“硫酸銅魚(yú)”導(dǎo)致老年癡呆？無(wú)良自媒體抹黑水產(chǎn)，5年內(nèi)反復(fù)炮制“謠言視頻”，實(shí)在可惡可鄙！

又有自媒體造謠！為什么總有人想要禍害水產(chǎn)人？

近日，“蚊子紀(jì)實(shí)”等自媒體發(fā)布短視頻，聲稱“淡水魚(yú)養(yǎng)殖普遍使用硫酸銅”。視頻使用“硫酸銅魚(yú)大量流入市場(chǎng)”“漁民自己都不敢吃”“銅離子有可能誘導(dǎo)老年癡呆”等的觀點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示，該視頻播放量超百萬(wàn)次，被不少自媒體進(jìn)行二次轉(zhuǎn)發(fā)，引發(fā)大眾恐慌。

“硫酸銅魚(yú)”視頻并非首次出現(xiàn)，而是一則“陳年老謠”！從2019年以來(lái)，“硫酸銅魚(yú)”一類謠言視頻反復(fù)炮制、出現(xiàn)、傳遍網(wǎng)絡(luò)，背后是個(gè)別無(wú)良自媒體對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)無(wú)端抹黑的可鄙行為。

2022年辟謠報(bào)道→

2022年就搜集到的

部分自媒體造謠截圖

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謠言視頻反復(fù)炮制

“嫁接式”剪輯恫嚇大眾

根據(jù)查詢統(tǒng)計(jì)，有關(guān)“硫酸銅魚(yú)”的視頻最早發(fā)布在2019年、在2020年、2022年以及2023年多次走熱網(wǎng)絡(luò)。此類視頻具有明顯風(fēng)格和蠱惑元素，先從標(biāo)題打出危言聳聽(tīng)的觀點(diǎn)，以緊抓住大眾對(duì)食品安全的焦慮心理，很容易形成“病毒式”傳播。

此外，每一段視頻具有類似的剪輯手法，首先以某個(gè)養(yǎng)殖戶出鏡，引出使用“硫酸銅魚(yú)”的觀點(diǎn)，接著視頻拍攝者以“釣魚(yú)式”提問(wèn)，進(jìn)行旁白表述，最終達(dá)到展現(xiàn)視頻標(biāo)題觀點(diǎn)的效果。養(yǎng)殖戶憨厚的農(nóng)民形象，讓觀眾認(rèn)同事件的“真實(shí)性”，視頻內(nèi)容由拍攝者或剪輯者自主加工，往觀點(diǎn)上不斷引導(dǎo)，其中“貓膩”不得不防。

值得注意的是，該類視頻會(huì)“嫁接”一些相關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)、專家采訪的畫面和觀點(diǎn)，但并非直接引用他們?cè)^點(diǎn)和原畫面，甚至專家原畫面和原觀點(diǎn)一閃而過(guò)，停留時(shí)間不足1秒。接著，視頻拍攝者或剪輯者“移花接木式”“碎片式”地復(fù)述述專家觀點(diǎn)，存在明顯的斷章取義或偷換概念的操作。

在數(shù)年內(nèi)，該類視頻反復(fù)出現(xiàn)，通過(guò)剪輯、播放技術(shù)，給觀眾造成錯(cuò)覺(jué)，沖擊大眾食品安全的敏感神經(jīng)，實(shí)在可惡。尤其是，近年各大視頻平臺(tái)高速發(fā)展，不少自媒體為吸引流量，達(dá)到生存目的，別有用心地發(fā)布一些“搶眼球”的內(nèi)容，用來(lái)蹭流量熱度，吸取恐慌流量，抹黑水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，其心可誅，其行可鄙。

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硫酸銅農(nóng)用范圍大

水產(chǎn)用于殺蟲(chóng)和飼添

中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所水產(chǎn)品質(zhì)量安全與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)對(duì)硫酸銅使用事宜進(jìn)行解答釋疑，內(nèi)容如下。

據(jù)悉，硫酸銅又名藍(lán)礬、石膽，屬于重金屬鹽，在生產(chǎn)生活中十分常見(jiàn)。在中藥中，用作催吐劑，誤服、超量服用均會(huì)引起中毒；在種植業(yè)中，與石灰水混合后生成波爾多液，作為殺菌劑用于控制檸檬、葡萄等作物上的真菌。

