白蕉海鱸品牌推廣向?qū)I(yè)化轉(zhuǎn)變

珠海白蕉鎮(zhèn)是“中國海鱸之鄉(xiāng)”, 多年來的“白蕉海鱸”品牌培育, 讓“白蕉海鱸”美譽度不斷提升。最近, “白蕉海鱸”被評為2016年度最具影響力的水產(chǎn)品區(qū)域共用品牌。“名噪一時”的白蕉海鱸借助品牌效應(yīng), 迅速走向全國市場。

海鱸, 學(xué)名中國花鱸, 是我國海水魚中產(chǎn)量第一的魚類, 位居珠江流域四大名魚之首。

近年來, 我國海鱸養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大, 特別是“白蕉海鱸”國家地理標(biāo)識產(chǎn)品的獲得, 進(jìn)一步推動海鱸養(yǎng)殖業(yè)向完整產(chǎn)業(yè)鏈方向發(fā)展, 目前海鱸年產(chǎn)量約20萬噸。

斗門生態(tài)農(nóng)業(yè)園管委會 (珠海國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)) 副主任、水產(chǎn)博士蘇躍朋介紹說, 斗門區(qū)從上世紀(jì)八十年代開始人工養(yǎng)殖海鱸, 經(jīng)過近三十年的發(fā)展, 斗門區(qū)白蕉鎮(zhèn)已經(jīng)發(fā)展成為了全國最大的海鱸產(chǎn)區(qū)。“三十年成為最大, ”斗門區(qū)有其得天獨厚的優(yōu)勢。

全國最大海鱸產(chǎn)區(qū)謀轉(zhuǎn)型

近年來, 作為全國最大海鱸產(chǎn)區(qū)——斗門區(qū)海鱸產(chǎn)業(yè)通過“龍頭企業(yè)+基地+漁戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式, 帶動了1600多戶漁民致富。蘇躍朋說, 該區(qū)聯(lián)合斗門區(qū)河口漁業(yè)研究所、中國海洋大學(xué)、通威集團(tuán)等, 開展海鱸苗種河口區(qū)培育技術(shù)攻關(guān);每年組織開展包括海鱸在內(nèi)的水產(chǎn)苗種專項執(zhí)法行動, 保證優(yōu)質(zhì)苗種供應(yīng)。

廣東省海洋與漁業(yè)廳水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管處處長劉煒告訴記者, 無論是出口還是消費, 廣東都是當(dāng)之無愧的漁業(yè)大省, 近年來, 生猛海鮮也走向了全國各地。而行業(yè)間的交流, 給摸索品牌推廣的途徑等方方面面都提供了機會, 也將為水產(chǎn)品牌“闖”出一條新路子。

一條條鮮活鱸魚是該地區(qū)的主打品牌。但是, 包括強競等當(dāng)?shù)仄髽I(yè)在內(nèi), 加強了深加工研發(fā), 不僅進(jìn)軍活魚市場, 更是擴展冰鮮、冰凍魚市場, 還“試水”魚腌制等深加工領(lǐng)域, 大大完善產(chǎn)業(yè)鏈條, 推進(jìn)白蕉海鱸產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

此外, 在養(yǎng)殖技術(shù)推廣方面, 斗門區(qū)推進(jìn)白蕉海鱸技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系、《無公害食品白蕉海鱸養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》 (DB440400/T14) 、《鮮活淡水魚蝦速凍加工技術(shù)規(guī)范》 (DB440400/T53) 等農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn), 出版了《海鱸養(yǎng)殖新技術(shù)》等標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)書籍。

目前, 在白蕉新港片區(qū)征地550畝, 開展水產(chǎn)深加工園區(qū)建設(shè)。深圳聯(lián)合水產(chǎn)、山東鑫宇果品、深圳正海生鮮電商等企業(yè)已簽約入園。

穩(wěn)步推進(jìn)海鱸品牌

在斗門區(qū)創(chuàng)辦的“珠海漁都”網(wǎng)站, 上線首日成交額超過1個億, 如今該區(qū)域品牌對接阿里巴巴集團(tuán), 建立了以海鱸產(chǎn)品為主的斗門農(nóng)村淘寶平臺。

蘇躍朋認(rèn)為, 這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。斗門區(qū)通過組織流通企業(yè), 到湖南長沙、河南鄭州、山東青島、濟(jì)南、重慶、新疆等舉辦海鱸推介會, 成功開拓了海鱸銷售市場。統(tǒng)一商標(biāo)、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一籌劃、統(tǒng)一推介、統(tǒng)一營銷”, 鼓勵和扶持該區(qū)農(nóng)業(yè)企業(yè)以“公司+基地+專營店”的模式, 到國內(nèi)大中城市設(shè)立白蕉海鱸專營店。

