摘 要：河蟹作為中國(guó)特有的名優(yōu)水產(chǎn)品，對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和居民膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化具有重要作用。江蘇是中國(guó)河蟹產(chǎn)量最多的省份，而高淳是江蘇省重點(diǎn)發(fā)展的河蟹養(yǎng)殖區(qū)，近年來(lái)高淳區(qū)以蟹為媒，通過(guò)做大做強(qiáng)固城湖大閘蟹品牌，助力鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)振興，帶動(dòng)招商引資、商貿(mào)旅游等多產(chǎn)業(yè)發(fā)展,達(dá)到了“舉一業(yè)而興百業(yè)”的效果,已成為其他地區(qū)發(fā)展螃蟹經(jīng)濟(jì)的成功典范。本文旨在總結(jié)固城湖螃蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，以對(duì)需要立足于地方特色、優(yōu)化生產(chǎn)要素配置、把特色打造成品牌，以品牌增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的其他地區(qū)加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供重要的參考價(jià)值。

“秋風(fēng)刮起蟹腳癢，金秋賞月吃蟹黃”，每年在中秋時(shí)節(jié)，伴隨著節(jié)慶濃厚的文化氛圍“飲酒、賞菊、品蟹、賦詩(shī)”，秋季吃蟹的傳統(tǒng)已然成為一種歷史文化作用下的社會(huì)潮流。南京高淳固城湖大閘蟹歷來(lái)被稱為蟹中之冠，具有“青背白肚、金爪黃毛、膏腴豐滿、味道鮮美”的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，被評(píng)為“中華絨螯蟹典范品牌”，2009年被國(guó)家工商總局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)，這是目前全國(guó)水產(chǎn)品類唯一獲此殊榮的螃蟹品牌，它標(biāo)志著固城湖螃蟹實(shí)現(xiàn)了從“水產(chǎn)品著名商標(biāo)”向“中國(guó)馳名商標(biāo)”的劃時(shí)代蛻變。固城湖螃蟹自2000年注冊(cè)了商標(biāo)以來(lái)，以蟹為媒，通過(guò)做大做強(qiáng)固城湖大閘蟹品牌，助力鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)振興，帶動(dòng)招商引資、商貿(mào)旅游等多產(chǎn)業(yè)發(fā)展，達(dá)到了“舉一業(yè)而興百業(yè)”的效果，已成為其他地區(qū)發(fā)展螃蟹經(jīng)濟(jì)的成功典范。本文旨在總結(jié)固城湖螃蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，以對(duì)需要立足于地方特色、優(yōu)化生產(chǎn)要素配置、把特色打造成品牌，以品牌增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的其他地區(qū)加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供重要的參考價(jià)值。

1 固城湖螃蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

“一品蟹鄉(xiāng)來(lái)，盡在高淳美”，得益于優(yōu)越的地理位置和自然資源，高淳自古以來(lái)就是螃蟹的故鄉(xiāng)。從上世紀(jì)九十年代初以來(lái)，隨著改革開(kāi)放的深入和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，在高淳政府的大力支持下，固城湖螃蟹產(chǎn)業(yè)迅速崛起。2018年高淳螃蟹養(yǎng)殖面積達(dá)23.25萬(wàn)畝，螃蟹年產(chǎn)量達(dá)1.73萬(wàn)噸，產(chǎn)值20億元，畝產(chǎn)效益達(dá)4000元。帶動(dòng)螃蟹養(yǎng)殖從業(yè)人員達(dá)2.5萬(wàn)人，全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員10萬(wàn)余人。全區(qū)農(nóng)民來(lái)自螃蟹及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的人均純收入達(dá)3000元，螃蟹產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)刈畲蟮母幻癞a(chǎn)業(yè)之一。

