專家解釋：魚受到了酚類物質(zhì)和石油污染會帶煤（柴）油味（兩篇）

西南大學吳青教授：魚受到了酚類物質(zhì)和石油污染會帶煤油味

記者調(diào)查：水庫上方有許多工廠，直排的污水流進水庫 專家提醒：帶煤油味、大蒜味的魚兒有毒，千萬吃不得

“我不惜血本投資60萬元養(yǎng)魚，眼看年關(guān)將近，正是起魚出售的好時機，可滿水庫的肥魚竟被鑒定為毒魚，吃不得也賣不得……”昨日，家住渝北區(qū)佳華世紀新城的龍定祥蹲在自己養(yǎng)魚的水庫邊，欲哭無淚。

辛苦一年

養(yǎng)出一池有毒魚兒

“年底了，別的魚老板都忙著撈魚賣，我這一庫魚，雖個頭肥大，卻只能呆在水庫里張起嘴巴等食……”44歲的龍定祥，談及眼前的困境，非?？鄲?。

“我是養(yǎng)魚的老手，不想這次栽得恁個深！”龍定祥稱，他從1988年就開始承包水庫養(yǎng)魚。2008年7月，由于原承包的水庫要進行病險治理，他與北碚區(qū)有關(guān)部門達成協(xié)議，取得了北碚區(qū)龍灘子水庫的經(jīng)營權(quán)。

隨后，他購買魚苗、給水庫消毒、置辦設備等，加上一年來的飼料和人工費，共計投資約60萬元?！鞍答B(yǎng)殖行業(yè)慣例，今年底就能起魚銷售！”龍定祥說，他害怕魚兒有閃失，不僅專門請人24小時照看，自己也三天兩頭往水庫跑，見庫中約35噸魚兒活蹦亂跳，他開始盤算今年的收成。

不想，一個滅頂之災卻不期而至。龍定祥稱，前段時間，水庫里開始出現(xiàn)死魚現(xiàn)象，北碚區(qū)工商分局幾名執(zhí)法人員對魚進行抽檢。上月初，他看到檢驗結(jié)果：魚肉帶有煤油味，不能食用。他被告知，所有的魚都不能出售，否則出了問題要追究責任。

“我得知這一結(jié)果后，簡直不敢相信自己的眼睛！辛苦操勞一年，把全部身家押在魚上，沒想竟養(yǎng)出了一池毒魚，吃不得也賣不得?！饼埗ㄏ楠q如五雷轟頂。

現(xiàn)場試驗

魚肉有股濃烈異味

起初，對工商部門的檢驗結(jié)果，龍定祥打死不相信：“我的魚看起來活蹦亂跳，條條肥大，賣相好，怎么會變成毒魚呢？”隨后，他從水庫中撈起一條魚，自己煮來嘗試，果然一揭開鍋蓋，一股濃烈的煤油味撲鼻而來，魚肉不敢入口。

昨上午，記者趕到龍定祥的水庫，從水庫中釣了一條鯽魚，再從市場上買了一條同品種的魚，現(xiàn)場進行對比試驗。

被釣起的魚約0.4公斤，與正常魚沒多大差別，相反還顯得肥大，但魚鰓顏色比正常魚的鰓偏暗，聞不到異味。宰殺后，它肚皮內(nèi)的黑膜比正常魚多，其他器官難見明顯異常。

隨后，記者分別用兩口鍋用清水煮這兩條魚。約10分鐘后，揭開煮著正常魚的鍋蓋，升騰起的是一股魚腥味；揭開煮著從水庫釣起的那條魚的鍋蓋，冒出一股濃烈煤油味，并夾雜著一股難以言表的臭味。除了氣味外，煮熟的兩條魚顏色、肉質(zhì)等差別不大。

工商證實

抽檢魚帶有煤油味

北碚區(qū)工商分局市場監(jiān)督管理和消費者權(quán)利保護科閆科長向記者證實，前段時間，該局接到消費者投訴，稱有水庫的魚帶有煤油味，再結(jié)合全國安全生產(chǎn)排查整治活動，他們對轄區(qū)市場、養(yǎng)殖水域等進行了一次摸底，抽檢的初步結(jié)論是，龍灘子水庫的魚有煤油味。

“我們的行政職權(quán)主要是流通環(huán)節(jié)，龍定祥水庫里的魚屬于生產(chǎn)領域，其是否屬污染造成，以及污染情況究竟有多嚴重等，我們未做深入調(diào)查。”閆科長說。