目前, 珠海市級財政每年安排海鱸產(chǎn)業(yè)化發(fā)展扶持資金400萬元, 用于扶持白蕉海鱸產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。中國水產(chǎn)科學(xué)院也牽頭完成了《白焦海鱸產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》的編寫。

“品牌推廣一直在路上?！碧K躍朋稱, 白蕉海鱸的品牌建設(shè)仍要堅持以提高質(zhì)量和效益為中心, 以企業(yè)為主體, 以市場為導(dǎo)向, 以創(chuàng)新為動力, 將“白蕉海鱸”品牌打造成為更高知名度和美譽度的著名品牌。

數(shù)據(jù)顯示, 2015年, 珠海市海鱸養(yǎng)殖面積達(dá)2.4萬畝, 產(chǎn)量9萬噸, 約占全國養(yǎng)殖總量的40%。劉煒表示, 全國海鱸有近一半在珠海, 可以說海鱸的推廣可謂是“天時地利人和”, 主推“綠色生態(tài)”的白蕉海鱸, 也將進(jìn)一步激發(fā)品牌建設(shè)的動力。

白蕉海鱸“騰飛”科技與生態(tài)并驅(qū)

多年來研究白蕉海鱸的蘇躍朋說, 海鱸落戶白蕉鎮(zhèn)有其得天獨厚的優(yōu)勢。因為海鱸的生長環(huán)境是20‰以下的咸水, 而斗門的水質(zhì)環(huán)境處于入?？? 鹽度保持在1‰~5‰之間, 很適合海鱸成長。

海鱸為珠江流域四大名魚之首, 適溫適鹽范圍廣, 適合在我國沿海河口地區(qū)、內(nèi)陸湖泊、池塘等多種水域養(yǎng)殖。但是, 海鱸魚的繁殖環(huán)境卻是鹽度高于20‰的咸水。只有遠(yuǎn)海的海水才合格。

因此, 斗門區(qū)組織各種科研力量對育種進(jìn)行突破。目前人工孵化已經(jīng)實驗成功, 只是由于成本太高, 還在進(jìn)行進(jìn)一步的研究探索中。而且鱸魚活魚運輸難也是對養(yǎng)殖戶的一個挑戰(zhàn), 目前鮮活鱸魚可運送至福建廈門等地。

開拓市場, 帶著企業(yè)走出去只是白蕉海鱸“品牌之路”的一步。日前, 斗門區(qū)深加工物流園區(qū)的2.5萬噸凍庫、550畝深加工基地將通過電子商務(wù)“試水”全國市場, 健全鱸魚全產(chǎn)業(yè)鏈, 科技與生態(tài)并驅(qū), 助力白蕉海鱸品牌推廣。

而一直以來, 越來越嚴(yán)格的食品安全、用藥安全、魚病抽檢等保障了斗門區(qū)鱸魚高質(zhì)量。而伴隨農(nóng)村淘寶、B2B等商業(yè)模式的興起, 也讓“海鱸走進(jìn)千家萬戶”變得更為便捷、高效。蘇躍朋談到, 目前政府為企業(yè)牽線搭橋, 同時監(jiān)管著市場。

鑒于陽澄湖大閘蟹等的成功經(jīng)驗, 目前白蕉海鱸卻一直缺少一個特色餐飲店來推介鱸魚的各種美食。在歷史記載中, 鱸魚一般跟海草一起煮, 而如今, 經(jīng)過數(shù)千年的沉淀, 鱸魚菜譜已經(jīng)擴張了很多, 但是全國食客卻無緣識得“廬山真面目”。功夫鱸魚、灌湯海鱸球、金湯耀海鱸......鱸魚類名菜只是在斗門區(qū)流傳, 并沒有向全國各地推廣, 這也影響了海鱸的美譽度。而且風(fēng)味餐廳水族箱管理也能夠?qū)︳~進(jìn)行漂洗, 能讓鱸魚排盡體內(nèi)的飼料等, 使得鱸魚味道更佳鮮美。

蘇躍朋認(rèn)為, 白蕉海鱸的品牌意識不敵陽澄湖大閘蟹, 在于它的品牌包裝。因此如今以大企業(yè)來為主角, 把安全健康的食品觀念推向全國;同時鱸魚美式概念推向全國, 進(jìn)一步提高白蕉海鱸的知名度和美譽度。

作者：廖靜 呂華當(dāng)《海洋與漁業(yè)》

來源：海洋與漁業(yè). 2017(01)