在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，與硫酸亞鐵按5∶2的比例混合形成硫酸銅硫酸亞鐵粉，作為驅(qū)蟲(chóng)和殺蟲(chóng)藥用于殺滅或驅(qū)除草魚(yú)、鰱、鳙、鯽、鯉、鱸等的鰓隱鞭蟲(chóng)、車輪蟲(chóng)、斜管蟲(chóng)、固著類纖毛蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)，對(duì)水體中藻類有殺滅作用。此外，硫酸銅列在《飼料添加劑品種目錄（2013）版》礦物元素及其絡(luò)(螯)合物中，允許用于養(yǎng)殖動(dòng)物，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力；還被用作食品添加劑用于部分食品中。

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銅為人體微量元素

年攝入量遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)

從專業(yè)角度分析，評(píng)價(jià)養(yǎng)殖水產(chǎn)品是否安全、是否能吃，主要看水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)是否超標(biāo)。銅是人體所需的一種微量元素，對(duì)造血、細(xì)胞繁殖等有重要的影響，如果銅含量過(guò)多的話才會(huì)出現(xiàn)肝硬化、腹瀉、嘔吐等現(xiàn)象。國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC)制定的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)中僅將銅作為質(zhì)量指標(biāo)來(lái)考慮，我國(guó)以及歐盟、澳大利亞等也未將銅作為污染物管理，均未在食品中設(shè)置銅的限量。

根據(jù)中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所近年來(lái)水產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估數(shù)據(jù)結(jié)合文獻(xiàn)報(bào)道，我國(guó)養(yǎng)殖及銷售的淡水魚(yú)體內(nèi)銅離子濃度較低，基本都小于1 mg/kg。歐洲食品安全局（EFSA）2022年發(fā)布公告擬將銅的每日允許攝入量（ADI）降至0.07 mg/kg bw。

依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2020年我國(guó)人均水產(chǎn)品消費(fèi)量為38.08 g/d，以成年人平均體重為60 kg，淡水魚(yú)中銅的含量為1 mg/kg來(lái)計(jì)算估計(jì)每日攝入量(EDI)，EDI值為0.00063 mg/kg bw，遠(yuǎn)小于ADI值，表明我國(guó)居民食用淡水魚(yú)攝入銅的風(fēng)險(xiǎn)較低。

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硫酸銅使用或訛傳

使用量被嚴(yán)格規(guī)范

視頻中提及“淡水魚(yú)出塘前普遍使用硫酸銅，使魚(yú)體更加光滑鮮艷”，可能為用法訛傳導(dǎo)致。據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)記載，硫酸銅硫酸亞鐵粉為殺蟲(chóng)類國(guó)標(biāo)獸藥，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中廣泛使用，使用方法為浸浴法或者遍灑法，無(wú)休藥期規(guī)定。

據(jù)悉，目前硫酸銅提亮魚(yú)的體色和保鮮度的做法并無(wú)科學(xué)依據(jù)，即使觀賞魚(yú)類也罕見(jiàn)使用，不排除養(yǎng)殖戶以訛傳訛將硫酸銅的收斂作用放大為保鮮和增色作用。

此外，2017年版《獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定了硫酸銅硫酸亞鐵粉的遍撒濃度一般為0.7 mg/L，超劑量使用硫酸銅藥物可引起水產(chǎn)動(dòng)物鰓組織受損、肝臟水腫等組織受損，從而影響魚(yú)類的攝食和生長(zhǎng)甚至導(dǎo)致死亡。因此，一般情況下養(yǎng)殖戶不會(huì)超劑量使用硫酸銅類殺蟲(chóng)劑。

雖然硫酸銅類獸藥作為殺蟲(chóng)劑廣泛用于水產(chǎn)養(yǎng)殖中，規(guī)范使用硫酸銅類獸藥不會(huì)給水產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來(lái)隱患，但盲目使用硫酸銅原料藥，則被明文禁止。尤其是，視頻中提及的“農(nóng)藥原料藥”，不是正規(guī)水產(chǎn)養(yǎng)殖用硫酸銅類獸藥，不能在市面流通。如果養(yǎng)殖戶不規(guī)范使用將依法進(jìn)行行政處罰。

綜上所述，我國(guó)養(yǎng)殖銷售的淡水魚(yú)大可安全食用，“硫酸銅”并非是大眾談“色變”的元兇，而是一些散播謠言、歪曲真相的自媒體。自媒體在謀求自身發(fā)展同時(shí)，要秉持科學(xué)客觀態(tài)度，以免做出誤導(dǎo)消費(fèi)者的片面報(bào)道，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖這一惠民產(chǎn)業(yè)造成影響。

此外，漁業(yè)主管部門加強(qiáng)規(guī)范用藥宣傳，讓合理、科學(xué)的生產(chǎn)技術(shù)走進(jìn)大眾視野，引導(dǎo)養(yǎng)殖者合理規(guī)范使用水產(chǎn)養(yǎng)殖用獸藥，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖用投入品使用的監(jiān)督管理，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)用藥行為。