固城湖螃作為南京市高淳區(qū)特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品，具有“青背白肚、金爪黃毛、膏腴豐滿、味道鮮美”的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。在固城湖螃蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，注重品牌建設(shè)是其產(chǎn)業(yè)越走越遠(yuǎn)的一個(gè)重要支撐。2000年9月，高淳縣集體資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)公司為全縣螃蟹統(tǒng)一申報(bào)注冊(cè)了“固城湖”商標(biāo)，成為全國(guó)第一個(gè)以湖泊名稱來(lái)注冊(cè)的河蟹品牌。固城湖螃蟹經(jīng)過(guò)十幾年的品牌建設(shè)，在“第一”方面一直走在前列，相繼獲得了南京市名牌產(chǎn)品、著名商標(biāo)，江蘇省名牌產(chǎn)品、著名商標(biāo)，國(guó)家無(wú)公害水產(chǎn)品等殊榮，又擁有了五個(gè)第一稱號(hào)：全國(guó)第一個(gè)有機(jī)螃蟹證書(shū)、第一個(gè)國(guó)家螃蟹生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、第一個(gè)國(guó)家級(jí)中華絨螯蟹標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范區(qū)、第一個(gè)國(guó)家級(jí)長(zhǎng)江系中華絨螯蟹原種場(chǎng)、第一個(gè)螃蟹類中國(guó)馳名商標(biāo)，同時(shí)也是第一個(gè)中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，并多次在全國(guó)、境外評(píng)比活動(dòng)中獨(dú)占鰲頭，如今更是熱銷(xiāo)國(guó)內(nèi)大中城市，并出口至新加坡、日本、港澳臺(tái)等國(guó)家和地區(qū)。

2 固城湖螃蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

在這短短的十幾年的快速發(fā)展過(guò)程中，固城湖螃蟹以蟹為媒，通過(guò)做大做強(qiáng)固城湖大閘蟹品牌，實(shí)現(xiàn)了鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)振興，帶動(dòng)了招商引資、商貿(mào)旅游等多產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，達(dá)到了“舉一業(yè)而興百業(yè)”的效果。主要經(jīng)驗(yàn)如下：

2.1 依托資源優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)化基地建設(shè)和良種體系建設(shè)，著力在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、統(tǒng)一品牌化管理方面深化“固城湖”螃蟹品牌體系建設(shè)。

2.1.1 依托湖區(qū)優(yōu)勢(shì)，積極推行養(yǎng)殖基地和良種體系建設(shè)。

高淳西部河湖溝汊縱橫，水網(wǎng)星羅密布，為給河蟹提供了良好的棲息和肥育條件。為保護(hù)養(yǎng)殖水環(huán)境，高淳自上世紀(jì)七八十年代開(kāi)始，就先后出臺(tái)了一系列水資源保護(hù)措施，實(shí)施多樣化水草種養(yǎng)，并成立了專門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)小組和常設(shè)機(jī)構(gòu)加強(qiáng)日常管理，目前固城湖被列入省級(jí)生態(tài)保護(hù)區(qū)，湖水水質(zhì)常年保持在Ⅱ類。好水育好蟹，好蟹也離不開(kāi)優(yōu)質(zhì)的種源，高淳于1995年著手成立了江蘇省長(zhǎng)江系中華絨螯蟹原種場(chǎng)，成為全國(guó)第一個(gè)國(guó)家級(jí)中華絨螯蟹原種場(chǎng)地，也是全國(guó)規(guī)模最大的長(zhǎng)江水系中華絨螯蟹原種生產(chǎn)供應(yīng)基地，更是江蘇省唯一國(guó)家級(jí)中華絨螯蟹原種場(chǎng)地，為發(fā)展高淳河蟹養(yǎng)殖提供了長(zhǎng)江原種親本的種質(zhì)優(yōu)勢(shì)。2002年，高淳縣人民政府承擔(dān)了農(nóng)業(yè)部下達(dá)的“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)綜合示范區(qū)建設(shè)”項(xiàng)目，實(shí)施基地+農(nóng)戶、公司+農(nóng)戶以及與市場(chǎng)一體化的結(jié)構(gòu)管理模式，建設(shè)了高淳縣永勝圩2萬(wàn)畝河蟹標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)綜合示范區(qū)。截至2017年，高淳已建成了固城湖、石臼湖圍網(wǎng)養(yǎng)殖基地，形成永勝圩、團(tuán)結(jié)圩、勝利圩、躍進(jìn)圩、永聯(lián)圩5個(gè)萬(wàn)畝生態(tài)養(yǎng)殖基地，在陽(yáng)江鎮(zhèn)永勝圩滄溪2814漁場(chǎng)、獅樹(shù)2814漁場(chǎng)以及固城湖管理委員會(huì)、固城鎮(zhèn)特種水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)建立了3萬(wàn)畝螃蟹養(yǎng)殖示范基地，帶動(dòng)全區(qū)螃蟹養(yǎng)殖面積20余萬(wàn)畝，螃蟹養(yǎng)殖從業(yè)人員2.5萬(wàn)人，全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員10萬(wàn)余人，螃蟹產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)刈畲蟮母幻癞a(chǎn)業(yè)之一。

