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長(zhǎng)江刀魚今年2月1號(hào)開始禁捕,再來(lái)說(shuō)一說(shuō)長(zhǎng)江刀魚!
刀魚,"貴"的代名詞,長(zhǎng)江四鮮之首。它的地位無(wú)需多講。但是雖然貴,以前攢幾個(gè)月錢,還有可能吃一次。而以后,你再有錢,也吃不到了。
官宣:禁止捕撈長(zhǎng)江刀魚!
國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式出臺(tái)文件,從2019年2月1日開始。停止發(fā)放長(zhǎng)江刀魚、鳳尾魚、河蟹專項(xiàng)捕撈許可證,禁止上述三種天然資源的生產(chǎn)性捕撈。
作為刀魚最好的產(chǎn)地,長(zhǎng)江江陰段,2014年,開捕后兩周,江陰長(zhǎng)江刀魚捕獲量為0。
據(jù)《江陰市志》記載,江陰長(zhǎng)江刀魚年捕獲量1956年最高,為174噸。1987年也有106噸,2002年后,江陰刀魚產(chǎn)量銳減,2011年捕獲量不足0.5噸。
產(chǎn)量的逐年下降,預(yù)示著價(jià)格的飆升。正宗的長(zhǎng)江刀魚,都至少幾千元一斤的。
有飯店負(fù)責(zé)人表示,就在前幾年長(zhǎng)江刀魚都是需要提前預(yù)訂的。而且預(yù)訂也不一定就能吃得到,因?yàn)槭袌?chǎng)上貨實(shí)在太少了。很多時(shí)候只能吃到湖刀和海刀。
PS:江刀、海刀和湖刀
刀魚為洄游魚類,海刀在每年二三月份洄游到長(zhǎng)江產(chǎn)卵,所以江刀的前身就是海刀,外形類似,只是有些許區(qū)別。
“江刀”是正宗的長(zhǎng)江刀魚,以長(zhǎng)江江陰、靖江段所產(chǎn)為最好。因?yàn)榈遏~洄游到這段水域時(shí),身上的鹽分基本淡化,同時(shí)在淡水中身體長(zhǎng)肥,肉質(zhì)變嫩,因而口味非常鮮美。江刀通體銀白,頭部也是白色,魚鰓血紅。
“海刀”是指洄游至長(zhǎng)江口海水、淡水交接處被捕獲的刀魚,魚種純正,但由于身上鹽分沒有淡化,肉質(zhì)稍硬,口味略遜。
“湖刀”是長(zhǎng)江刀魚的“近親”,因生活在大湖里,口味與江刀相差甚遠(yuǎn)。湖刀在市場(chǎng)上常被冒充江刀高價(jià)出售,盡管模樣相似,但其頭部為紅色,魚鰓泛白,仔細(xì)辨認(rèn)可以區(qū)別。
長(zhǎng)江刀魚的減少,研究人員一般認(rèn)為有以下幾個(gè)因素:
一:繁殖過(guò)程被破壞,如水利設(shè)施隔絕了刀魚洄游通道,產(chǎn)卵場(chǎng)、索餌場(chǎng)、棲息地遭受破壞等;
二:長(zhǎng)江水質(zhì)污染,工農(nóng)業(yè)廢水、機(jī)動(dòng)船油烴類、生活污水、含磷合成洗滌劑的排入,通過(guò)食物 鏈,未被分解的毒素將在刀魚體內(nèi)積累,使得刀魚的繁殖能力進(jìn)一步下降,幼魚存活率降低;
三:長(zhǎng)期的過(guò)度捕撈。
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