鳙魚的三種特種類型---仙骨鳙、縮骨鳙、金鳙魚

               (縮骨大頭魚)

鳙魚（Aristichthys nobilis）又叫花鰱、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也叫雄魚。屬于淡水魚的一種，是中國四大家魚之一。外形似鰱魚，體型側扁。生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘里。多分布在水域的中上層。是中國特有魚類。頭大，其長約為體長的1／3。鰓耙數(shù)目很多，排列極為緊密，但不連合。咽齒1行，4／4，鏟狀。性較溫和，不善跳躍，易于捕撈。

鳙為我國重要的淡水經濟魚類之一，最大個體達45千克，是我國淡水養(yǎng)殖的重要對象，體長大1m余。。以浮游動物為食。4齡以上性成熟，可人工繁殖。最大體重35-50kg。

鳙魚為濾食性，主要吃輪蟲、枝角類、橈足類（如劍水蚤）等浮游動物，也吃部分浮游植物(如硅藻和藍藻類)和人工飼料。從魚苗到成魚階段都是以浮游動物為主食，兼食浮游植物，是典型的浮游生物食性的魚類。

三類特種鳙魚：但都有苗種成本高，長勢緩慢的弱點。

仙骨鳙

這不是一個新品種，而是鳙魚的基因突變種，是畸形鳙魚，且該性狀可以通過繁殖傳給下一代。只不過該魚親本種魚數(shù)量極為稀少，雖然可以繁殖但是苗種繁育難以形成量產。該魚最突出的特點是頭部特別大，占身體的80%以上，體短起節(jié)，鰓蓋內凹，體色較淡。該魚體型畸形，平衡能力差，運動尚且費勁、費力，生長速度慢。而這讓魚富集了更多的營養(yǎng)物質，且主要營養(yǎng)都集中在頭部。該魚雖然顏值低，但是肉色肥白，肉質細嫩，味道鮮美，品質、品味一流。

縮骨鳙

即縮骨鳙魚（縮骨魚），又名縮骨花鰱、縮骨大頭魚。該魚也不是一個新品種，而是因為人為讓其身體不發(fā)育、不生長，其身體收縮呈菜刀狀，只有普通正常鳙魚的二分之一，五短身材，故稱為縮骨鳙、縮骨大頭。該魚不是基因突變種，而是佛山市順德區(qū)水產技術推廣站于2009年運用特亞低溫物理方法處理魚苗培育出來的，其遺傳基因依然是正常的鳙魚基因。和仙骨大頭一樣，該魚性價比高，因為其肉都集中于頭部，富集了大量營養(yǎng)物質，營養(yǎng)美味。

金鳙魚

金鳙魚，其實也是鳙魚一種，因在生長過程中出現(xiàn)了基因突變，才逐漸變成了金 。金鳙魚價格為普通鳙魚兩倍。

鳙魚屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，其味甘、性溫，一般人都宜食用，體質虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良者食用更佳。每100克鳙魚中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克。另外，鳙魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質。鳙魚對心血管系統(tǒng)有保護作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。鳙魚的魚腦中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，是一種人體必需的營養(yǎng)素，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，水分充足，里面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。

另見：特種鳙魚：畸形花鰱---仙骨鳙和縮骨鳙_淡水魚類_中國西南漁業(yè)網(wǎng)---永川水花網(wǎng)，水產養(yǎng)殖專業(yè)網(wǎng)站，歡迎光臨！
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