2.1.2 轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式，大力推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和生態(tài)養(yǎng)殖。

固城湖地區(qū)螃蟹人工增殖放流起步于20世紀(jì)60年代中期，1986年始，湖區(qū)放流改長(zhǎng)江蟹苗為長(zhǎng)江幼蟹，養(yǎng)殖方式亦從湖泊放流逐漸向河溝放養(yǎng)、池塘精養(yǎng)、稻田養(yǎng)殖發(fā)展。1996年人工培育蟹種獲得成功，稻田養(yǎng)殖迅速轉(zhuǎn)變?yōu)樵诘咎镏型谔练N草淺水生態(tài)養(yǎng)殖。2001年起，淺水生態(tài)養(yǎng)蟹面積逐年擴(kuò)大，養(yǎng)殖水平逐步提高。高淳區(qū)堅(jiān)持“生態(tài)、高效、安全”的養(yǎng)殖原則，2001年在全省率先制定出《固城湖大閘蟹生態(tài)養(yǎng)殖》兩個(gè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并付諸實(shí)施，之后又先后制定了南京地方標(biāo)準(zhǔn)《固城湖大閘蟹產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（DB3201/T006-2002）、《固城湖大閘蟹增養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》（DB3201/T005-2002）和江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品固城湖螃蟹》（DB3201/T1234-2008），以此規(guī)范和指導(dǎo)全區(qū)螃蟹生態(tài)養(yǎng)殖。2007年，高淳申請(qǐng)固城湖螃蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，建立原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)和固城湖大閘蟹原產(chǎn)地養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。2011年，高淳在總結(jié)生態(tài)養(yǎng)殖實(shí)踐的基礎(chǔ)上，探索推出了標(biāo)準(zhǔn)化的“6553”河蟹生態(tài)養(yǎng)殖數(shù)控模式，利用人為手段對(duì)養(yǎng)殖水環(huán)境進(jìn)行有效控制，提高螃蟹養(yǎng)殖成活率、規(guī)格與品質(zhì)。2017年9月固城湖螃蟹榮獲國(guó)際農(nóng)交會(huì)產(chǎn)品金獎(jiǎng)，是江蘇省唯一獲獎(jiǎng)合作社參展產(chǎn)品，成就中華絨螯蟹典范品牌。

2.1.3 統(tǒng)一品牌運(yùn)作管理，不斷深化固城湖螃蟹品牌體系建設(shè)。

為打造“固城湖”螃蟹品牌，2001年，高淳根據(jù)《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)法》制定了《中華絨鰲蟹固城湖產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、《固城湖大閘蟹增殖與圍網(wǎng)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》、《中華絨鰲蟹稻田生態(tài)養(yǎng)殖》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。2005年7月，成立高淳縣固城湖螃蟹品牌保護(hù)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，切實(shí)加強(qiáng)“固城湖”品牌保護(hù)工作。2009年7月實(shí)施《固城湖螃蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)管理辦法》，規(guī)范固城湖螃蟹生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，將養(yǎng)殖信息與地理標(biāo)志網(wǎng)絡(luò)防偽系統(tǒng)結(jié)合起來(lái)，保證固城湖螃蟹質(zhì)量和特色，讓消費(fèi)者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)就能了解或查詢地理標(biāo)志螃蟹的生長(zhǎng)過(guò)程、質(zhì)量控制記錄和質(zhì)量檢測(cè)數(shù)據(jù)，從而放心消費(fèi)。2010年，高淳政府授權(quán)國(guó)有獨(dú)資企業(yè)江蘇固城湖水產(chǎn)市場(chǎng)股份有限公司對(duì)固城湖螃蟹品牌實(shí)行授權(quán)管理，設(shè)立“品牌管理辦公室”對(duì)“固城湖螃蟹”進(jìn)行統(tǒng)一管理、運(yùn)營(yíng)，建設(shè)《固城湖螃蟹經(jīng)銷(xiāo)商備案管理數(shù)據(jù)庫(kù)》，對(duì)所有經(jīng)營(yíng)戶采取“一店一審核一許可”的管理辦法。同時(shí)，在螃蟹養(yǎng)殖過(guò)程中實(shí)施全程質(zhì)量控制，對(duì)“固城湖”螃蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)化原產(chǎn)地登記，對(duì)養(yǎng)殖過(guò)程全程溯源。2017年，為推進(jìn)區(qū)域農(nóng)業(yè)品牌化發(fā)展戰(zhàn)略，高淳聘請(qǐng)浙江大學(xué)CARD農(nóng)業(yè)品牌研宄中心，制定中華絨螯蟹“一品一策”行動(dòng)方案，創(chuàng)新固城湖螃蟹的品牌口號(hào)“淳真品質(zhì)，固然好蟹”，對(duì)“固城湖螃蟹”品牌進(jìn)行整體營(yíng)銷(xiāo)策劃。截至2017年度固城湖螃蟹實(shí)體店授權(quán)125家，網(wǎng)絡(luò)授權(quán)57家，共計(jì)182家。

