百年魚篩 精算精量

記者探訪佛山九江漁民，發(fā)現(xiàn)一種特殊魚篩，漁民只要用它“篩一篩”，就知道從“孔眼”里掉出來的魚花能賣多少錢

文化風景線    

正值打魚旺季，漁民們忙得不亦樂乎。在佛山九江鎮(zhèn)的西江邊上，記者見到一種特殊的魚篩，其全身布滿“孔眼”，漁民用力一篩，便能將魚花按大小分出20多種。據(jù)悉，100多年前，九江漁民用竹條制作了這種魚篩，在國內(nèi)曾輝煌一時，各地的魚篩都以九江的為標準。昨日，記者從九江政府獲悉，九江魚花養(yǎng)殖技術(shù)、魚篩編織技術(shù)正在申報省級非遺項目，目前相關(guān)材料已提交。

而九江魚篩的神奇之處在于，漁民只要“篩一篩”，就知道從“孔眼”里掉出來的魚花能賣多少錢。在九江漁民的心里，魚篩是一桿公平秤！

場景1：賣魚花無需用稱

“一個五，兩個十，三個十五，四個二十……”烈日炎炎，九江鎮(zhèn)西江江口，老漁民們一邊唱著歌謠《數(shù)魚花》，一邊數(shù)著從西江里捕撈上來的魚花。他們習慣5條一數(shù)，數(shù)好的魚花，按條數(shù)賣給養(yǎng)殖魚花的漁民……幾十年前，在西江河畔，漁民之間的交易是這樣完成的。雖然歌謠《數(shù)魚花》已經(jīng)沒有幾個人會唱了，但現(xiàn)在他們依然用這種方式交易。如果你問：“1斤魚花多少錢？”估計沒有漁民會理你。因為漁民賣魚花不是按斤算的，而是數(shù)條數(shù)。

“舉個例子，比如大的9元，稍大一點的8元。買5條大的就是45元?！?6歲的何樹昇老人曾經(jīng)以編織魚篩為生，他說，不同大小的魚花價格是不同的。漁民是如何分辨魚花的大小呢？

從西江里打撈到魚花后，漁民會用不同規(guī)格的魚篩將魚花分離開。

場景2：“篩一篩”數(shù)條數(shù)

不同規(guī)格的魚篩如何將魚花分離呢？正當記者百思不得其解時，一位熱心漁民分別拿起兩種不同規(guī)格的魚篩，使勁一篩，“孔眼”里分別跑出兩種魚花，一種大一點，一種略小一些。在九江，漁民用的特制魚篩為扁圓形，一面開口，口徑為5寸~8寸，深度約為30厘米。篩面上有狹長的“孔眼”，稱為篩目，以“朝”來區(qū)分大小，可把魚花分出20多個規(guī)格?！氨热?，1朝的魚篩是最密的，篩目的寬度只有0.04厘米，只有很小的魚花才篩出來，大一點就篩不出來，只能換另一種規(guī)格的魚篩?！焙螛鋾N一邊用手指著篩目寬度規(guī)格表，一邊解釋說。

記者發(fā)現(xiàn)，在這張表上，相鄰規(guī)格的魚篩，其篩目僅相差0.012厘米。所以在漁民的心里，用3朝的魚篩篩出的魚花是一樣大的，價格也應該是相同的?！耙?guī)定一條多少錢，數(shù)數(shù)有幾條魚，就知道收多少錢了。”一位漁民自豪地說。

九江魚篩的前世今生——

前世：曾輝煌一時 編織技藝是家傳秘密

“明朝弘治年間，九江漁民已開始在西江打撈魚花。當時，每年九江漁業(yè)向朝廷交稅最多，九江漁民也因此獲得了專利，也就是說，只有九江人能打撈西江魚花?！比朔Q“九江通”的老日之說，19世紀末期，魚篩也隨之誕生。九江的魚篩在國內(nèi)曾輝煌一時，各地的魚篩都以九江的為標準。

據(jù)老日之回憶，那時編制魚篩的師傅很“吃香”，他們被請到湖南、湖北、江西等地教人編織魚篩。上個世紀50年代前，“賣魚篩很賺錢”。民間流傳的一個傳說，道出了九江魚篩的地位。有這樣一名婦女，她通常要到晚上等所有人都睡著了，才鎖好門、關(guān)上窗、放下蚊帳、點起蠟燭，坐在蚊帳里編織魚篩。

“賣魚篩能賺錢，所以編織技法都是秘密，從不外傳?！焙螛鋾N說，當年是由家庭小作坊生產(chǎn)魚篩，編織魚篩的工人都是一家人，“編織時，不讓外人進家里看。”在傳統(tǒng)中，魚篩編織和石灣陶藝一樣，遵守“傳內(nèi)不傳外，傳男不傳女”的原則?！皨D女在家沒事干，看家人編織，慢慢也學會編織”。

今生：老漁民眷顧魚篩 編織工人現(xiàn)“老齡化”

如今，在西江江口，仍然有一些老漁民習慣用這種“上了年紀”的魚篩。但會編制魚篩的人越來越少了。即使在九江鎮(zhèn)的漁具市場里，尋覓魚篩也很費力。

“只有兩三家在編織魚篩、有魚篩賣?！焙螛鋾N說，因為有了漁網(wǎng)、不銹鋼魚篩后，漁民的選擇更多，買竹制魚篩的人相對少了很多?，F(xiàn)在，還是由家庭小作坊負責生產(chǎn)魚篩。在何樹昇老人經(jīng)營的家庭作坊里，六七個老人分工明確，每人負責一道工序。

“編織過程很費力、全靠體力，很少有年輕人干這行?！焙螛鋾N感慨地說，編織魚篩時，全天滿身是汗，“吃飯都會多吃兩碗?！?/span>

何樹昇28歲時跟著岳父編織魚篩，他說：“編織是最辛苦的，要靠一只手、胳膊的力量把幾十條，甚至幾千條竹條一起折彎，然后用另一只手編篩口?！比绻椧粋€1朝的魚篩，就要用1200條竹絲，編織過程中，還要保證將篩身均勻地分出1200條縫，其難度可想而知。

“年輕人不愿編織魚篩，即使每月給他們5000元也不干，因為他們認為編織魚篩太辛苦了?！焙螛鋾N感慨地說。

   (來源: 廣州日報)