七十年前的科學(xué)發(fā)現(xiàn)教你判斷黃鱔用沒(méi)用避孕藥催肥

近十幾年一直有一種說(shuō)法：又肥又大的黃鱔是用避孕藥催肥的。七十多年前，水生所的科學(xué)家就發(fā)現(xiàn)，黃鱔在個(gè)體小的時(shí)候是雌性的，成熟長(zhǎng)大以后卻變成了雄性的。那么，又肥又大的黃鱔是用避孕藥催肥的嗎？且聽(tīng)水生所的專(zhuān)家娓娓道來(lái)。 

中科院水生所有位百歲院士，他就是淡水生物學(xué)家劉建康先生。早在1944年，正值抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，劉先生還是中央研究院動(dòng)植物研究所（中國(guó)科學(xué)院水生生物研究所的前身）的一位助理研究員，他做了大量的黃鱔解剖，發(fā)現(xiàn)35厘米以下的個(gè)體基本都是雌性的，40厘米以上的個(gè)體基本都是雄性的。進(jìn)一步的研究發(fā)現(xiàn)，黃鱔實(shí)際上小時(shí)候是“女兒身”，長(zhǎng)大成熟以后出現(xiàn)“性反轉(zhuǎn)”又變?yōu)樾坌灾?。跟?dāng)下流行語(yǔ)中所說(shuō)的“女漢子”比起來(lái)，成熟后的黃鱔變成了生物學(xué)意義上真正的“漢子”。這在當(dāng)時(shí)可說(shuō)是動(dòng)物學(xué)的一大發(fā)現(xiàn)。1947年，英國(guó)皇家學(xué)會(huì)博洛博士在世界著名科學(xué)刊物《自然》上以“低等脊椎動(dòng)物中的雌雄同體”為題給予大篇幅專(zhuān)題評(píng)論，贊譽(yù)其為這一新穎的研究領(lǐng)域打開(kāi)了一扇大門(mén)。 

在隨后70多年的研究中，人們發(fā)現(xiàn)超過(guò)1500種的魚(yú)類(lèi)具有天然的性反轉(zhuǎn)特性，其種類(lèi)之多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出人們的想象。而且，脊椎動(dòng)物中僅魚(yú)類(lèi)存在具有生殖能力的功能性的雌雄同體。這些雌雄同體的魚(yú)“既當(dāng)?shù)之?dāng)媽”，維系著種群的生生不息。除了黃鱔，石斑魚(yú)、黑鯛和黃鰭鯛等也屬于常見(jiàn)的雌雄同體的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。黃鱔和石斑魚(yú)都是“先當(dāng)媽后當(dāng)?shù)?；而黑鯛和黃鰭鯛則是“先當(dāng)?shù)螽?dāng)媽”。以黃鱔為例，黃鱔出生后首先發(fā)育為雌性，歷經(jīng)約一年左右的豆蔻年華，開(kāi)始扮演“母親”的角色?！包S鱔媽媽”產(chǎn)卵后，隨著體長(zhǎng)的增加，性腺逐漸由卵巢過(guò)渡為間性，最終完全發(fā)育為精巢，其隨后的生命旅程奇妙地轉(zhuǎn)換為“父親”的角色。“黃鱔爸爸”產(chǎn)生精子，與下一代“黃鱔媽媽”交配，可謂“一樹(shù)梨花壓海棠”。因此，身材嬌小的黃鱔為雌性，而個(gè)體壯碩魁梧的黃鱔通常為雄性。 

黃鱔等魚(yú)類(lèi)的這種天然性反轉(zhuǎn)現(xiàn)象，雖然受環(huán)境因素影響，但主要還是由遺傳因素決定。這些雌雄同體的魚(yú)類(lèi)，在同一個(gè)個(gè)體的性腺中經(jīng)歷兩次截然不同命運(yùn)的性分化，為研究脊椎動(dòng)物性別決定與分化機(jī)制提供了獨(dú)特的生物學(xué)模型，不僅有助于獲得具有普遍意義的脊椎動(dòng)物生殖調(diào)控機(jī)制的新知識(shí)，為預(yù)防和治療人類(lèi)不孕不育疾病提供有益的啟示，而且還能指導(dǎo)開(kāi)發(fā)新的水產(chǎn)生物生殖操作育種技術(shù)、創(chuàng)制出優(yōu)良的單性養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)新品種。 

黃鱔肉嫩味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的DHA和卵磷脂，民間素有“六月黃鱔賽人參”的說(shuō)法。黃鱔全身只有一根三棱刺，沒(méi)有肌間刺，食用方便，因此深受老百姓的喜愛(ài)。目前，百姓餐桌上的黃鱔主要來(lái)自于湖北等黃鱔人工養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)達(dá)、規(guī)模大的地區(qū)。素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”美譽(yù)的荊楚大地，為實(shí)現(xiàn)漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，確立了大力發(fā)展特色漁業(yè)、深入推進(jìn)“一魚(yú)一產(chǎn)業(yè)”的戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)。黃鱔自然是湖北著力培育百億元名特優(yōu)產(chǎn)業(yè)中的重要養(yǎng)殖對(duì)象之一。2016年，湖北省黃鱔養(yǎng)殖面積超74萬(wàn)畝，養(yǎng)殖規(guī)模連續(xù)多年位居全國(guó)第一，產(chǎn)量占全國(guó)近一半。 