2.2 秉承以蟹為媒，“造勢(shì)”與“造市”并舉，找準(zhǔn)富民產(chǎn)業(yè)發(fā)力點(diǎn)，助力高淳經(jīng)濟(jì)發(fā)展與百姓增收。

2.2.1 秉承以蟹為媒，助力高淳經(jīng)濟(jì)發(fā)展與百姓增收。

高淳螃蟹節(jié)前身為從1994開(kāi)始的每年10月舉辦一次的水產(chǎn)品交易會(huì)（1999年停辦一年）。為提升固城湖螃蟹知名度，2001年起政府決定將一年一辦的水產(chǎn)品交易會(huì)改為螃蟹節(jié)，以螃蟹為載體，全面展示高淳的水鄉(xiāng)特色、人文風(fēng)采，目前已成功舉辦十九屆螃蟹節(jié)。每屆螃蟹節(jié)的舉辦，活動(dòng)范圍類型都十分明確。高淳活動(dòng)側(cè)重營(yíng)造氛圍，集聚人氣；南京活動(dòng)側(cè)重強(qiáng)力造勢(shì)擴(kuò)大影響；上海活動(dòng)著力打響品牌、擴(kuò)張市場(chǎng)，促銷(xiāo)促游；北京活動(dòng)致力高端拓展、提升品位；深圳、香港活動(dòng)重在以節(jié)為媒，務(wù)求招商實(shí)效；其他城市活動(dòng)重在品牌推介，促銷(xiāo)促游。固城湖螃蟹節(jié)秉承“以蟹為媒，招商為要，發(fā)展為先，富民為本”的辦節(jié)理念，通過(guò)打造亮點(diǎn)強(qiáng)化媒體宣傳，搭建平臺(tái)邀請(qǐng)客商造訪，營(yíng)造氛圍吸引游客參觀，讓游客親身體驗(yàn)到高淳“水質(zhì)清爽、空氣清新、食物清淳”的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，不斷提升了生態(tài)高淳的吸引力。以舉辦螃蟹節(jié)為平臺(tái)，借梯登高，借節(jié)揚(yáng)名，通過(guò)舉辦全國(guó)性的活動(dòng)，充分彰顯文化高淳的親和力。通過(guò)邀請(qǐng)“名人、要人、商人”出席開(kāi)幕式及主體活動(dòng)，匯集更多人流、物流、信息流、資金流，促成一大批重大項(xiàng)目簽約落戶，充分體現(xiàn)了實(shí)力高淳的競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，螃蟹節(jié)的舉辦時(shí)間，也是全區(qū)推進(jìn)各項(xiàng)工作的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，通過(guò)節(jié)慶的帶動(dòng)，每年都有一批交通、城建、商貿(mào)等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目建成投用。螃蟹節(jié)舉辦的過(guò)程也是帶動(dòng)高淳城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展與百姓增收的過(guò)程，截至到2017年底，農(nóng)村居民人均可支配收入保持年均9%以上的增長(zhǎng)、旅游綜合收入年均增幅超過(guò)20%、累計(jì)引進(jìn)超億元以上的產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目達(dá)58個(gè)。一年一度的螃蟹節(jié)，以固城湖螃蟹的一蟹之力撬動(dòng)了高淳的萬(wàn)家致富，成為推動(dòng)高淳農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)，促進(jìn)農(nóng)民可持續(xù)增收的不竭動(dòng)力。

