國(guó)家食藥監(jiān)總局：專家點(diǎn)破螃蟹七大謠言

秋風(fēng)起，蟹腳癢，又到了吃蟹的好時(shí)節(jié)。但是關(guān)于螃蟹的謠言如“蟹黃致癌”、“螃蟹打針”、“螃蟹注膠”引起消費(fèi)者恐慌。對(duì)此，專家逐一擊破七大螃蟹謠言，讓民眾放心享受螃蟹盛宴。

謠言一：吃蟹黃致癌。一篇名為《美國(guó)衛(wèi)生局叫停華人吃蟹黃，因?yàn)槠淇赡苤掳返奈恼略诰W(wǎng)上廣為流傳。其實(shí)紐約市衛(wèi)生局的消費(fèi)建議并非針對(duì)螃蟹或蟹黃，而是由于紐約當(dāng)?shù)毓I(yè)污染嚴(yán)重，建議不要食用或有限食用，在其他地方可能并不適用。

謠言二：螃蟹打針增重。一個(gè)疑似向青蟹體內(nèi)注射不明液體的視頻在網(wǎng)絡(luò)熱傳，網(wǎng)民紛紛猜測(cè)注射物為胡蘿卜素、蟹黃膏和尿素精等，引發(fā)公眾廣泛討論。該視頻沒有時(shí)間、地點(diǎn)、人物、事實(shí)，實(shí)為農(nóng)村家宴為增味的特殊燒法。

謠言三：螃蟹注膠。微信朋友圈流傳一則煮熟的河蟹疑似有膠狀物的視頻，讓愛吃河蟹的朋友倒盡胃口。水產(chǎn)專家辟謠，公蟹中乳白色、半透明并且黏黏的物質(zhì)其實(shí)是蟹膏，并非注膠。

謠言四：螃蟹加西紅柿等同吃砒霜。一則“螃蟹和西紅柿同食如吃砒霜”的消息，引發(fā)公眾關(guān)注。這則消息宣稱螃蟹中的五價(jià)砷和西紅柿里的維生素C會(huì)氧化產(chǎn)生砒霜。專家認(rèn)為，中毒的可能性在現(xiàn)有生態(tài)環(huán)境及日常飲食的條件下不太可能發(fā)生，食用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能達(dá)到中毒條件。

謠言五：避孕藥喂螃蟹。有傳言稱螃蟹是避孕藥喂大的，多吃螃蟹兒童會(huì)性早熟。水產(chǎn)專家認(rèn)為，螃蟹對(duì)水質(zhì)要求非常高，加入避孕藥會(huì)破壞水質(zhì)，導(dǎo)致螃蟹死亡，得不償失。

謠言六：大閘蟹靠激素養(yǎng)肥。“大閘蟹是注射激素長(zhǎng)大的，小孩吃了導(dǎo)致提前發(fā)育”、“現(xiàn)在的大閘蟹根本不能吃的，靠的是激素催大的，人吃怎么會(huì)健康呢？”等謠言瘋傳。螃蟹屬于低等無脊椎動(dòng)物，激素對(duì)大閘蟹起不了任何作用，且激素會(huì)抑制其性腺發(fā)育，反而會(huì)導(dǎo)致大閘蟹的蟹黃和蟹膏變少。

謠言七：大閘蟹抗生素喂食超標(biāo)。網(wǎng)上流傳“大閘蟹用抗生素浸泡防病，喂食超標(biāo)”。從歷年抽檢來看，包括孔雀石綠、氯霉素、呔喃代謝物、己烯雌酚、甲基睪酮等指標(biāo)都未超出標(biāo)準(zhǔn)范圍。專家認(rèn)為，投放抗生素會(huì)破壞蟹生存的水質(zhì)，容易導(dǎo)致死亡。