近十幾年來(lái)，有一種傳言說(shuō)又肥又大的黃鱔是使用避孕藥催肥的。避孕藥的主要成分為雌激素，通過(guò)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)的負(fù)反饋?zhàn)饔靡种坡雅莩墒?，?shí)現(xiàn)避孕。如果在黃鱔養(yǎng)殖生產(chǎn)中使用避孕藥，不僅不能催肥黃鱔，得不到個(gè)體更大的雄性黃鱔，反而會(huì)影響黃鱔的抗病和抗應(yīng)激性，引起黃鱔死亡，造成嚴(yán)重的損失。水溫和餌料是影響黃鱔生長(zhǎng)的主要因素。黃鱔生長(zhǎng)的適宜水溫一般為15-30℃左右，當(dāng)水溫低于10℃或高于30℃時(shí)，黃鱔就不吃不動(dòng)，因此野生黃鱔的有效生長(zhǎng)時(shí)間極為有限。野生黃鱔喜歡吃水蚯蚓等鮮活餌料，腐爛變質(zhì)的食物一概不吃。但是，野生黃鱔通常生活在泥巴洞穴的“陋室”，有機(jī)會(huì)品嘗足夠多的鮮活餌料何其難也，因此總是過(guò)著饑一頓飽一頓的生活。而在人工養(yǎng)殖條件下，黃鱔都生活在由水花生等水生植物搭建的“豪宅”中，而且養(yǎng)殖水體足夠深，能有效避免水溫過(guò)高或過(guò)低，黃鱔能享受“空調(diào)房”的待遇。不僅如此，經(jīng)過(guò)馴化，除了有足量的鮮活餌料供應(yīng)外，人工養(yǎng)殖的黃鱔口味發(fā)生了變化，愛(ài)上由配合飼料提供的營(yíng)養(yǎng)餐。人工養(yǎng)殖條件下的黃鱔儼然是“飯來(lái)張口”養(yǎng)尊處優(yōu)的生活，不僅吃的多，而且動(dòng)得少，養(yǎng)殖黃鱔自然就“心寬體胖”了。 

但是，黃鱔雌雄同體、先雌后雄的天然性反轉(zhuǎn)特性，既導(dǎo)致雌性親鱔因個(gè)體小而懷卵量少，又造成雌親鱔與雄親鱔發(fā)育不同步，生產(chǎn)中無(wú)法獲得穩(wěn)定的雌雄親本群體，尤其是雄性成熟親本奇缺，因此，黃鱔的規(guī)模化人工繁殖難以進(jìn)行，養(yǎng)殖黃鱔所需要的苗種幾乎全部來(lái)自于捕撈野生鱔苗。據(jù)測(cè)算，黃鱔在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的年需求量300萬(wàn)噸左右，但目前年產(chǎn)量不到40萬(wàn)噸，全國(guó)黃鱔苗種缺口至少在200億尾以上。黃鱔性反轉(zhuǎn)特性造成的苗種短缺一直是制約黃鱔養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸。采用仿生態(tài)的黃鱔“有土人工繁育”和“無(wú)土人工繁育”技術(shù)雖然降低了自然繁殖鱔苗的成本，但由于黃鱔天然性反轉(zhuǎn)仍然不可避免地進(jìn)行，所以現(xiàn)有繁育模式無(wú)法解決黃鱔苗種短缺的瓶頸。 

“既當(dāng)?shù)之?dāng)媽”是黃鱔的遺傳學(xué)天性。如果能揭示黃鱔性反轉(zhuǎn)的遺傳學(xué)機(jī)理，就可以針對(duì)性地實(shí)施黃鱔品種的遺傳改良。通過(guò)育種的辦法讓“黃鱔媽媽”的體型由小巧玲瓏發(fā)展為豐腴壯碩，提高其懷卵量，并加快黃鱔的性反轉(zhuǎn)進(jìn)程，讓“黃鱔爸爸”早日承擔(dān)起“父親”的責(zé)任?？上驳氖?，在國(guó)家自然科學(xué)基金、湖北省自然科學(xué)基金創(chuàng)新研究群體項(xiàng)目的支持下，我們研究團(tuán)隊(duì)建立了受控試驗(yàn)條件下的黃鱔全人工繁殖技術(shù)，并在黃鱔雌核發(fā)育和高效特異的細(xì)胞和分子操作技術(shù)方面取得重要突破，從而創(chuàng)建了黃鱔分子設(shè)計(jì)育種的生殖操作技術(shù)平臺(tái)，為進(jìn)一步解析黃鱔生殖和性反轉(zhuǎn)的遺傳機(jī)制和調(diào)控網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)制生殖可控的黃鱔新種質(zhì)，提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。