2.2.2“造勢(shì)”與“造市”并舉，找準(zhǔn)富民產(chǎn)業(yè)發(fā)力點(diǎn)。

多年來(lái)，借助于螃蟹特色產(chǎn)業(yè)，通過(guò)螃蟹節(jié)的不斷造勢(shì)，高淳圍繞“辦市場(chǎng)、興產(chǎn)業(yè)、富百姓”的理念，投資建設(shè)了服務(wù)于全區(qū)螃蟹產(chǎn)業(yè)的固城湖水產(chǎn)市場(chǎng)，以加強(qiáng)對(duì)螃蟹經(jīng)營(yíng)戶經(jīng)營(yíng)過(guò)程的監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)以流通環(huán)節(jié)倒逼固城湖螃蟹品質(zhì)。2017年，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)交易額47.55億元，水產(chǎn)品交易量23萬(wàn)噸。為了更好的實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷(xiāo)銜接，實(shí)現(xiàn)螃蟹大流通及市場(chǎng)化定價(jià)，高淳區(qū)供銷(xiāo)合作社、區(qū)商務(wù)局等部門(mén)通過(guò)多渠道投入資金2億余元，建成了以水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)為主體，集合天河農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、水果批發(fā)市場(chǎng)、天河商城服裝小商品市場(chǎng)、漁需物資市場(chǎng)配套發(fā)展的“市場(chǎng)群”。隨著“固城湖”螃蟹的品牌知名度越來(lái)越高，市場(chǎng)影響力也隨之增強(qiáng)，銷(xiāo)售成績(jī)愈發(fā)喜人。2013年8月，高淳打破傳統(tǒng)銷(xiāo)售模式，依托互聯(lián)網(wǎng)，大力發(fā)展螃蟹電子商務(wù)，開(kāi)辟了江蘇省第一家淘寶地方館——“特色中國(guó)·高淳館”，現(xiàn)已升級(jí)“高淳館”為“南京館。2016年，1800多家網(wǎng)店帶來(lái)的螃蟹直接交易額就超過(guò)2.1億元，不僅有效地推動(dòng)了固城湖螃蟹外銷(xiāo)創(chuàng)收，也讓固城湖大閘蟹成了螃蟹季的“網(wǎng)紅”。2017年9月，“固城湖”螃蟹品牌電商運(yùn)營(yíng)商“南京館”分別與京東、天貓完成了2017年“固城湖”大閘蟹戰(zhàn)略合作簽約儀式。2017年固城湖螃蟹實(shí)現(xiàn)實(shí)體店授權(quán)125家，網(wǎng)絡(luò)授權(quán)57家，共計(jì)182家?！霸靹?shì)”與“造市”并舉，高淳“固城湖”螃蟹先后在北京、上海、深圳、香港等重點(diǎn)城市開(kāi)展螃蟹推介活動(dòng)，與全國(guó)150多個(gè)城市建立了營(yíng)銷(xiāo)關(guān)系，并成功進(jìn)入沃爾瑪、蘇果等大型超市，有效擴(kuò)大了市場(chǎng)占有份額。

2.3 加大宣傳力度，不斷深度挖掘，著力提高品牌文化價(jià)值，叫響固城湖螃蟹美名。

2.3.1 加大宣傳力度，叫響固城湖螃蟹美名。

2001年的首屆固城湖螃蟹節(jié)由高淳區(qū)人民政府與《金陵晚報(bào)》社、南京電視臺(tái)聯(lián)合舉辦，時(shí)間與“十一”黃金周同步，短短一周時(shí)間就一炮打響，有近10萬(wàn)人到高淳嘗蟹鮮。從此，高淳螃蟹開(kāi)始走出深閨。隨后，高淳又與《揚(yáng)子晚報(bào)》社、《新民晚報(bào)》社等強(qiáng)勢(shì)媒體合作，舉辦了第二屆和第三屆螃蟹節(jié)，使高淳螃蟹逐漸走出南京，叫響滬寧沿線城市，并在全國(guó)螃蟹市場(chǎng)中牢牢站住了腳跟。2017年第十七屆螃蟹節(jié)就吸引了新華社、經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)、中央人民廣播電臺(tái)、新華日?qǐng)?bào)、中國(guó)旅游報(bào)等40家新聞媒體聚焦高淳。同時(shí)，高淳不斷加強(qiáng)在央視的宣傳力度，每屆的螃蟹節(jié)都上了中央電視臺(tái)的《新聞聯(lián)播》，央視一套、二套、四套、七套、九套都有高淳螃蟹節(jié)的新聞、專題和廣告。螃蟹節(jié)的宣傳造勢(shì)，終于使名不見(jiàn)經(jīng)傳的固城湖螃蟹開(kāi)始叫響大江南北，以至于說(shuō)到高淳，便想到了螃蟹。

