叢生，可產(chǎn)生多種形式的孢子。多腐生。種類很多，常見的有根霉、毛霉、曲霉和青霉等。

子囊菌門是真菌中最大的類群，它與擔(dān)子菌門被稱為高等真菌。其區(qū)別于其他真菌的一個特征是產(chǎn)生子囊。如地衣、冬蟲夏草、羊肚菌、酵母等。

酵母菌的菌落與細菌有些相似，但較細菌菌落大而厚，一般呈油脂或蠟脂狀，表面光滑、濕潤、呈乳白色或紅色。有些種的菌落可因培養(yǎng)時間過長而表面皺縮。

擔(dān)子菌門為高等真菌，即我們常食用的各種蕈類。

(作者：樊慧敏)

水產(chǎn)實踐人士，共謀漁業(yè)繁榮！更多精彩內(nèi)容敬請關(guān)注頭條號@漁人劉文俊，或請登錄：西南漁業(yè)網(wǎng)。本文如需轉(zhuǎn)載請注明出處，如有不同見解或者內(nèi)容補充請留言或評論分享！