專家介紹

魚被酚和石油污染

一條條鮮活的魚為什么帶有煤油味呢？

水產(chǎn)專家、西南大學教授吳青認為，這是因為魚受到了酚類物質(zhì)和石油污染。

他稱，工業(yè)污水若不經(jīng)治理排放到自然水體中，極易對生活在里面的魚造成污染。魚自身對這些重金屬污染很難進行代謝，有毒物質(zhì)就累積在魚體內(nèi)，在一定量的條件上，魚不會死，外觀也看不出明顯異常，但人食用后對身體有害。

隨后，記者沿龍灘子水庫查找，在水庫上方一條小支流的上游，發(fā)現(xiàn)大量工廠和作坊，其中一家無名作坊正在排污，大量暗黃色工業(yè)廢水噴涌而出，排到水庫中。

“我的魚怎么辦？我昧著良心將它們撈起來賣，萬一消費者吃出問題來了怎么辦？如果不賣，這些魚不僅需要吃飼料，我投進去的60萬怎么收回？”龍定祥沮喪地說。

■律師說法

排污企業(yè)有責任

龍定祥該如何應對眼前局面呢？

重慶財信律師事務所律師陽聯(lián)明認為，首先，龍定祥不能銷售這些魚，否則一旦消費者吃出問題，他必將承擔法律責任。

其次，龍定祥可以通過權(quán)威部門，查出他的魚究竟被哪種物質(zhì)污染，之后根據(jù)污染物查出具體的排污企業(yè)，再要求賠償。若查實污染企業(yè)排污超標，說明環(huán)保部門監(jiān)管不力，也有責任。

■專家支招

三招識別污染魚

市民如何辨別市場上的魚是否受到污染呢？西南大學吳青教授為大家支招：

1、聞味道。被不同毒物污染的魚有不同氣味。煤油味是被酚污染；大蒜味是被三硝基甲苯污染；杏仁苦味是被硝基苯污染；氨水味、農(nóng)藥味是被氨鹽類、農(nóng)藥污染。

2、看外形。污染較重的魚，魚形不整齊，頭大尾小，脊椎、尾脊彎曲僵硬或頭特大而身瘦，尾長又尖，這種魚含有鉻、鉛等有毒有害重金屬；魚鱗部分脫落，魚皮發(fā)黃，尾部灰青，有的肌肉呈綠色，有的魚肚膨脹，這是鉻污染或魚塘大量使用碳酸銨化肥所致。

3、辨魚鰓和魚眼。有的魚表面看起來新鮮，但如果魚鰓不光滑，形狀較粗糙，呈紅色或灰色，這些魚大都被污染了；有的魚看上去體形、魚鰓正常，但眼睛渾濁失去正常光澤，有的眼球甚至明顯向外突起，也是被污染了。

原標題：企業(yè)排污致整個水庫魚均帶煤油味

（來源：重慶晚報 2009年12月10日）

“煤油魚”咋多起來了 專家：魚類受到污染

1日，家住武昌的向先生在菜場買了兩條鰱魚，回去燒了吃，魚沒有了鮮味，卻有股濃濃的煤油味。
此前，也相繼有讀者向本報反映，買回去的魚做熟后有煤油味，鰱魚和胖頭魚尤其如此。

“煤油魚”怎么越來越多了？記者就此采訪了中科院水生生物研究所研究員唐輝遠和省水產(chǎn)科學研究所高工易慕榮，兩位專家都認為這是因為魚類受到了石油類物質(zhì)的污染。

唐輝遠說，現(xiàn)在一些工業(yè)廢水直接排入江湖，殘留地表的廢油也隨雨水流入湖泊，在湖泊上形成油膜。鰱魚和胖頭魚均以水面的浮游動植物為食，更容易將水面上的油一并吸進嘴中，油殘留在鰓中，聞起來就有了煤油味。

易慕榮還說，現(xiàn)在一些生活污水排入湖中，造成揮發(fā)酚物質(zhì)增多，并在魚體內(nèi)殘留，也容易讓魚產(chǎn)生異味。

唐輝遠說，石油污染主要集中在魚鰓上，買魚的時候，最好掰開鰓蓋，聞一聞有沒有煤油味。吃魚時將鰓去除，頭部多沖洗。 

  （來源：楚天都市報 2002年12月04日）