2.3.2 不斷深度挖掘，著力提高品牌文化價(jià)值。

高淳秉承以節(jié)會(huì)友，通過(guò)創(chuàng)新辦節(jié)內(nèi)容和形式，不斷挖掘品牌文化價(jià)值。為迎合螃蟹節(jié)的舉辦，高淳引入了多家特色美食、文化創(chuàng)意、休閑娛樂(lè)項(xiàng)目的漆橋古村落慢食文化體驗(yàn)街區(qū)，推出了高淳精品一日游、兩日游親子品蟹線路，舉行了各種音樂(lè)嘉年華、螃蟹趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)、“品蟹大比拼”等活動(dòng)。同時(shí)，國(guó)際慢城亞洲研討會(huì)、國(guó)際慢城萬(wàn)人瑜伽節(jié)、國(guó)際慢城馬拉松賽等一系列活動(dòng)為螃蟹節(jié)頻添亮點(diǎn)，各個(gè)景區(qū)的非遺文化展演、各部門(mén)的推介招商、“特色田園鄉(xiāng)村”開(kāi)園等更是向外界展示了一個(gè)歷史文化悠久、發(fā)展?jié)摿薮?、生態(tài)宜游宜居的新高淳形象。2013年，固城湖螃蟹“爬”進(jìn)了文學(xué)殿堂，古代雙的長(zhǎng)篇報(bào)告文學(xué)《我欲因之夢(mèng)寥廓高淳：“螃蟹文化”現(xiàn)象》是全國(guó)第一部以“螃蟹文化”為文眼，描述了“固城湖螃蟹”所輻射的美食文化、養(yǎng)殖文化、營(yíng)銷(xiāo)文化及節(jié)慶文化等情節(jié)內(nèi)容，濃縮了高淳的地域文化。如今，游客可以在椏溪慢城賞美食美景、參與親子活動(dòng)、聽(tīng)竹海風(fēng)鈴、體驗(yàn)星空露營(yíng)；到高淳老街感受文化的魅力。

2.4 堅(jiān)持創(chuàng)新創(chuàng)優(yōu)，找準(zhǔn)定位，不斷延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，步入“生態(tài)、文化”鄉(xiāng)村旅游快行道。

2.4.1 堅(jiān)持創(chuàng)新創(chuàng)優(yōu)，不斷延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。

在螃蟹養(yǎng)殖業(yè)不斷發(fā)展的同時(shí)，“螃蟹產(chǎn)業(yè)鏈”也在不斷延伸。一產(chǎn)類涉及苗種培育和萬(wàn)畝水草種植基地，二產(chǎn)類涉及漁具加工、飼料加工、漁藥生產(chǎn)、包裝產(chǎn)品生產(chǎn)等四大類配套產(chǎn)業(yè)，三產(chǎn)類涉及漁藥銷(xiāo)售業(yè)、飼料銷(xiāo)售業(yè)、冰魚(yú)貯售業(yè)、螺螄銷(xiāo)售業(yè)，以及運(yùn)輸業(yè)、旅游業(yè)、餐飲業(yè)、住宿業(yè)、娛樂(lè)業(yè)等9大類配套產(chǎn)業(yè)。2009年與螃蟹產(chǎn)業(yè)相關(guān)的二、三產(chǎn)類企業(yè)或經(jīng)營(yíng)單位數(shù)達(dá)到500多個(gè)。2010年，高淳推出了5款自主研發(fā)的“固城湖蟹黃醬“，彌補(bǔ)了國(guó)內(nèi)在蟹黃醬產(chǎn)業(yè)方面的空白。同年，首創(chuàng)了“春天賣(mài)高淳地產(chǎn)茶，秋天賣(mài)固城湖螃蟹“的“春茶秋蟹”全國(guó)連鎖店，同時(shí)，還打破了傳統(tǒng)的螃蟹營(yíng)銷(xiāo)方式——采用自動(dòng)售蟹機(jī)，拓寬了螃蟹銷(xiāo)售渠道。2017年，高淳推出開(kāi)袋即食蟹——黃金甲蟹百味，并于當(dāng)天同步登陸南京德基廣場(chǎng)。螃蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了技術(shù)服務(wù)、品牌運(yùn)作、電子商務(wù)、冷鏈物流、商貿(mào)旅游、餐飲服務(wù)等20多個(gè)相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，形成了龐大的產(chǎn)業(yè)鏈，開(kāi)創(chuàng)了“一蟹先行、諸業(yè)并進(jìn)”的局面，成為高淳最大的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)。

2.4.2 找準(zhǔn)定位，政策引導(dǎo)，步入“生態(tài)、文化”鄉(xiāng)村旅游快行道。

近年來(lái)，高淳立足“生態(tài)、文化”特色旅游資源，以生態(tài)旅游為主題，全面塑造“國(guó)際慢城、休閑之都”的旅游形象，全區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)走上了良性發(fā)展之路。從2012年開(kāi)始，高淳先后出臺(tái)了《關(guān)于加快推進(jìn)全區(qū)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展的若干政策意見(jiàn)》、《高淳區(qū)促進(jìn)農(nóng)家樂(lè)和民宿（農(nóng)家客棧）發(fā)展實(shí)施意見(jiàn)》，在鄉(xiāng)村旅游示范村（點(diǎn)）的項(xiàng)目用地、投資、財(cái)稅等方面制定優(yōu)先、減稅等激勵(lì)政策，加大對(duì)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的扶持力度。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，高淳先后贏得了全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣、中國(guó)最佳生態(tài)休閑旅游名縣、首屆長(zhǎng)三角最佳慢生活旅游名城、亞洲金旅獎(jiǎng)·十大文化特色旅游名縣等美譽(yù)。高淳區(qū)憑借固城湖螃蟹金字招牌和國(guó)際慢城特色名片，統(tǒng)籌建設(shè)了東部“山慢城”、中部“文慢城”、西部“水慢城”，整體構(gòu)建了春賞花、夏親水、秋美食、冬養(yǎng)生“一年四季皆可游”的全域旅游格局，旅游綜合收入年均增幅超過(guò)20%，形成了70%生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)、30%生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)的功能布局，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)與生態(tài)互動(dòng)、經(jīng)濟(jì)與環(huán)境雙贏的新文明形態(tài)。

3 結(jié)語(yǔ)

河蟹作為中國(guó)特有的名優(yōu)水產(chǎn)品，對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和居民膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化具有重要作用。中國(guó)的河蟹養(yǎng)殖業(yè)從傳統(tǒng)粗放型向生態(tài)型、科技型的轉(zhuǎn)化是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，目前我國(guó)除黑龍江、青海、西藏等少數(shù)地域發(fā)展緩慢外，南到福建、廣東，北至遼寧、山東、河北等地都有河蟹的養(yǎng)殖。江蘇是中國(guó)河蟹產(chǎn)量最多的省份，而高淳是江蘇省重點(diǎn)發(fā)展的河蟹養(yǎng)殖區(qū)，高淳區(qū)應(yīng)在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，繼續(xù)優(yōu)化調(diào)整螃蟹產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖模式，突出螃蟹主體地位，全面提升生態(tài)養(yǎng)殖水平。深入推進(jìn)漁業(yè)科技入戶工程，創(chuàng)建農(nóng)業(yè)農(nóng)村部標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)。加強(qiáng)科技推廣力度，創(chuàng)新技術(shù)培訓(xùn)方式，大力推廣螃蟹養(yǎng)殖新品種、新模式、新技術(shù)，促進(jìn)螃蟹產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。其他地區(qū)在發(fā)展河蟹產(chǎn)業(yè)時(shí)，除了立足于自身實(shí)際情況，也可借鑒高淳螃蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，以彌補(bǔ)自己的不足。

作者簡(jiǎn)介：崔丹（1994-），女，漢族，河南許昌人，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院碩士，研究方向：農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)。

來(lái)源：《福建茶葉》期刊